Рецепт за пост со сладок компир
Слаткиот компир е прилично нова сорта компир што се појави во нашата земја, кој добива се поголема популарност. Тој е исклучително вкусен, врие многу брзо и е погоден во апсолутно секое јадење, дури и во супи или десерти. Бидејќи постеме, подготвивме рецепт за крем супа, чиј вкус ќе биде вкусен дури и без употреба на путер или павлака.
Супа од сладок компир ја консумираат некои народи, како што се Кинезите, како десерт. Но, го препорачуваме како главно јадење за време на постот, бидејќи е доволно полно.
Кои се придобивките од слаткиот компир?
Слаткиот компир има портокалова внатрешност и кафеаво - црвеникава кожа. Вкусот е сладок, сличен на оној на морковот, но текстурата е исклучително кремаста. Како морковот, тој е важен извор на бета-каротен.
Слаткиот компир содржи и витамин Ц, манган, бакар, витамин Б6, калиум, влакна, ниацин, витамин Б1, витамин Б2 и фосфор. Затоа, тоа е исклучително здраво!
Рецепт за супа од крем компир
Состојки за 3 порции:
- 2 лажици екстра девствено маслиново масло
- 3 слатки компири со средна големина (околу еден килограм)
- лажичка сол
- лажичка мелен црн пипер
Начин на подготовка:
Компирите мора да се исчистат и да се исечат на коцки, како што правиме за класичните компири што ги вариме. Бидејќи во слаткиот компир понекогаш се појавува малку леплива белузлава сока, ви препорачуваме компирот да го измиете темелно, како пред да го излупите, така и по сечењето. Потоа варете ги околу 10 минути. Слаткиот компир се вари побрзо од класичниот, а лесно можете да го проверите боцкајќи го со вилушка. Бидејќи ние ќе се грижиме за супата, тие мора да се остават да зовријат додека не станат многу меки.
Додека компирот врие, загрејте тава, во која додавате маслиново масло. Соте ситно исечен кромид и сецкан лук додека не омекне и златни. Додадете сол и бибер и добро измешајте, а потоа тргнете ја тавата од оган.
Исцедете ги компирите, но внимавајте да чувате околу една чаша вода во која се вареле. Чувајте ги компирите во тенџерето и над нив додадете ја смесата од кромид и лук. Процедете сè со миксер и мешајте додека не се изедначи пирето. Ставете го тенџерето повторно на оган и постојано мешајте 2-3 минути, додека постепено додавајте ја водата во која се вареле компирите. Во зависност од тоа колку густа или течна сакате да биде супата, додадете повеќе или помалку вода.