Јадете што сакате, нема нездрава храна! „- ФитоДок

Интервју со Уве Ноп за истражување на исхраната како читање на стаклено топче

Во ова интервју, нутриционистот Уве Кноп зборува јасно: "Не знаеме каква треба да биде здравата исхрана. Како и да е, многу нутриционисти никогаш не се заморуваат да ни кажат што точно треба да заврши на нашата чинија секој ден". Со својата книга тој сака да го врати јадењето во зрелост, кои формираат свое мислење и не се грижат за слободно измислените правила на исхрана.

Во својата нова книга „Навигаторот по тело за најдобра храна на сите времиња“, Уве Ноп го води наклонетиот читател научно и многу забавно низ манијата со секојдневна исхрана на речиси 200 страници. Во оваа прва фаза од неговата книга, нутриционистот јасно објаснува зошто сите студии за исхрана страдаат од фактот дека тие не можат да обезбедат никаков доказ за правилата на исхрана сами по себе. Неговиот заклучок е затоа: сите правила на исхрана се псевдоучни и никој не знае каква треба да биде „здравата“ диета.

Критичките гласови од науката стануваат сè погласни и посилни и го потврдуваат нутриционистот Ноп дека тука е итно потребна промена на курсот - далеку од мисионерските апостоли за исхрана - кон одговорниот граѓанин што јаде со свое мислење. Ова е втората фаза од „навигаторот за тело“, каде што Ноп дава лични упатства за „најдобрата храна на сите времиња“ на 35 страници.

Со ова интервју сакаме да ви го отвориме апетитот за повеќе. Прочитајте сега зошто истражувањето на исхраната е патетичен систем, колку лесно изгледа здравото јадење и што мисли авторот за семафорот за храна.

PhytoDoc: Г-дин Ноп, во вашата нова книга „Навигаторот за вашето тело за најдобра храна на сите времиња“ не сте баш ќотек со вашите нутриционисти. Можете ли накратко да ни објасните зошто нутриционистичките студии не даваат значителни резултати од кои може да се извлечат препораки за превенција или терапија?

Уве Кноп: Ова се должи на жалениот систем на истражување на исхраната, кој е исклучително ограничен во својот потенцијал за информации: Истражувачите можат да спроведат само наб studiesудувачки студии и многу Корелации (статистички односи) објави во акорд, но нема каузални причини (Документ за причина и последица).

Или да кажам поинаку: немаше ништо освен хипотези. Докази? Ништо. Во моментов, потенцијалот за предвидување е близу до отчитувањето на стаклената топка. Исто така затоа што базата на податоци е лоша шега: Секогаш се заснова на непотврдна информација дадена од испитаниците. Како конкретен пример: Само затоа што луѓето кои велат дека јадат 11 банани месечно добиваат 11% помалку срцеви удари од оние кои јадат помалку банани, не значи дека „бананите штитат од срцев удар“.

Дали е тоа и причината зошто сама по себе нема здрава или нездрава храна?

Правилно Оваа рамномерна класификација е долго зрела за компост. Бидејќи науката не може да обезбеди каузален доказ дека храната е здрава или нездрава сама по себе - ова е исто така едногласно мислење на 7-те најголеми научни институции за исхрана DGE (D), SGE (CH), ÖGE (A), DIfE (D), BZfE (D) како и VDOE (D) и VEÖ (A).

Како го објаснувате феноменот дека сепак има толку многу институции и научници кои постојано ни кажуваат како треба да изгледа здравата исхрана?

Исхраната е огромен пазар, ако не и најголем. Сите мора да јадеме - неколку пати на ден. Тука не станува збор само за многу пари, туку и моќ и толкување со цел да се генерираат нови финансии за истражување и да се демонстрира „релевантност за постојната“ како институција. А, оние што ги водат луѓето на својот „поводник за храна“ имаат огромно влијание врз политиката и општеството.

Дали некогаш имало единствено истражување за диети во последните неколку години што ви се допаѓало?

