Рецепт за американска супа од пченка
Американската кујна е незамислива без пченка. Тој игра важна улога особено во јужните држави. Кулинарскиот квалитет на античкото жито од Мексико може да се покаже прекрасно со богата супа од пченка. Сезоната на слатка пченка е кратка, но благодарение на конзервацијата, пченката е достапна во текот на целата година. Ова исто така има предност што ситно слатките, протеини и житарки богати со витамини се веќе отстранети од кочанот.
Подготовка:
Ставете ја сланината исечена на мали коцки во тенџере со цврсто дно. Нема потреба да додавате дополнителни маснотии. Исцедете ја сланината на среден оган додека мешате. Веднаш штом маснотијата е течна, додадете парчиња кромид и испарете ги додека не бидат про transирни. Во меѓувреме, веќе можете да подготвите супа: растворете коцки од залихи или гранулирана пилешка супа во соодветна количина вода или извадете само-варена пилешка супа од фрижидерот. Додадете во смесата со сланина и кромид заедно со млекото, оставете да зоврие и врие на ниско ниво.
Излупете, измијте и исечете го компирот на коцки. Исчистените моркови можете грубо да ги изрендате или исечете на тенки парчиња. Ставете ги двете заедно со свежата мајчина душица во тенџерето. (Чувајте малку мајчина душица за украсување или подгответе нешто дополнително. Користете исушена мајчина душица како алтернатива. Доведете ја супата повторно да зоврие и оставете ја да врие на средна температура околу 20 минути, додека компирот и морковот не бидат убави и меки, но тие не треба да се распаѓаат уште.
Сега додадете конзервирана пченка и течноста и промешајте сè добро. Истурете го кремот и промешајте исто така. Оставете ја супата повторно да зоврие и зачинете ја по вкус со (билни) сол и свежо мелен пипер според вашиот вкус - но не премногу колебливо. Ако сакате, можете да пробате и малку кари во прав или морско оревче. Исто така, можете да направите супа од пченка уште пошарена и срдечна. Црвените пиперки, на пример, се идеални за ова. Пулпата, која е исчистена и отстранети јами и партиции, се сече на коцки или ленти. Ставете го во тенџерето со компири и моркови. Празот исто така се вклопува во компанијата за зеленчуци.
Послужете ја супата со леб. Солено-сладок, прекрасно меки пченкарен леб, кој се пече од пченкарно брашно, е стилски.
Порции: 4-ти
Ниво на тешкотија: лесно
Време на подготовка: 20 минути
Состојки:
2 конзерви пченкарни јадра
3 компири
200 мл крем
400 мл пилешка супа
200 мл млеко
2 моркови
1 лажичка мајчина душица, свежи лисја
250 гр сланина, исечкана на коцки
1 кромид, сецкан
1 нотка сол и бибер