Рецепт за срдечна вафла со компири

Тесто за вафли од компир

(за 5-6 парчиња, во зависност од вафли):
Претиснете 500 гр варен брашно од компири преку преса за компири
Грубо изрендајте 500 гр суров брашно од компири, исцедете ја течноста и повторно додадете скроб
200 гр ситно исечен кромид
4 јајца
125 гр стопен путер
100 гр просеено брашно со 1 лажичка прашок за пециво
Пипер, сол и силно нотка на рендан морско оревче по вкус

Измешајте ги сите состојки на кремасто и не премногу течно тесто, оставете го малку да стрмни и печете златно жолти вафли со вафли во делови што се крцкави однадвор. Најдобро е прво да испечете тест вафл за да откриете дали треба претходно да го намастите калапот и дали е доволно нешто под три минути време за печење на железо од 200 степени.

Топинги

100 гр пушеле лосос, исечете ги на тенки ленти, а потоа повторно вкрстено, измешајте со 150 гр крема, 1 лажица сецкан копра, рендана кора од лимон и 1 лажичка мелена розова пиперка

Горгонзола крем:

Изматете 100 гр блага Горгонзола со вилушка и измешајте со 125 гр рикота, по 1 лажица исецкани ореви и власец, зачинете со сол и црн пипер

Крем од кромид:

Исечете мал кромид на многу мали коцки и пржете го со ситно сланина коцки (50 гр.) Во тава со путер додека не стане златна и крцкава. Нека се излади малку, измешајте со кригла кисела павлака и зачинете со мелена пиперка и семе од ким

---