Рецепт за салата Цезар - WOWBiz
Салатите се неопходни во нашето месно пролет и лето.
8 лисја зелена салата од санта мраз (или романска салата)
1/2 пилешки гради
крутони (4 парчиња леб)
за прелив за салата Цезар
6 лажици маслиново масло
лажица бел оцет (и/или сок од лимон)
2 лажици сенф
2 чешниња лук
жолчка од јајце
8 лажици рендан пармезан (или сирење)
1/2 лажиче сос од Вустершир (Ворчестер)
Цезар салата со состојки за рецепт од пилешко
Како да го подготвите рецептот:
Традиционално, салатата Цезар се прави без пилешко, но јас повеќе го сакам тоа затоа што сакам да биде поконзистентна (забележав дека така се подготвува во повеќето романски ресторани). Ако се откажеме од пилешко, треба само да подготвиме сос од салата Цезар, да ги исечеме лисјата од санта мраз зелена салата и да го пржиме лебот за крутони (ако не ги купиме).
Главната состојка е сосот од салата Цезар, затоа мора да му посветиме целосно внимание (иако некои го прават тоа, срамота е да се користи мајонез за салата од Цезар). Во сад ставете мелени лук, жолчка од јајце, маслиново масло, сенф, оцет, сос од Вустершир и три лажици пармезан. Измешајте многу добро додека не добиеме сос што го чуваме во фрижидер додека ги подготвуваме останатите компоненти на салатата Цезар.
Дури и ако не се појавиле во оригиналниот рецепт, можете да додадете неколку парчиња аншоа во сосот Цезар. Сметам дека е премногу мака да купам сардела и сос од Вустершир, состојки што се малку егзотични за мојот вкус, особено што сосот има некаков вкус на сардела. Пармезанот може да се замени со сирење што е можно посуво, ставив обична сенф, но би препорачал сенф од дижон. Olолчката што се користи за облекување салата Цезар е сурова, но може да се вари ако не можеме да го издржиме неговиот вкус или се плашиме од салмонела.
Исечете ги пилешките гради на тенки парчиња како за шницел и зачинете ги со сол и црн пипер. Потоа ги ставаме пилешките парчиња на врелата скара, оставаме убаво да заруменат од двете страни и потоа исечете ги на ленти. Измијте ги лисјата од салата мраз салата, избришете ги со чиста крпа или салфетка и рачно скршете ги. Leavesе мора да ги избришеме лисјата за да се осигураме дека се совршено суви, салатата Цезар не треба да биде полна со сок. На крај, истурете го сосот од салата Цезар над лисјата од санта мраз, додадете пилешки ленти, крутони и пет лажици рендано сирење пармезан. Идеално, лебот од крутон треба да се наздрави во маслиново масло. Од горенаведените состојки ќе добиеме две дарежливи порции Цезар салата со пилешко.