Рецепт за ракчиња во црвено вино; Сос од домати од маслиново масло

Почитувани, ве молам, извинете ја кратката пауза во емитувањето тука ... можеби веќе сте го виделе, исчезнавме во сив февруари во последните неколку недели за да снабдиме малку витамин Д и можам да ви кажам: тајландското сонце е навистина релаксирачко. Да не зборуваме за неверојатно добрата храна. Но, повеќе за тоа подоцна ... Јас веќе сум зафатен со подготовки и едвај чекам да ви кажам за тоа! Но, денес засега останува европски, затоа што ви донесов прекрасно ароматичен медитерански рецепт. За лесно испарување, повторно користев маслиново масло, течното злато - овојпат шпанска варијанта, бидејќи го развив рецептот за организацијата за чадори „Маслинови масла од Шпанија“. Нивната кампања „Уживајте во нашиот начин на живот“ има за цел да го донесе шпанскиот начин на живот со медитеранската диета во врска со маслиновите масла од Шпанија. На нивниот прекрасно дизајниран блог можете да најдете секакви интересни факти, историја и секако рецепти за и со маслиново масло. Доколку сакате да дознаете повеќе за маслиновите масла од Шпанија, можете да ги најдете и на Фејсбук, Твитер, Инстаграм или Пинтрест.

Патем, драгата Илва неодамна напиша прекрасна пофална песна за прекрасниот домат и секако дека има апсолутно право кога нè потсетува дека доматот во моментов е во заслужена хибернација. За наша среќа, има зачувани домати во тегли или конзерви и така сме преживеале секоја зима досега. На овие температури, претпочитам едноставни јадења што се загреваат одвнатре ... во овој случај многу едноставно јадење: ракчиња во овошен сос од домати што е рафиниран со црвено вино и свежи билки. Великодушно зачинето овчо сирење се попрскува одозгора и потоа сè е дозволено полека да се меурчи во рерна. За да го впиете сосот, препорачуваме ориз, киноа, просо или, како кај нас, едноставно свеж, кори кора од леб.

• 250г ракчиња * (одмрзнувани кога се замрзнуваат)
• 1 кромид
• 2 чешниња лук
• ½ чаша црвено вино
• 750гр буци домати од теглата или од конзервата
• 2-3 лажици маслинки или каперси
• 200 гр овчо сирење (на пр. Шпанско фреско од манчего)
• 1 куп лист магдонос
• Маслиново масло, на пр. Од Шпанија
• Солена пиперка
• За сервирање: леб, ориз или житни култури, доколку е потребно клинови од лимон

1. Загрејте ја рерната на 180 ° C горна/долна топлина.
2. Исецка на кромид и лук и се динста во маслиново масло во тава на лесна до средна топлина. Додадете ракчиња **, пржете ги кратко, па истурете го црвеното вино и намалете малку. Додадете домати и маслинки или каперси, оставете на кратко да зовријат. Скршете го сирењето во тавата со рацете, зачинете сè со сол (внимателно дозирајте, во зависност од содржината на сол во сирењето) и свежо мелената пиперка. Ставете ја тавата во рерна и печете сè 10-15 минути, додека сосот не издува бавно. На крај промешајте го сечканиот магдонос.
3. Уживајте со ориз, киноа, просо или, како кај нас, леб од цели зрна свеж во рерна, салата и - секако - остатокот од виното и, доколку е потребно, неколку прскалки сок од лимон.

* За рибите, како и секогаш, обрнете внимание на органски или соодветни фоки

** Алтернативно, може да пребарувате ракчиња одделно и да ги додавате непосредно пред да ги послужите, за да останат малку посочни

---