Рецепт за црн дроб на јагнешко месо
Јагнешкото месо е незаменливо јадење на велигденската трпеза на многу романски семејства. За оние кои сакаат да го подготват овој традиционален начин, имаме лесен рецепт за кој не се потребни многу напори.
Како да се подготви најдобриот јагнен црн дроб
Пред да започнете да готвите јагнешко месо, треба да разгледате неколку работи во врска со месото што ќе го купите. Така, треба да знаете дека треба да купите посно месо кое нема многу маснотии. Мора да има специфичен мирис на овца, да не биде леплив и да има розова боја. Не заборавајте да ги проверите органите и да бидете сигурни дека нема грутки или дамки на нив.
Цревата треба да се мијат неколку пати и да се нанесуваат со груба сол. Овој процес треба да се повтори 4 или 5 пати за да бидете сигурни дека тие се во совршена состојба и нема да го променат вкусот. Утроби од јагнешко месо треба да се натопат, па мора да ги варите во тенџере со вода и лажица сол и да ги оставите таму додека не омекнат.
Следно ќе ве запознаеме традиционален рецепт од мед испаднат.
Состојки и рецепт за јагнен црн дроб
Потребни ви се утроби од јагнешко месо (срце, бубрези, црн дроб, бели дробови, слезина), 2 гроздови магдонос, 2 копар, 1 јастог, еден од леорд, сол, бибер, 7-8 јајца, 1 лажица маслиново масло, брашно, 1 морков, 1 пашканат и пире од јагнешко месо и зачини.
Тука, можете да се одлучите за 1 ловоров лист, бибер, 1 гранче мајчина душица. Доколку не ги сакате овие зачини, можете да пробате и рузмарин или кари.
Утробата се остава да зоврие во вода со сол, бибер, ловоров лист и морков и пашканат. Пената како резултат на вриење се отстранува од време на време. Во меѓувреме, можете да исецкате кромид и лук.
Откако ќе сварат органите на јагнето, извадете ги од водата, оставете ги да се оладат, па исечете ги на коцки. Традиционалниот рецепт за чорба од јагнешко вели дека не користете мелница ако сакате да добиете поразителен вкус, но можете да го користите ако не сакате да губите време со.
Откако ќе се исецкаат органите, тие ќе се мешаат со кромид, лук, зеленчук, зачини и претепани јајца. Добиената смеса ќе се истури во плех кој е намастен со маслиново масло и брашно и во кој ќе се наоѓа пирето од јагнешко месо. Неговите рабови треба да останат надвор, а кога ќе го затворите тапанот, внимавајте да не го скршите. Пред да го затворите, можете да ставите парчиња морков или неколку лисја од магдонос одозгора.
Ставете го плехот со ѓубрето во рерна загреана на 170 степени и оставете додека прав не порумени на површината.