Рецепт за супа од Том Јам ›

рецепт Супа

    • 1 литар зеленчук
    • 500гр сурови ракчиња (тајландски: Gung)
    • 200 гр свежи печурки Поку (или печурки)
    • 1 свеж галангал (тајландски ѓумбир)
    • 2 домати со средна големина
    • 2 млад кромид
    • 1 дршка лимонска трева
    • 3 црвени чили пиперки со средна големина
    • 4 лисја од липа од кафир (или лисја од лимон)
    • 3 лажици сок од вар
    • 2 лажици сос од риба
    • 1/2 лажичка печена чиста паста
    • 2 лажици кокосово млеко
    • 1 куп свеж коријандер

    Том Јам Ганг - кисела, зачинета супа од ракчиња од Тајланд

    Покрај тајландските кари, пржените тестенини Pad Thai, зелената салата од папаја, Сом Там и Том Ка Гаи, супа од кокосово млеко со пилешко, сметаат Том Јам Ганг (ต้มยำ กุ้ง - буквално преведена „мешана супа со ракчиња“) е едно од нашите најпопуларни тајландски јадења. Ова веројатно се должи и на тоа што супата е затоплувачко јадење поради нејзината пикантност во зима, но благодарение на освежителните ароми на сокот од лимета, лимоновата трева и листот од кафир остава одличен вкус дури и при високи температури. Свежи и висококвалитетни состојки се неопходни за автентична арома.

    Се држевме до варијантата со кокосово млеко за класичниот тајландски рецепт.