Рецепт за босанска алва
Халвата е вкусен специјалитет за слатки што е еден од националните специјалитети во многу различни земји низ светот, вклучувајќи ја и Босна. Халвата традиционално се служи во Босна во посебни прилики како што е муслиманскиот фестивал ден Рамазан, на парада или други прослави. Халвата обично се служи со чаша вода после јадење, но може да се послужи и како вкусен десерт со кафе или чај.
Во принцип, не постои традиционален оригинален рецепт за алва, бидејќи секоја нација го менува рецептот на свој начин и додава и користи свои состојки (цимет, ванила, какао, ф'стаци, мед, анасон, сусам, итн.). Рецептот за босанска алва претставен овде не е многу баран, бидејќи бара само неколку и многу едноставни состојки, но постојаното мешање е многу исцрпувачко. Напорот дефинитивно вреди! Босанската алва е исклучително калорична, но исто така е вкусно да се лижат прстите.
Состојки за босанска алва:
- 250 грама брашно
- 200 мл масло
- 150 грама путер
- 100 грама сецкани ореви
- 250 грама шеќер
- 400 мл вода
Подгответе босанска алва
Прво, путерот се топи во доволно голема тенџере на шпоретот и се загрева заедно со маслото. Во друга тенџере, ставете ги водата и шеќерот да зовријат, мешајќи постојано, додека шеќерот целосно не се раствори. Освен ако немате исецкани ореви, земете ореви во едно парче, ставете ги во пластична кеса и едноставно исечкајте ги со сукалката прегазувајќи ги неколку пати. Парчињата ореви не треба да бидат премногу фини, туку дебели околу 4-5 мм.
Сега го ставате брашното во тенџерето со стопениот путер и врелото масло. На средна топлина, смесата сега постојано се меша со дрвена лажица околу 20 минути додека не добие убава, златно-кафеава боја. Мешањето е од суштинско значење, во спротивно смесата ќе изгори многу брзо. По околу 20 минути, смесата за топла вода и шеќер се додава многу внимателно малку по малку (околу 100 ml сепак се чува) и основната смеса за босанската алва се меша уште повеќе. Доколку е потребно, можете да ја регулирате топлината малку пониско на ринглата.
Сега додадете исецкани ореви на неподвижната течна маса и промешајте ги понатаму на шпоретот додека не добиете кафеава, кремаста цврста конзистентност. Потоа се додава преостанатата (ладена) мешавина од вода и шеќер и смесата се меша понатаму. Конзистентноста е совршена ако ниту се распадне кога ќе ја отстраните со лажица, ниту се држи до лажицата. Босанската алва потоа се дели со лажица, се стркала во мали топчиња и се сложува во круг на чинија. Ако сакате, можете да ја посипете алвата со сецкани ореви, бадеми, бадем, шеќер во прав, сушен кокос или мелени ф'стаци и потоа да ја послужите кул.