Рецепт за шпагети карбонара f; оригиналот од Италија

Фотографија: iStock/ShyMan

Оригиналните шпагети карбонара изгледа различно од она што обично се служи во италијанските ресторани во оваа земја. На класичен начин, не се користи крем.

Ако нарачате шпагети карбонара во рестораните во оваа земја, обично добивате прилично мрсен крем сос со шунка. Автентичниот италијански јазик е сепак различен: Како точно изгледа, можете да дознаете во нашиот рецепт.

Состојки за 4 порции:

400 гр шпагети
150 гр италијанска сланина (гуанциале или панцета)
2 цели јајца
2 жолчки
100 гр пармезан, рендан
1 лажичка маслиново масло
Сол, свежо мелен црн пипер

По порција околу:

877 ккал
52 гр маснотии
70 гр јаглехидрати
27 g протеини

Време на подготовка:

И ова е како се прави:

Исечете ја италијанската сланина во ленти. Сварете ги шпагетите во големо тенџере со солена вода.
Ставете ги жолчките и цели јајца во сад и изматете со пармезанот. Зачинете по вкус со сол и црн пипер. Загрејте го маслото во тава и испржете ја сланината на среден оган додека не стане крцкава.
Штом шпагетите се ал денте, можете да ги исцедите и да ги додадете во тавата со сланина. Исклучете го шпоретот и истурете ги изматените јајца во тавата. Внимателно промешајте ја смесата. Ако шпоретот е премногу врел или премногу енергично се промешувате, ризикувате да добиете тестенини со изматени јајца наместо карбонара.

Дали сакате да видите како точно работи? На видеото ви ја покажуваме подготовката чекор по чекор:

Домашна шпагети карбонара

Гледате: оригинален италијански Шпагети карбонара во однос на состојките и подготовката немаат многу врска со јадењето што може да се најде на менијата во оваа земја како „Шпагети ала карбонара“. „Шпагети ала карбонара“ може да се преведе како „шпагети во стилот на карбонара“ и затоа не мора да се држи до оригиналниот рецепт. Наместо високо квалитетна италијанска шунка, обично се користи поевтина (и помалку ароматична) варена шунка - не комплетно некомплицираната подготовка со сурово јајце се заменува со банален крем сос.

Но, ние мислиме: оригиналниот рецепт не само што е поавтентичен - тој има и подобар вкус!

И, дали сепак треба да се чувствувате како кремаст сос, го имаме вистинскиот рецепт за вас: Тортелини со кремаста шунка и крем сос - исто така наречени тортелини ала пана.

Дали би знаеле?

Шпагети Карбонара значи на германски јазик “Шпагети во стилот на Келер"- и тоа за возврат се враќа на една стара легенда. Според ова, горилниците за јаглен во италијанските планини Апенините го подготвувале ова јадење за време на нивните паузи. Други претпоставуваат дека американската кујна требало да го обликува јадењето. градот Рим освоен од сојузниците - и комбинацијата од јајце и сланина доаѓа од американската кулинарска култура. Што точно е во ред? Кој точно знае. Најважно е: Шпагетите карбонара се задоволство за сите сетила.

Можете да најдете пооригинални рецепти за италијански тестенини во нашата галерија со слики:

Дали сте голем fanубител на италијанската кујна? Потоа тука има уште:

Можете да најдете пооригинални италијански рецепти, како и вкусни јадења од тестенини на нашите страници со теми.