Рецепт за омурис за познато јапонско јадење со ориз
од: JapanweltBlog 04.03.2016 15:00 Оценка: Оценка
Постојат многу јапонски јадења со ориз, но умазирот е многу посебен што е многу популарен во Јапонија. Што се тестенини и кечап за децата во оваа земја, за многу јапонски деца е узур. Но, се разбира, не само децата сакаат да ја јадат оваа оригинална комбинација на омлет и ориз, туку и многу возрасни. Како што е познато, едноставните јадења секогаш можат да бидат разновидни и проширени, поради што не постои само еден, туку безброј рецепти за Омурис. Сепак, основната структура е секогаш иста: Смахолик во основа е омлет кој го исполнувате со ориз. По избор, сос или кечап може да се додадат над овој умурсик и во мешавината на ориз.
Типично е дека оризот се меша со месо, зеленчук или риба. Терминот Омурис е заснован на англиската варијанта (ориз = ориз); но честопати ќе јапонскиот термин Омураису користени Во двата случаи, сепак, секогаш е комбинација на поимите Омурецу (омлет) и Раису или Рајс (ориз). Големата популарност веројатно може да се објасни со едноставноста на подготовката, бидејќи навистина не е тешко да се готви добар умурница.
Постои широк спектар на јадења од јапонски ориз
Историја на модерното Омураису
Омураисуто е едно од најпопуларните јапонски јадења со ориз и станува сè попопуларно. Но, како настана тоа? Дури и ако јапонските готвачи не сакаат да го признаат тоа, Омураису веројатно влече корени од западната култура и со текот на времето е прилагодено на јапонските преференции на вкусот. Класичниот омлет беше малку познат или воопшто не беше познат во Јапонија пред крајот на 19 век. Со отворот на запад Соодветни рецепти дојдоа во земјата на изгрејсонцето. Додека многу рецепти се усвоени без промени, Омурицето со текот на времето еволуирало. Не требаше многу да се добие еден во многу региони свои локални варијанти на омураису пронајдени и соодветно на тоа беа создадени разновидни рецепти.
Според повеќето експерти, првиот умурзи службено послужен под ова име се враќа во еден ресторан во Токио, кој се прослави во 1902 година по многу јадења инспирирани од запад. Местото наречено Ренга-теи го водеше човек кој наводно инспирирал од стариот рецепт за суки-суши за Омураису. Ова е суши ориз завиткан во пржено јајце.
Денес, потеклото на умазирот веќе не е толку важно, бидејќи јадењето може да се најде на менито и во западно ориентирани ресторани и во чисто јапонски инспирирани ресторани. Како лесно и брзо јадење, често се служи во кафулиња и бистри. Сепак, пред сè, тоа е сеприсутно во јапонските домаќинства, бидејќи скоро сите секогаш ги имаат состојките дома, а едноставноста при подготовката им овозможува на децата дури и брзо да готват добро омураису. Вреди да се одбележи дека во многу јапонски ресторани во странство, фамилијата не може да се најде на менито, што можеби објаснува зошто јадењето не е особено добро познато во оваа земја во споредба со другите јапонски јадења со ориз.
Домашен умурис: Тоа е толку едноставно
Кој сега доби апетит додека чита, сигурно прашува како можете сами да направите умазир. Нема проблем, има многу одлични рецепти на оваа тема, многумина со видеа што ги илустрираат. Би сакале веднаш да ви претставиме еден од овие рецепти.
Состојки за полнење (за 2-3 порции):
- 1/2 кромид
- измиени пилешки бутови или слично Месо (на пример, филе од пилешки гради), исто така, можно е риба
- 1 лажичка девствено маслиново масло
- прибл. 120 гр зеленчук од разни видови (замрзнат зеленчук е исто така добар)
- сол
- Црн пипер (по можност од мелница)
- приближно 150 гр претходно зготвен јапонски ориз
- 1 лажичка кечап да се меша со оризот; исто така кечап за украс на крајот
- 1 лажичка соја сос
Состојки за 1 омлет:
- 1-2 големи јајца
- 1 лажичка млеко
- 1 лажичка маслиново масло
- 3 лажички рендано сирење по ваш избор
Подготовка на полнење:
Исечете го кромидот на мали коцки и исечете го пилешкото на мали парчиња (приближно 1 см) (извадете ги коските ако е потребно!). Загрејте го маслиновото масло во тава и испржете го кромидот. Додадете месо додека не се зготви и не се видливи суровини. Потоа додадете го одмрзнатиот зеленчук и зачинете сè со сол и црн пипер. Додадете ориз и добро промешајте. Прелијте ја смесата со кечап и соја од соја и добро преклопете ги. Потоа тргнете ја тавата од оган или ставете го оризот на посебна чинија ако тавата се користи и за омлет (во овој случај, исплакнете ја тавата кратко).
Подготовка на омлет:
Измешајте ги јајцето и млекото со маталка во сад. Загрејте го маслото во тавата на среден оган. Особено со не обложени тави, проверете дали маслото е рамномерно распоредено во садот. Додадете го јајцето во тавата и распределете го рамномерно, создавајќи убав, тенок слој на јајце. Кога јајцето почнува да се згуснува на дното (но сепак е меко на површината), намалете ја топлината. Потоа ставете го сирењето и дел од смесата со ориз врз омлетот. Користете ја шпатулата за да ги преклопите обете страни на омлетот кон средината за да го покриете оризот, нешто како мексиканско тако. Сепак, не мора да формира совршено затворена улога; ова не е можно ниту во зависност од висината на полнењето. Умазикот се става на плочата со затворена страна нагоре (Значи квази со „лицето надолу“). Кога е сè уште жешко, готовиот Омурис може да се донесе во поубава форма користејќи кујнска хартија. Облик што потсетува на американски фудбал е вообичаен. На крај, украсете го омураисуто со кечап или други сосови кои се преливаат над неа. Мешавината од ориз треба да биде доволна за два до три омлета.
Повеќе одлични рецепти на YouTube
Ете го безброј рецепти за Омурис во различни варијации, од кои некои се претставени на многу оригинален начин. Можете да го најдете на YouTube многу добри видеа со едноставни упатства и вкусни идеи за совршено омураису. Ние ви прикажуваме неколку примери за ова токму во написот. Особено забележлив и смешен е „рецептот“ од серијата Бими Гакуин, кој беше комбиниран со привлечна песна, вклучувајќи танц и костуми:
Но, се разбира, тоа не е сè - еве уште еден пример за успешен рецепт за Омурис: