Транс масти Зошто се штетни - Торстен При - експерт за слабеење
Не сите маснотии се исти. Постојат различни видови на маснотии, сите имаат различни улоги во телото. Застарените ставови обезбедија мастите да добиваат многу негативна репутација. Но, тоа е точно?
Во последните 50 години, макроелементите се демонизираат и стануваат одговорни за постојано зголемената маса на луѓе со прекумерна тежина. Луѓето се попаметни овие денови. Знаеме: маснотиите не се виновни за проблемот со прекумерна тежина кај индустриски развиените нации.
Една од причините зошто мастите се обвинуваат за прекумерна тежина е високата енергетска содржина на маснотиите. Еден грам маснотии има околу 9 калории. Во споредба:
- Еден грам протеини има 4,1 калории
- Еден грам јаглени хидрати има 4,1 калории
Сепак, на човечкото тело му се потребни масти за широк спектар на задачи и не може да преживее без маснотии. Затоа е императив редовно да консумирате соодветни количини маснотии.
Сепак, транс мастите се индустриски отпад што е нус-производ на стврднувањето на растителните масти. Овие транс масти имаат само негативни здравствени ефекти.
Како се прават транс мастите?
Конвенционалните растителни масла имаат недостаток што се претежно течни и не траат вечно. Маслата се силно загреани и стврднати. Како резултат на тоа, маснотијата веќе не е толку мрсна и може да се чува многу подолго. Оваа предност е од големо значење за прехранбената индустрија. Благодарение на подобрената раширеност, хидрогенизираните масти можат полесно да се транспортираат и да се користат.
Транс мастите се создаваат во прженицата, но особено во фабриките во кои маснотиите се зацврстуваат во садот.
Каде се транс мастите?
Транс мастите се наоѓаат во скоро сите пржени јадења, во многу готови производи и во ефтини маргарини. Во случај на конвенционални маргарини, бројот на транс масти е значително намален преку модифицирана техника на производство. Транс маснотиите ќе ги најдете особено во храната која на пакувањето има „хидрогенизирана маст“, „хидрогенизирана“ или „рафинирана маст“.
Најчеста храна што се наоѓа во транс мастите се:
- помфрит
- лиснато тесто
- Грицкања како чипс, флипс, стапчиња од ѓубре, колачиња и сл.
- Евтин и печен маргарин
- Готови пици
- целата слаткарница и печива
Кои се здравствените ефекти на транс мастите?
Транс мастите претставуваат високи здравствени ризици. Транс мастите се исклучително штетни за срцето и крвните садови. Транс мастите ги перфорираат клеточните wallsидови во срцето и крвните садови, со што енормно се зголемува ризикот од срцев и мозочен удар.
Нивото на холестерол се зголемува енормно преку голема потрошувачка на транс масти. Добриот холестерол се намалува додека штетниот холестерол во крвта значително се зголемува. Транс мастите исто така ги зголемуваат параметрите на воспаление во крвта и ризикот од развој на шеќер.
На крвниот притисок влијаат и транс мастите. Неколку студии откриле дека зголемената потрошувачка на транс масти доведува до висок крвен притисок.
Заклучок
Обидете се да избегнувате транс масти што е можно повеќе. Тие само му штетат на вашето здравје. Пржената храна и готовите производи не треба да бидат толку често на вашето мени. Како и секогаш, тука важи и следново: Од време на време Не е проблем. Секој ден погрешно е!
Готвењето со свежи состојки енормно го зголемува квалитетот на вашата храна.