Рецепт за палачинки аспарагус ЕДЕКА

Во ниту една друга земја белиот аспарагус не е толку хипнат како во Германија. Сезоната на аспарагус од април до Денот на Свети Јован на 24 јуни навистина ја слават многу гурмани. Со нашиот рецепт за палачинки аспарагус, ќе научите друг начин на подготовка на зеленчук.

800 гр аспарагус
1 нотка сол
1 нотка шеќер
1 лимон, нетретиран
0,5 куп магдонос, мазен
4 парчиња исечено сирење
4 парчиња шунка
50 гр пармезан, рендан

За палачинки:
180 гр напишано брашно (тип 630)
2 јајца
1 лажичка сол
130 ml млеко
150 мл минерална вода
3 лажици масло од репка

За сос од бело вино и крем:
1 shallot
50 гр путер
150 мл крем
150 ml супа од зеленчук
150 мл бело вино
1 нотка сол
1 нотка пиперка
1 нотка морско оревче

Излупете го аспарагусот од врвовите до сечењето и извадете ги крајните парчиња. Измијте го лимонот, исушете го и исечете го на дебели парчиња. Донесете 2 литри вода до вриење. Додадете 1 нотка сол и шеќер, како и клиновите од лимон и варете го аспарагусот 7-10 минути. Истурете го аспарагусот во сито и исцедете го.

За тестото за палачинки, промешајте ги брашното, јајцата, солта, млекото и минералната вода додека не се изедначат. Оставете го тестото да впие неколку минути. Во меѓувреме, измијте го магдоносот, истресете го и исечкајте го.

Загрејте го маслото од репка во нелеплива тава. Ставете добра 1 целосна магла од тесто во тавата, раширете ја тестото рамномерно кревајќи ја тавата и печете ги палачинките во неа од секоја страна околу 2-3 минути додека не поруменат. Не вртете ги палачинките додека тестото не се згусне целосно.

За сосот од бело вино и крем, излупете ги и ситно исечкајте ги кромидот. Топете го путерот во тенџере, потјте ги мелешките во неа 1-2 минути. Дегласете со бело вино и кратко крчкајте. Дополнете со павлака и зеленчук и оставете да се крчка на тивок оган. Зачинете по вкус со сол, морско оревче и бибер.

Загрејте ја рерната на 220 степени горна/долна топлина (конвекција 200 степени).

Покријте ги палачинките со парчиња сирење и шунка, ставете ги над стебленцата на аспарагусот и премачкајте по 2 лажици сос. Засукајте ги палачинките и ставете ги во сад за печење. Одозгора распоредете го остатокот од сосот и изренданиот пармезан и испечете ја на горната полица во рерната 3-5 минути на скара. Служат попрскани со сецкан магдонос.

Референтна сума за просечен возрасен според LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

50 мин 50 мин
Тежок медиум
Без глутен Без глутен

Рецепт за палачинки аспарагус: користете ја сезоната на многу начини

Пролетта е едноставно прекрасна! Темните, сиви денови завршија, временската промена значи дека повторно е светло до вечерните часови, температурите стануваат попријатни и природата се буди со зеленило и цветови. Во ова време паѓа и сезоната на аспарагус што ја посакуваат многу гурмани. Првите стебленца започнуваат на крајот на март и традиционално, сè до Денот на Свети Јован, на 24 јуни, се бодува аспарагус, во кој може да се ужива на различни начини. Loveубителите на овој зеленчук имаат широк спектар на опции за подготовка на бели стапчиња: дали класичен начин со варен компир, шунка и сос од холандја, рафиниран со нашиот рецепт за гратиран аспарагус, вкусен со нашиот рецепт за палачинки од аспарагус или благороден со нашиот рецепт за аспарагус со лосос. Можете да уживате во сезоната во целост со нови креации од аспарагус!

За потребната инспирација, составивме добар избор идеи за готвење за вас со нашите рецепти за аспарагус. Исто така, тука ќе најдете разни совети за правилно ракување со кревкиот зеленчук. Бидејќи без разлика дали го подготвувате нашиот рецепт за палачинки аспарагус или друго јадење со аспарагус, не можете да избегнете лупење. Искусните аспарагусни готвачи го придржуваат стапот за врвот со палецот и показалецот при лупење и го ставаат остатокот од стапот на подлактицата. Зеленчукот може добро да го излупите со лушпа и постои помал ризик од кршење на стапот.

Палачинки: солени или слатки задоволство

Секако, аспарагусот игра прва слама во нашиот рецепт за палачинки аспарагус, но и палачинката заслужува внимание. На крајот на краиштата, не само што можете да го подготвувате зеленчукот на различни начини, туку и тенки лепчиња.

Без разлика дали се нарекуваат палачинки, крепи, палачинки, плинсен или блини, основното тесто обично се состои од три состојки: јајца, брашно и млеко. Пржените палачинки може да се додадат одозгора и да се полнат со се што сакате. Во нашиот рецепт за палачинки аспарагус, палачинката е срдечно исполнета со бело вино и крем сос, шунка, сирење и аспарагус. Можете исто така да подготвите класика меѓу срдечните палачинки со нашиот рецепт за крепа од шунка и сирење.

Се разбира, лепчивите лебови исто така можат да бидат исполнети со сладост, исто како што сакате: едноставно со цимет шеќер, со сос од јаболка, џем или со свежи бобинки. За да ве приближиме до разновидните кулинарски опции, составивме избор на рецепти за палачинки за вас. Од тепсии за палачинки до курви за палачинки и наш рецепт за аспарагус со палачинки: сигурно ќе има нешто за вас тука!

* Пон-Саб, од 8 до 20 часот, бесплатно од германската фиксна и мобилна мрежа