Рецепт за суши ориз и ролни од Калифорнија; Лесен и здрав рецепт!
Овој пост може да содржи придружни врски. Прочитајте ја мојата политика за откривање.
Улогата во Калифорнија; мојот омилен! Јас не сум храбар посетител на суши (не сум сурова риба за мене!), Но, јас ги сакам моите ролни од Калифорнија. Копнеам по овие прелиени со зачинето мајо и потопено во васаби/соја сос ... мммм. Исто така е прилично ефтино да се прави суши дома. Со вистинските алатки и ова упатство, ќе бидете професионалец за кратко време.
Тоа беше возбудлива недела во мојата кујна. Прво selyodka, сега суши и неколку други работи помеѓу нив, само почекајте до следната недела!;). Јас сум само див како „дат“. Го објавувам ова затоа што имав многу барања за туторијал за суши со текот на годините и мислам дека правам силна добра кали ролна. Мојот сопруг се согласува
Состојки за совршен ориз од суши:
2 чаши јапонски краток или среден зрнест ориз (како што се Хомаи или Калифорнија калороза) 2 до 2 1/2 чаши ладна вода * 5 лажици оцет од суши (Направете свој оцет од суши комбинирајќи ги следниве 3 состојки и отворете се на тивок оган растворете ги заедно на шпоретот. Оставете ја смесата да се олади.): 4 лажици оцет од ориз, 2 лажици шеќер, 2 лажички сол
* Користете 2 чаши вода за методот на готвење ориз и 2 1/2 чаши вода за производителот на ориз.
Му се јавив на моето омилено место за суши и ми рекоа дека користат ориз хомаи (калифорниска калоза) за да ги направат своите суши. Па јас капнав до продавницата и го купив истиот. Беше совршено!
Состојки за калифорниска ролна:
Имитација на рак од 1/2 фунти (п.с. „логаритамското“ месо од рак е најлесно за работа) 1 авокадо, зрело, но сепак цврсто 1/2 средна краставица, излупено и исечено на долги ленти од ulулиен Печено нори алги печено семе од сусам Суши Мат-ролна + пластичен филм за покривање на мат. Ако немате душек за суши, наместо тоа користете хартија за пергамент.
Падови/сосови за калифорниска ролна:
Соја од соја (нормално или со малку натриум) Вастаби паста или прав од васаби За зачинет мајо: мајонез (
1 суп.л-патки) и сос од топол чили Срирача (
Како да готвите совршен суши ориз (производител на ориз или шпорет):
1. Измијте го оризот со ладна вода додека водата не прочисти. Исцедете добро. Ако имате производител на ориз (многу полесно!), Следете ги упатствата за производителот на ориз (додадете 2 чаши ориз и 2 1/2 чаши Вода) (не е потребна сол!) И варете на амбиентот за бел ориз, па одете на чекор 4
3. Кога ќе слушнете слабо шушкање, намалете го огнот на многу ниско и варете уште 6 минути. Тргнете го од оган и оставете го да отстои покриен 15 минути. Ова е основниот бел ориз што се јаде со јапонски јадења.
4. Префрлете го врелиот ориз во голема чинија и скршете го отворен за да ги отстраните сите жешки грутки.
5. Оставете малку да се олади оризот. Сè уште треба да биде многу топло кога ќе го промешате вашиот оцет од суши.
Составување на вашите ролни во Калифорнија:
1. Завиткајте ги во пластична фолија пред да ги користите (ова ги прави повеќекратни и не мора да ги миете!).
2. Преклопете ги парчињата нори на половина за да ги поделите.
3. Наздравете го семето од сусам на средна топлина со постојано мешање додека не порумени. Исечете го вашиот зеленчук и рак од месо на парчиња.
4. Се шири дарежлив грст суши ориз на половина лист нори. Користете ги советите за влажни прсти (држете ги рацете влажни за да спречите лепење) за рамномерно распределување на оризот низ целата површина на нори.
5. Свртете го парчето нори покриено со ориз, така што оризот е свртен надолу (вака вашиот ориз е однадвор). Ставете ги пломбите на половина од должината на нори (не преполнувајте или ролатот нема да запечати).
6. Завртете го вашиот душек за да ја држите ролната цврсто на место. Нанесете одреден притисок за да направите солидна ролна. Ако не е доволно затегната, тешко е да се исече. Кога ролатот е подготвен, посипете го препечениот семе од сусам над ролатот додека е сè уште на подлогата за да можете лесно да го свртите.
