Рецепт за совршени Винер Шницел Киченгирлс

Шницелот во никој случај не е ист со шницелот. Можете да прочитате овде како месото станува нежно, а панењето е крцкаво.

Го сакам Винер Шницел, но има една личност што ја познавам и која уште повеќе го сака Винер Шницел: баба ми! Навистина, не можеме да одиме со неа во ресторан кој го нема тоа едно јадење на менито. Соодветно на тоа, честопати имаше шницел дома со моите баба и дедо. И, секако, го запишав рецептот за да можам да го направам токму како порано.

Состојки за 4 порции

За шницелот

4 телешко шницел (приближно 180 гр. Секој)
1 парче застоен бел леб или багета (приближно 200 гр, алтернативно 150 гр презла од пекар)
2 јајца
2 лажици шлаг
50 гр брашно
морска сол
црн пипер од мелницата

Понатаму

Прво ставете го месото во сад со брашно и свртете го рамномерно. Нежно исфрлете го вишокот брашно.
Повлечете го месото преку јајце. Совет: Можете исто така да ставите малку шлаг под јајцето. Ова го прави панењето уште воздушесто.
На крај, свртете презла. Не притискајте ги трошките, инаку панењето ќе биде кашесто и посакуваните меурчиња нема да се формираат.

подготовка

Ставете го шницелот телешко месо еден по друг во голема вреќа за замрзнување (содржина од 6-8 л). Потоа тропајте рамномерно рамномерно. Но, не премногу, инаку структурата на месото ќе се скрши. Постојат специјални послужавници (мек за местење на месо) за ова, но можете да користите и мал тенџере.

Време на подготовка: 15 минути
Време за готвење: 15 минути
Вкупно време: 30 минути
Калории: 657 година
Протеини: 34
Маснотии: 41
Јаглехидрати: 34
Порции: 4-ти

Само реално од теле

Оригинален Винер Шницел е направен од телешко месо, но има и многу ресторани кои служат „Шницел Винер уметност“. Ако го прочитате ова во менито, може да претпоставите дека не е телешко, туку свинско месо или понекогаш мисирка. Исто така, има добар вкус, но не е оригинален, тоа е едноставна шницела со леб.

Панирањето е исто така важна карактеристика на добриот Винер Шницел. Треба да биде колку што е можно воздушно и брановидно и да се одделува од месото. Исто така, се разбира, убаво и крцкаво.

Дали Винер Шницел навистина доаѓа од Виена?

Винер Шницел е дефинитивно апсолутна класика на виенската кујна. Рецептот за Винер Шницел бил пронајден и во разни германски книги за готвење уште во 19 век. Сепак, постојат различни теории за вистинското потекло. Според едниот, се вели дека фелдмаршалот Радецки го донел рецептот со себе од Италија, според друга приказна, една принцеза го донела лебниот шницел на Бабенбергер Хоф во Виена. Но, без оглед од каде точно потекнува Винер Шницел, во денешно време тој главно се поврзува со германската и австриската кујна.