Студиите за набудување на исхраната обично се забавни - вака неодамна се шушкаше истражувачки тим врз основа на нивното ново издание: Црвеното месо го „зголемува“ ризикот од рак на дојка. Белото месо го „намалува“ ризикот од рак на дојка. Си мислите: Драги жени, најдобро е да ги јадете и двете, тогаш ризикот повторно ќе се неутрализира на нула. Се шегуваме настрана, тоа е помалку за самите студии отколку за научно правилното толкување и комуникација на корелациите. Таму зајакот е во пиперката, бидејќи тука е целосно покриен. Ниту милион студии за набудување нема да нè однесат никаде. Истражувањата за исхраната имаат потреба од радикални реформи - ова е она што го вели највисокиот критичар на нутриционистичката наука, професор Johnон Јоанидис, универзитет Стенфорд, член на Националната медицинска академија и еден од десетте нај цитирани научници во светот.

Добро се сеќавам на филмот „Supersize me“ од Морган Спарлок од 2004 година. За еден месец, главниот актер се здебели над 10 килограми поради потрошувачката на брза храна + недостаток на вежбање и неговата здравствена состојба значително се влоши. Ако ја прочитате вашата книга, можеби ќе помислите дека ја негирате врската помеѓу многу брза храна и дебелина. Или само негирајте дека е невозможно да се дадат општи препораки за тоа колку хамбургери сè уште се здрави секој ден?

Обајцата. Прво, нема единствен научен доказ дека брзата храна ве прави дебели или слаби, здрави или болни. Од друга страна, во некои големи меѓународни студии, на пример, потрошувачката на брза храна кај адолесцентите е поврзана со низок БМИ. Второ, никој не може да ви каже колку од она што е „здраво“ секој ден - секогаш зависи од индивидуалниот начин на живот. Supersize me не е ништо повеќе од умно направен пропаганден филм. Спарлок исто така можеше да нахрани 10 кг „органска веганска супер храна“ - затоа што единственото нешто што е важно е позитивниот енергетски биланс. Или на добар германски: Може да јадете маснотии мрзеливо со сите видови храна.

Има сè повеќе дијабетичари тип 2 (тие исто така стануваат сè помлади и помлади), како го објаснувате тоа? (Наспроти позадината дека потрошувачката на шеќер се зголемува, но шеќерот не е нездрава храна сама по себе)

Да имаше јасен одговор на ова прашање, тогаш немаше да има беспомошно и беспомошно викање за данок на шеќер во слепиот акционизам. Едно е јасно: Дијабетес тип 2 има многу висока генетска компонента, па затоа е многу наследен. Заедничката појава (согласност), на пример, кај идентични близнаци, е околу 100 проценти - така што едниот ќе добие тип 2, а другиот сигурно исто така.

Зошто медитеранската диета е толку возбудена, иако Швајцарците имаат најголем животен век во Европа (83,4 години во просек)?

и во Грција и Италија има скоро три пати повеќе деца со прекумерна тежина или дебели отколку во Шведска или Швајцарија, како што покажа неодамнешното истражување на ЈАМА. Мора да ги прашате медитеранските пропагандисти за храна тоа, бидејќи нема научна причина за тоа.

Семафорот за храна, Nutri-Score, во моментов е жестоко дебатиран. Кое е вашето мислење за ова?

Јас јасно гледам уште еден сублиминален фактор за образование во исхраната, што ќе доведе до уште поголема несигурност и страв од јадење - и тоа веќе со изборот во супермаркет. Семафорот е апсолутно контрапродуктивен. Затоа што не можете да докажете дека храната е здрава или нездрава сама по себе. Семафорот ќе ги направи потрошувачите чувствителни на исхраната уште понесигурни, кои веќе (не) се сомневаат во тоа што е здраво и нездраво. Од оваа група, веројатно ќе порасне нова класа на луѓе исплашени од јадење: „резултатите од тактиката“. Овие луѓе ќе внимаваат многу да не обезбедат храна со црвена точка во количката, во спротивно ќе се чувствувате лошо. Слободно прилагодено од Рајнер Вернер Фасбиндер: Стравот од јадење ја јаде душата.