7. Пред сечење, поминете го вашиот остар нож низ влажна хартиена крпа за да спречите лепење на оризот премногу. Исечете го ролатот на половина, поставете ги двете половини и пресечете ги на прстени од 1 инч. Открив дека се сече полесно кога брзо сечете.
Ги научив своите вештини за суши откако го прочитав учебникот за кулинарство на мама, малку обиди и грешки, и неколку совети (како влажниот нож и суши за суши со пластика) од Ри Драмонд.
Рецепт суши ориз и ролни од Калифорнија
Време на подготовка: 1 час
Вкупно време: 1 час 20 минути
Упатство за правење совршен суши ориз и рецепт за легитимни калифорниски ролни Бр
Состојки за совршен ориз од суши:
2
чаши
Јапонски ориз со кратко или средно зрно
2 1/2
чаши
ладна вода
Направете свој оцет од суши комбинирајќи ги следниве 3 состојки и растворете ги заедно на тивок оган на шпоретот. Потоа оставете ја смесата да се олади:
2
ТЛ
сол-
Користев морска сол
Состојки за ролни во Калифорнија:
1/2
lb
Имитација на месо од рак
п.с. Месото од рак во облик на „дневник“ е најлесно за работа
1
авокадо
зрел, но сепак цврст
1/2
средна краставица
излупени и исечени на долги ленти од ulулиен
Машина за суши ролна
2 долари на светскиот пазар „Кост плус“ Ако немате подлога за суши, наместо тоа користете хартија за печење.
За падови/сосови:
соја сос
нормален или низок натриум
Паста од васаби или прав од васаби
За зачинето мајо: мајонез
1 суп.л-патки и сос од луто чили од Срирача (
Како да готвите совршен суши ориз (верзии на производител на ориз и шпорет): П.С. Не додавајте сол кога готвите ориз.
Измијте го оризот со ладна вода се додека водата не прочисти. Исцедете добро. Ако имате производител на ориз (многу полесно!) Следете ги упатствата за производителот на ориз и варете на амбиентот за бел ориз. Потоа одете на чекор 4
Ставете го исцедениот ориз во тешка тава за сос и додадете 2 чаши ладна вода. Цврсто покријте и ставете ја тавата на силен оган и оставете да зоврие. Откако ќе зоврие, намалете го огнот на средно и оставете го да се готви, покриен, сè додека не се апсорбира целата вода (7-8 минути). Не отстранувајте го капакот за да проверите, само проверете дали клокотот престанува.
Откако ќе слушнете слабо подсвиркнување, намалете ја топлината на многу ниско и варете уште 6 минути. Тргнете го од оган и оставете го да отстои покриен 15 минути. Ова е основниот бел ориз што се јаде со јапонски јадења.
Префрлете го врелиот ориз во голема чинија и отворете го за да ги отстраните сите жешки грутки.
Оставете го оризот да се олади додека не се загрее, а потоа промешајте го оладениот оцет од суши
Составување на вашите ролни во Калифорнија:
Мат завиткајте го вашиот суши во пластична фолија пред да го користите (ова го прави повеќекратно и не мора да го миете!).
Преклопете ги парчињата нори на половина за да ги поделите.
Наздравете го семето од сусам на средна топлина, мешајќи постојано, додека не порумени. Исечете го вашиот зеленчук на парчиња.
Се шири дарежлив грст суши ориз на половина лист нори. Користете ги советите за влажни прсти (држете ги рацете влажни за да спречите лепење) за рамномерно распределување на оризот низ целата површина на нори.
Свртете го парчето нори покриено со ориз, така што оризот е свртен надолу (вака вашиот ориз е однадвор). Ставете ги пломбите над центарот на вашиот ориз во центарот на листот (не преполнувајте или ролатот нема да запечати).
Завртете го вашиот душек подалеку од вас за да го задржите ролатот цврсто на место. Нанесете одреден притисок за да направите солидна ролна. Ако не е доволно затегната, тешко е да се исече. Кога ролатот е подготвен, посипете го препечениот семе од сусам над ролатот додека е сè уште на мат, за да можете лесно да го свртите.
Пред сечење, поминете го вашиот остар нож низ влажна хартиена крпа за да спречите лепење на оризот премногу. Исечете го ролатот на половина, поставете ги двете половини, па дури и исечете прстени од 1 инч. Открив дека се сече полесно кога брзо сечете.