Рецепт за палачинки од компири - на шведски Raggmunk Посетете ја Шведска

Рецепт:

Состојки:

280 мл полномасно млеко
110 гр пченично брашно
2 лажички сол
1 големо јајце
800 гр компири
Путер за пржење

Сланина или излечена свинска страна, ретко исечена
Jamем од брусница

Подготовка:

Изматете млеко и брашно во сад. Измешајте ги јајцата и солта. Решетки на компири на ситна или груба (повеќе прашање на вкус и предност) на ренде и измешајте го во тестото. Нека седат 30 минути пред да ги пржат палачинките од компир. Загрејте дарежлива кукла путер во тава за пржење. Истурете околу 120 мл тесто во тавата и пржете во густа палачинка (приближно иста дебелина како и американските палачинки). Осигурете се да го дистрибуирате тестото во тавата, така што ренданиот компир ќе се распредели рамномерно низ „палачинката“, а не само во куп на средина.

Пржете од двете страни на средна топлина додека палачинката не добие златно-кафеава боја и не стане крцкава околу рабовите. Не дозволувајте тавата да се загрее премногу, палачинките да не обојат пред да се сварат. Потребни се околу 4 минути од страна. Ставете ги палачинките на чинија или во сад за печење и држете ги топли во рерна околу 75 ° С. Испржете ги парчињата сланина или свинско додека не станат златни и крцкави, а потоа исцедете ги на хартиени или кујнски крпи. Послужете ги топлите палачинки од компир со пржена сланина или џем од свинско и брусница.

---