Рецепт за Бомбас де Камаронес и Папас ЈАдете ПАМАARTО
Нутриционистички вредности
| Витамин А. | 0,1 мг | (13%) | |
| Витамин Д. | 0,5 μg | (3%) | повеќе |
| Витамин Е. | 2,6 мг | (22%) | |
| Витамин К. | 13,2 μg | (22%) | |
| Витамин Б₁ | 0,1 мг | (10%) | |
| Витамин Б₂ | 0,1 мг | (9%) | |
| ниацин | 3,7 мг | (31%) | |
| Витамин Б₆ | 0,1 мг | (7%) | |
| Фолна киселина | 21 μg | (7%) | повеќе |
| Пантотенска киселина | 0,4 мг | (7%) | |
| Биотин | 3,9 μg | (9%) | повеќе |
| Витамин Б₁₂ | 0,9 μg | (30%) | повеќе |
| витамин Ц. | 7 мг | (7%) | |
| калиум | 227 мг | (6%) | повеќе |
| Калциум | 103 мг | (10%) | повеќе |
| магнезиум | 40 мг | (13%) | повеќе |
| железо | 1,3 мг | (9%) | повеќе |
| јод | 35 µg | (18%) | повеќе |
| цинк | 1,6 мг | (20%) | повеќе |
| заситени масти | 2,3 гр | ||
| урична киселина | 66 мг | ||
| холестерол | 92 мг | повеќе | |
| Вкупен шеќер | 1 гр |
состојки
Чекори на подготовка
Ставете го компирот во толку малку солена вода што врие што е целосно покриен и варете го без капак сè додека повеќе не пружат отпор при прободување со остар нож. Исцедете во сито или сито. Вратете се во тенџерето и потполно исушете се на пареа на умерена температура при тресење на садот.
Компирите со помош на дробилка за компири. Пасира со вилушка или пире од компири. Додадете го кваркот, сирењето, жолчката, магдоносот, солта и црниот пипер и енергично матете со голема дрвена лажица. додека масата не се изедначи. Цврсто затворете го садот со алуминиум или пластична фолија и оставете го настрана. Активирајте ракови од јастог. Потоа направете плиток засек долж грбот со мал остар нож и извадете го белиот или црниот цревен мозок со врвот на ножот. Месото од рак јастог грубо исецкајте го.
Се топи маслото во тешка тава со дијаметар од 8 до 10 инчи на средна температура. Кога маснотијата престанува да се пени. Ставете го кромидот и мешајте постојано околу 5 минути. додека не стане мека и стаклеста. но не се кафеави. Додадете месо од рак од јастог и мешајте 2 до 3 минути. додека не почне да станува розова. Не гответе премногу долго. Додадете ја содржината на тавата во мешавината од компири, измешајте сè внимателно и зачинете по вкус.
За да ги обликувате крокетите, лесно разматете ги рацете, земете околу 3 лажици од смесата и притиснете ја во ролна долга околу 5 см и со дијаметар од 2 см. Ги тркалате во брашно и го отстранувате вишокот брашно со нежно тресење. Потоа користете четка за пециво и изматете ја целата површина на ролатот со изматено јајце и натопете ја ролната во презла. Ставете ги обликуваните и панирани бомби рамо до рамо на парче хартија за печење. Ставете го во фрижидер најмалку 30 минути. така што панењето ќе добие одредена цврстина. Наполнете длабоко пржење или голем, тежок тенџере висок три до четири инчи со масло и загревајте додека термометарот за пржење не прочита 200 ° С. Испржете 4 или 5 бомби во исто време во врело масло 1 до 2 минути, вртејќи се со дупчиња лажица додека не поруменат од сите страни. Ставете на хартиени крпи за да се исцедат.