Рецепт за кучари за ајурведското јадење

27 март 2020 година од Паскал Тиле Категории: Исхрана

Кичари е ајурведско јадење направено од ориз, мунг грав и сите видови зачини. Со овој рецепт можете сами да го подготвите садот кој лесно се вари.

Античките индиски учења во Ајурведата знаат за важноста на здравото варење. Затоа, чистењето и лекувањето се важни компоненти во Ајурведата. Китчари е дел од познатиот лек Панчакарма, на пример: Оброкот од ориз и мушка треба да се вари особено лесно и да му помогне на телото да го исчисти и регенерира.

Комбинацијата на ориз и мешунки има уште една предност: храната заедно прави целосна Профил на аминокиселина правејќи ги идеален извор за растителни протеини.

Ние ќе ви покажеме рецепт за кичари со локален зеленчук и ќе ви дадеме идеи за варијации.

Кичари: Состојки за ајурведскиот рецепт

Главните состојки на Китчари се ориз басмати и дал од мушичка. Можете исто така да додадете локален сезонски зеленчук во менито. Моркови и тиквички, на пример, се многу соодветни. Патем, според античката индиска доктрина, Китчари е за сите тројца Ајурведата типови на Вата, Пита и Капа погоден.

Aroundе ви треба следново за околу четири големи порции китчари состојки:

200 гр Ориз басмати
200 гр мушичка дал
1 парче ѓумбир, со големина на палец
1 парче куркума, со големина на палец
1/2 лажиче секој: кардамон, црн пипер
1 лажиче секој: коријандер, ким, Семе од анасон, сол
1 лажица масло: куркума (земја), семе од синап (целина), ким (цело)
2 лажици снегулки од кокос
2 лажици масло од кора од кора или кокос
околу 1 до 1,5 литри вода
125 гр Моркови
125 гр тиквички

Совети и варијации на состојки:

Ајурведата препорачува бел ориз басмати за Кичари бидејќи е полесен за варење. Наместо тоа, можете да користите ориз од басмати од цели зрна, кој има повеќе хранливи материи.
Мунг Дал се преполовени мушички зрна, кои обично ги има само на органски пазари или азиски продавници. Како и ние, можете да користите и цели зрна од мунга за рецептот Кичари.
Ги е разјаснет путер. Препорачуваме да јадете само храна од животинско потекло Органски квалитет да се купи - по можност од здружение за природа како што е Натурленд, Биоланд или Деметра. Можете да го направите и тоа Направете ghee сами или заменете го со девствено органско масло од кокос.
Можете исто така да ги замените морковите и тиквичките со друг сезонски зеленчук. Можете да кажете кога кој зеленчук доаѓа свеж од полето во оваа земја Сезонски календар на утопија отстрани.

Рецепт за кичари: подготовката

Би требало да ги натопите гравчињата и оризот неколку часа однапред. Тогаш ви требаат околу 50 минути за подготовка:

Добар апетит!

Ајурведската исхрана е тренди веќе некое време. Но, што точно стои зад индиската филозофија на животот? Ви објаснуваме ...