Рецепт за рифови на јагнешко месо ЕДЕКА

Јагнето не оди добро со светлината на свеќата. Одлично е и на отворено при скара. Затоа, пробајте да го пробате нашиот рецепт за рифови од јагнешко месо со маринада од рузмарин и каталонска салса.

За салсата:
250 гр пиперка, црвена
250 гр домат
10 бадеми, бланширани, цели јадра
1 пиперка, средно жешка
4 чешниња лук
1 парче бел леб, застоена
100 мл маслиново масло, екстра девствено
сол
Кајан пипер
4 лажици оцет од црвено вино

За рифови од јагнешко месо:
8 рифови двојно јагне околу 100 гр
75 гр кромид
1 гранче рузмарин
1 мала пиперка
4 лажици маслиново масло, екстра девствено
сол
пипер

Исечете маснотии од рифови од јагнешко месо 3-4 пати.

За маринадата, излупете и ситно исецкајте го кромидот. Исечете ги иглите од рузмарин од гранката и исечете ги на мали парчиња. Преполовете ја пиперката по должина, извадете го стеблото, семето и преградите, ситно исечете ја пулпата. Измешајте кромид, рузмарин, пеперони и масло во плиток сад. Ставете ги котлетите од јагнешко месо, вклучете ја марината и покријте ја и маринирајте ја во фрижидер 1 час.

За салсата, печете ги пиперките и доматите на 220 степени горна/долна топлина (конвекција 200 степени) во загреана рерна околу 8-10 минути. Извадете, оставете малку да се излади, излупете. Преполовете ја пиперката, извадете ги стеблото, семето и белите разделувачи. Преполови домати, извади дршка и семиња.

Печете ги бадемните јадра во тава без да додадете маснотии, а потоа оставете да се излади. Преполовете ја пиперката по должина, извадете го стеблото, семето и преградите, ситно исечете ја пулпата. Излупете го лукот и исечете го на мали парчиња. Потопете бел леб во 1 лажица маслиново масло.

Обработете ги пиперките, доматите, пиперките, лукот, бадемите, солта и црната пиперка во каша во голем малтер. Измешајте го белиот леб, истурете оцет и матете во преостанатата маслиново масло лажичка по лажица со маталка. Готовиот сос треба да биде густ.

Отстранете ги котлетите од јагнешко месо од маринадата и испечете ги на скара 3-5 минути од секоја страна.

Наредете ги котлетите со сосот и послужете.

Откријте го овој рецепт за јагнешко лосос и резервни ребра од скарата! Повеќе рецепти за јагнешко месо можете да најдете овде!

Референтна сума за просечен возрасен според LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

25 мин 25 мин
Тешка светлина
Вегетаријанец без глутен

40 мин 40 мин
Тежок медиум
Вегетаријанец без глутен

40 мин 40 мин
Тешка светлина
Вегетаријанец без глутен

60 мин 60 мин
Тежок медиум
Веган без глутен

Рецепт за сечкање јагнешко месо: Уживање во скара со каталонска салса

Вечерите со скара брзо стануваат можности за екскурзии во кујните на други земји, за да испробате нови идеи, различни видови месо и претходно ретко комбинирани вкусови. Најдобро е да се започне со месото. Наместо говедско или свинско, овојпат одберете јагнешко и потоа следете го нашиот рецепт за котлети од јагнешко месо. Месото го зачинувате со пикантна маринада направена од рузмарин и пеперони, меѓу другото, пред да излезе на скара.

Како додаток, сервирајте малку зачинета каталонска салса направена од домати, лук, бланширани бадеми и пиперки. Мал сон - особено во комбинација со малку зачинета, а сепак блага арома на рифови од јагнешко месо. Се разбира, постојат најдобри причини за користење на овој дел од јагнешкото месо за скара: Поради нивниот масен раб, котлетите не се исушат толку брзо и затоа одат добро со врелата скара.

Совети за подготовка на вашето сецкање

Ако прошетате низ супермаркет со списокот за шопинг за рецептот за нашите котлети од јагнешко месо и стигнете до шалтерот за месо, важно е да знаете: Производот го заслужува името јагне само ако животното од кое потекнува месото не е постаро за време на колење отколку што беше една година. Кога купувате јагне, треба да обрнете внимание и на другите квалитетни карактеристики: Треба да има светло-црвена боја од тула, да има фина структура и секако да не мириса. На овој начин создавате најдобри услови за совршен успех на нашите рифови од јагнешко месо.

Други идеи за јагнешко месо и вистинско вино

Сега, се разбира, скарата понекогаш останува студена. Можеби времето не игра заедно, можеби се чувствувате повеќе како сос отколку салса. Во такви денови, нашите рецепти за јагнешко месо ќе ви помогнат, со чија помош можете да подготвите и леб и повеќе егзотични варијанти како што се шаварма или кари. Ако преферирате лосос од јагнешко месо од рифови, едноставно испржете го нашето полнето седло филети од јагнешко месо. Наместо само да ги зачините на површината, пополнете ги со мешавина од домати, лук, босилек, маслиново масло и бибер. Или, за промена, пробајте ја нашата зачинета марината Чермула од Мароко, која, патем, не само што оди добро со месо, туку има и одличен вкус со риба и зеленчук. Останува само прашањето кое вино оди добро со јадења со јагнешко месо. Нашиот експерт за ЕДЕКА, Каро Маурер, ќе одговори на нив за вас.

* Пон-Саб, од 8 до 20 часот, бесплатно од германската фиксна и мобилна мрежа