Терминот des често се користи во книгата емотивно јадење. Што се подразбира под ова и колку високо го оценувате овој фактор кога станува збор за прекумерна тежина?

Спротивното од јадењето со вистински глад е емотивно јадење, порано позната и како компензаторна храна. Тоа значи да јадеме без вистински глад за да го задоволиме гладот за душата - на пример, од фрустрација, тага, досада. Стрес или од навика. Ако ова стане правило наместо исклучок, трајното „хранење со психа“ може да доведе до неприродна дебелина. Тогаш треба итно да ги преиспитате вашите навики во исхраната критички и искрено. Зошто јадам толку многу кога воопшто не сум гладен?

Во вашата книга постулате слушајќи го вашиот сопствен навигатор за тело, кој ни кажува што е добро за нас, а што не. Како да знам дали го изгубив пристапот до чувството на црево?

Ако веќе не ја знаете вашата вистинска глад, едноставно не јадете ништо додека не стане забележливо. И тој ќе, можете да бидете сигурни во тоа. Willе го почувствувате - и тогаш сè друго станува второстепено.

И, конечно, се разбира, прашањето што ги придвижува сите: Како изгледа здравата исхрана?

Едноставно: Постојат здрави диети колку што има луѓе, затоа што - секоја личност не е различна. Затоа, секој треба да верува само во сопственото тело. Јадете само кога сте навистина гладни, што сакате, што ви се допаѓа и - што е најважно - што можете да толерирате. Тоа е се. Не треба повеќе.

Совет за книга: „Навигаторот за вашето тело“ од Уве Ноп

Книгата се базира на објективна анализа на повеќе од 5.000 тековни, научни студии произлегуваат од истражувања во исхраната. „Од 2007 година до денес, 2019 година, науката јасно потврди една работа: никогаш немало докази за здрава исхрана, сè уште нема и никогаш нема да се должи на масивните ограничувања на оваа гранка на истражување. Часот за бајки на слабеење храна што штити од болести и стареење и „детоксицира“ и ги подмладува телесните клетки заврши засекогаш “, објаснува Ноп.

Оваа книга дава врвен водич и за вашиот најдобар оброк досега и за вашиот индивидуално биолошко чувство на добра тежина.

Оваа патека е полесна отколку што мислите и само вие можете да ја поминете. Има здрави диети колку што има луѓе затоа што: Секој е различен.

Ви се допаѓа овој напис?

Сакате да прочитате повеќе од нас?

Претплатете се на билтенот сега за да добивате корисни вести и ажурирања секој месец.

Совети за книги

Вашиот навигатор за тело до најдобрата храна од сите .

Натуропатски производи

Жешки блесоци? Не со мене!

Ремифемин ® плус кантарион

Области за апликација: за ублажување на топлотни удари и прекумерно потење за време на менопаузата, доколку овие симптоми се придружени со дополнителни психолошки симптоми на менопауза како расположение, нервоза и раздразливост.

Предупредување:1 филм-обложена таблета содржи 163 mg лактоза и 0,5 mg (3-ти)--Фосфатидил) холин (соја). леток за белешка!

За информации за ризиците и несаканите ефекти, прочитајте го упатството за пакување и прашајте го вашиот лекар или фармацевт.

движење (гадење, повраќање, вртоглавица)

Антиоксиданси за мозочните клетки

МИРИНИЛСКИ ИНТЕРС со миро и камилица

За супортивен третман на гастроинтестинални нарушувања

Области на примена: Традиционален хербален лек за супортивен третман на гастроинтестинални нарушувања со неспецифична дијареја, придружена со мали грчеви и гасови, исклучиво поради долготрајна употреба.

Содржи глукоза и сахароза (шеќер).