Рецепт за пост Полнети модри патлиџани Романија Либера
Лебните модри патлиџани на Санда Марин се погодни за деновите на постот. Лесно се подготвуваат, а состојките се едноставни и може да се најдат во која било продавница за храна.
Марија Јонеску 0 коментари
Лебните модри патлиџани на Санда Марин се погодни за деновите на постот. Лесно се подготвуваат, а состојките се едноставни и може да се најдат во која било продавница за храна.
состојки
- шест чешниња лук, овошје и опашки од целер
Метод на подготовка
Исечете го крајот на модар патлиџан од опашката, а потоа со мал нож направете четири поделби во должина, без да навлезете премногу длабоко во пулпата од зеленчукот.
Чувајте околу 10 минути во врела вода. Извадете, посолете, ставете еден до друг на дрвено дно и ставете друго дно со тегови на него.
Оставете половина час.
Исечете го кромидот и пржете на масло. Исечете го целиот зеленчук како тестенини и ставете го преку кромидот.
По омекнување на зеленчукот, пополнете ја модар патлиџан со сплит со состав на зелена боја и зацврстен кромид и додадете чешне лук. Врзете со попарени лисја од целер и ставете го во тенџере.
Направете сос од малку масло, супа или неколку домати дадени преку сито, сол, бибер, лажичка шеќер и брашно.
Истурете го сосот во тенџерето и оставете го да врие, на средна топлина, половина час.
Извор: Марин, Санда (1936). Книга за готвење. Издавачка куќа „Картеа Роменеаски“. Букурешт