Рецепт за чорба од телешко месо

Видео: Рецепт: СРЕЕНО STИВЕН СРУ | SDBKDW # 0004 (ноември 2020 година).

галерија

Резиме на рецепт

состојки

Правци

За да направите букет гарнир, врзете гранчиња магдонос, рузмарин и ловоров лист заедно со кујнски канап или ставете ги во вреќа со газа. остави настрана.

телешко

Загрејте ја рерната на 325 степени. Загрејте 1 1/2 кафени лажички масло во голем тенџере отпорно на рерна или холандска рерна на висока температура. Додадете половина од телешкото месо и добро кафеаво од сите страни околу 4 минути. Трансфер на чинија со хартиени крпи и повторете го со уште 1 1/2 лажички масло и преостанатото телешко месо. Остави настрана.

Намалете го огнот на минимум, додајте ја панцетата (или шунка или сланина) и варете мешајќи додека не почне да порумени. Додадете моркови и варете, мешајќи, околу 5 минути додека не омекне. Додадете исечен кромид и варете 2 минути додека мешате. Додадете лук и брашно и мешајте 30 секунди. Истурете вино и изгребете ги цврстите материи од дното на садот. Додадете домати, супа (или вода), заруменето телешко месо и букетот гарни. Ставете ја чорбата да зоврие, покријте го тенџерето и ставете ја во рерна. Печете ја чорбата, повремено мешајќи, околу 1 1/2 час додека телешкото месо не омекне кога ќе го прободете со вилушка.

Ако користите свеж бисерен кромид, оставете да зоврие голем тенџере со вода. Додадете го кромидот (нелупен) и варете го 3 минути. Исцедете го и исплакнете го под ладна вода. Кога ќе бидат доволно ладни, исечете ги краевите и излупете ги кожните хартија. (Ако користите замрзнат бисерен кромид, одмрзнете го под млаз вода и исушете го.)

Загрејте ги преостанатите 1 1/2 лажички масло во голема нелеплива тава на средна до висока топлина. Додадете го бисерниот кромид и испржете ги додека не поруменат 6 до 8 минути. Пренесете го кромидот во сад и повторно ставете ја тавата на оган. Додадете печурки и сотејте ги 4 до 6 минути додека не излезе малку течност.

Измешајте го бисерниот кромид и печурките во чорбата во последните 10 минути готвење. Непосредно пред сервирање, извадете го букетот гарни и промешајте го сецканиот магдонос. Зачинете со сол и црн пипер.

Информации за исхраната

4 1/2 зеленчук, 2 1/2 посно месо, 1 маснотија