Рецепт за коски од пилешки нозе ЕДЕКА
Медитеранско јадење од живина од рерна за гурмани: Испробајте ги нашите пилешки нозе со разни видови домати, каперси и црни маслинки!
- 4 пилешки нозе
- 650 гр домати (300 гр крал за задоволство, 100 гр деликатеси, 250 гр доматна лента)
- 3 кромид, црвен
- 4 чешниња лук
- Капар 60 гр
- 80 гр маслиново, црно
- 4 лажици маслиново масло
- 100 мл бело вино
- 3 ловоров лист
- 1 суп.л-патки доматна паста
- 200 мл сок од домати
- 200 мл живина
- сол
- пипер
- 8 стебленца лимонска мајчина душица
Преполовете ги пилешките тапани. Измијте ги доматите, извадете ги стебленцата, исечете ги деликатесите на дебели парчиња и четврти сувомесни производи. Излупете го кромидот и исечете го на прстени, излупете го и исечете го лукот. Исцедете ги каперсите и маслинките. Загрејте ја рерната на 190 степени (конвекција).
Загрејте го маслото во голема, широка, тава или печка отпорна на печка. Испржете ги парчињата пилешко во него на средна до висока топлина додека не поруменат од сите страни. Извадете и оставете ги настрана. Ставете кромид и лук во маснотијата за пржење и пржете околу 4 минути.
Додадете бело вино, ловорови лисја, маслинки и каперси и оставете да зоврие. Додадете ги подготвените домати со доматна паста, сок од домати и густинот, оставете да зоврие и оставете да врие околу 5 минути. Зачинете по вкус со сол и црн пипер. Повторно додадете парчиња пилешко, посипете ги со мајчина душица и шипка од домати.