Рецепт за Еклер Др

Типичен специјалитет на француска паштера - La vie est belle!

состојки

Тава за печење:

Пополнување:

Поставете:

подготовка

Да подготви

Покријте го листот за печење со хартија за печење. Торба за цевки со млазница (Ø 11 mm), четка.

Горно/долно греење околу 200 ° C

Топол воздух околу 180 ° C

За тестото, донесете вода, сол и путер да зовријат во тава. Тргнете ја тавата од оган и додадете ги брашното и прашокот за пециво одеднаш. Мешајте додека не се формира мазно, цврсто тесто. Загревајте, мешајќи постојано, додека не се формира бел филм на дното на садот. Топлото тесто веднаш префрлете го од садот во сад за да се олади побрзо. Додадете ги јајцата едно по едно и ставете ги во тесто со миксер (кука за тесто). Изматете го последното јајце и додадете само доволно додека тестото не стане сјајно и се држи до лажицата за тесто во долги совети. Нацртајте линии оддалечени 10 см на парче хартија за печење (овие служат како образец за должината). Свртете ја хартијата. Истурете го тестото во вреќата за цевки и посипете околу 40 еклери со дебелина на прстите помеѓу редовите.

Печете во средина на рерната околу 30 минути. Не ја отворајте вратата на рерната во првите 15 минути за да спречите колапс на печивата.

Горно/долно греење околу 200 ° C

Топол воздух околу 180 ° C

Roлеб: среден жлеб

Време на печење: околу 30 минути