Рецепт за сало ЕДЕКА

Лебот и путерот станаа општествено прифатливи, а готвењето старо дома е повторно на побарувачката: Нашиот супер рецепт враќа на масата допир со кулинарската уметност на баба и, покрај многу зачини, и малку носталгија на лебот.

500 гр вкусови на свинско месо (маснотии)
400 гр свинско стомаче
100 гр целер
2 големи кромидчиња
1 јаболко
1 лажичка сол
0,5 лажиче црн пипер, земјата
1 лажичка риган

Исплакнете го фламенот под млаз вода, исушете го, исечете го на мали коцки. Отстранете ја кората од свинскиот стомак, исечете ја на мали коцки. Излупете го и ситно исечете го на коцки целерот. Излупете и ситно исечете го кромидот на коцки. Излупете го јаболкото, извадете го стеблото и јадрото, исто така ситно исечете се на коцки.

Спржете ги вкусовите на свинско месо и свинскиот стомак на умерен оган, мешајќи постојано, додека маснотиите не излезат од пламенот и не се течат. Додадете кромид и јаболко. Пржете мешајќи додека свинското стомаче и кромидот убаво не се испечат. Зачинете по вкус со сол, бибер и риган.

Истурете сало во стерилизирани тегли со вртење и оставете го да се спушти во фрижидер 2 дена.

Во основа, свинската свинска маст има две форми: Во прилог на живи, тука е и варијантата Фломен. Можете да ги испробате со нашиот рецепт за свинска свинска маст.

Референтна сума за просечен возрасен според LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

35 мин 35 мин
Тешка светлина
Вегетаријанец без глутен

45 мин 45 мин
Тежок медиум
Без глутен Без глутен

25 мин 25 мин
Тешка светлина
Вегетаријанец без глутен

50 мин 50 мин
Тешка светлина
Без глутен Без глутен

Рецепт од сало: Тајно оружје на баба

Во кујната на баба, рецептот за величествено сало беше составен дел од репертоарот на состојки со кои некое јадење навистина можеше да вкуси. Тогаш животинските масти беа демонизирани во исхраната со години, а чорбите водеа тивко постоење во кујните на оние на кои традицијата им се допаѓаше повеќе од маснотиите. Денес готвењето во стилот дома е повторно во мода и сендвичот е општествено прифатлив - со нашиот одличен рецепт, хипстерите и занаетчиите можат да ги рафинираат своите леб и путер. Срдечната маснотија за колење е направена од сланина од задниот дел или вкусови на свињи: Сланината е изоставена според нашиот одличен рецепт и овој метод на подготовка сè уште ги содржи остатоците од оставените делови од сланина - т.н. Јаболката и кромидот се класични состојки во крцкавата маст.

Совет: Дали сакате да знаете каква е разликата помеѓу чорби, маст и Фломен? Експертот на ЕДЕКА, Макс Емке, ќе ви објасни се што треба да знаете за производството на маст!

Кој ќе рече маст, мора да каже и леб

Ширењето според нашиот одличен рецепт е нежно да се шири на собна температура и се чува неколку месеци кога се чува на ладно и темно место. За тоа не мора нужно да го ставате во фрижидер - ќе прави и подрум кој не е премногу топол, како во времето на баба. Служете ја свинската свинска маст со власец и послужете ја со ротквици или ротквица како крцкава придружба. Ако ја цените срдечната кујна и не само што сакате да ги користите скапоцените делови од свинско месо, туку и стомакот и грбот, пробајте го нашиот рецепт за маснотии за зачинето ширење. Или испробајте го рецептот за маст од јаболка и кромид - сите видови маст имаат особено добар вкус со темно, силно лепче, но може да се користат и за рафинирање на жито или пријатни чорби. И, ако го сакате малку полесно, нашиот сендвич со авокадо со туна, јајце и салата е алтернатива без месо - со која може да израдувате повеќе хипстери отколку занаетчии .

* Пон-Саб, од 8 до 20 часот, бесплатно од германската фиксна и мобилна мрежа