Рецепт за божиќна мисирка

карактеристики -

Главно јадење тип на мени

Регион Австрија, Ворарлберг

состојки

Порции: 6

• 1 мисирка (подготвена за готвење)
• сол
• Пипер од мелница)
• 100 гр парчиња сланина (набразден)
• 135 ml бело вино
• 2 лажици путер
• 2 лажици брашно
• 3 1/2 лажици шлаг

За полнота:

• 225 гр месо од колбаси
• 7 лажици путер
• 1 кромид
• 1 1/2 стап (и) целер
• 2 лажици магдонос (сецкан)
• 1 кнедла за салфетки (веќе сварена)
• мудрец
• сол
• Пипер од мелница)
• малку шлаг (течност)

За живинарскиот фонд:

Тематски светови

• Рецепти за печење
• Божиќни рецепти за вечера
• Печена живина
• Рецепти за живина
• Рецепти за влага плус
• • Рецепти од магдонос
  • Рецепти на мудрец
  • Рецепти на кромид
  • Рецепти од сланина
  • Пилешки рецепти
  • Рецепти за главни курсеви
  • Божиќни рецепти за печење
  • Рецепти за црн дроб
  • Рецепти од мисирка
  • Рецепти од целер
  • Рецепти од шлаг

Повеќе

Спонзорирано од

подготовка

1. За Божиќна мисирка Поставете ги внатрешните делови и вратот настрана. Зачинете ја мисирката добро внатре и надвор со сол и црн пипер.
2. За филот исцедете го месото од колбаси и оставете го да порумени во тава. Подигнете го месото од колбаси, истурете вишок маснотии од тавата.
3. Растопете 3 супени лажици свеж путер во тава за пржење, додадете исечен кромид и целер исечен на коцки и испржете сè додека не е ал денте, на крај додадете го исечканиот црн дроб и соте. Промешајте го сечканиот магдонос и извадете го тенџерето од оган.
4. Скршете ги ладните кнедли од салфетки во сад и измешајте ги со месо од колбаси, зеленчук и зачини. На крај, додадете го преостанатиот течен путер и, доколку е потребно, малку шлаг и процесирајте го до непречено полнење.
5. За живинарскиот фонт, зовријте ја одвоената живина со супа од зеленчук, кромид и зачини во вода и варете ја на умерен оган додека течноста не се намали за половина.
6. Во меѓувреме, наполнете ја мисирката, шијте го отворот и ставете ја на решетката за печење. Покријте ја мисирката со парчиња сланина на градите и потоа идеално премачкајте со нив стара крпа за чај навлажнета со вино. Истурете го остатокот од виното врз крпата и пржете во рерна загреана на околу 170 ° C за 1/2 час.
7. Потоа истурете го исцедениот живина од живина врз печеното и полека варете го 4 до 5 часа на 150 до 160 ° C, во зависност од големината, при што крпата мора редовно да се навлажнува со густинот.
8. Околу 30 минути пред крајот на печењето, извадете ја крпата и лентите од сланина, подигнете ја температурата на 190 до 200 ° C и завршете го готвењето додека кожата не стане крцкава. Истурете го сокот, обезмастете ја и оставете ја мисирката да се одмори во малку отворената цевка.
9. Во мало тенџере изматете го путерот, промешајте го брашното, кратко наздравете и прелијте со сос и шлаг. Оставете го сосот повторно да зоврие и зачинете го со сол и црн пипер.
10. На Божиќна мисирка издлаби и распореди што е можно декоративно на чинија. Послужете го сосот и исечениот фил одделно.

Подготовка со влага плус
Поставување на влага плус 150 ° C/3 изливи на пареа
Времетраење: 4-5 часа
Поделете го ослободувањето на налетите на пареа со текот на времето.
Првиот излив на пареа на почетокот, а потоа по 1 час.
Третото повторно по околу 1 час.

---