Рецепт за Пинса Романа - колачи, колачиња и многу повеќе
Кој од вас слушнал за Пинса Романа? Само што неодамна слушнав за неа во салонот за пица за „Ние заштедуваме што треба да се спаси“, но во тоа време не и посветив повеќе внимание. Значи, кога станав свесен за рецептот од „Ламиакуина“ за Пинса Романа кога го објавив синхронизираното печење, немав идеја за што точно станува збор.
Во повеќето рецепти за Пинса Рома, наоѓаме брашно од соја, како и бело брашно и брашно од ориз. Рецептот избран од Зора од тенџериња и Сандра од Од Снугс Кујна користи брашно од наут наместо брашно од соја. Што многу ми одговараше бидејќи сè уште имав брашно од леблебија дома.
Рецепт за Пинса Романа
Во претходното синхронизирано печење, научив дека тестовите со минимални количини квасец ми одземаат малку повеќе време. Тоа беше и причината што овој пат почнав да го подготвувам тестото малку порано и го испратив тестото во фрижидер да се одмори во петокот попладне. Според рецептот од „ламиакучина“, што го печевме, тестото треба да созрее најмалку 24 часа и, по желба, може да остане во фрижидер до 120 часа. После 24 часа го проверив тестото и забележав некаков идиосинкратичен, но не и лош вкус, кој најверојатно доаѓа од брашното од наут. За време на подготовките во неделата, ова веќе не беше толку доминантно. Тестото беше на мека страна, но многу пријатно за работа. Може да се обликува одлично со помош на малку пареа од пченица. Јас ја надминав пинзата со сос од домати и моцарела.
Пинзата има сосема поинаков вкус и чувство на уста отколку пицата. За мене, тој вкуси повеќе рустикален и рустикален. Моето семејство не сметаше дека Пинса е лоша, но ниту тие не беа задоволни од резултатот. Сигурно сте замислиле дека пинзата ќе биде повеќе слична на пицата. На крајот, мислам дека вкусот на брашното од наут особено не им се допадна. Најдов дека пинсата е одлична промена и дефинитивно ќе го испробам тестото повторно. Можеби тогаш ќе го сменам брашното од наут за брашно од соја, семејството веројатно ќе го претпочита ова.
