Рецепт за вечна младост Во долината на бесмртните - Култура - Тагесшпигел
Всушност, тајната излезе сама од себе, дури може да се каже дека одеднаш се појави на масата, решението за нашата загатка. Стариот awавар Бег, седејќи на дрвената веранда во својата куќа и гледајќи во вечерното сонце, штотуку раскажа за своето време во индиската војска. Назад кога сè уште немаше пат што водеше во долината и беше три дена пешачење до следниот град. Кога неговото величество, „Мирот на Хунза“, сè уште престојувал во дрвената тврдина и управувал со неговото мало кнежество од таму горе. Кога беше тоа? „Веројатно тоа беше пред шеесет и седумдесет години“, вели awавар. Потоа скока и оди во кујната. Неговиот одење е еластичен, а тој веќе има 93 години. Тој се враќа со бел сад со емајл. Исполнет е до работ со суви кајсии, ореви и бадеми. "Фатете го, фатете го. Добро е за вашето здравје, ве одржува млади!"
Тоа беше на третиот ден. Во еден момент, како што мора да кажеме, кога веќе не бевме целосно со себе. Дали беше тенкиот планински воздух што не вртоглави? Илјадници метри надморска височина, некаде на Хималаите, планините толку високи и моќни што нивните огромни сенки ја голтаат целата светлина попладне. Дали беше прекрасната убавина на пролетниот пејзаж? Светло зелените полиња со овошни дрвја, опкружени со стрмни, голи карпести wallsидови на планинските врвови покриени со снег. Небото е тука и бесконечно сино. „Хоризонтална оаза во вертикална пустина“ беше тоа како еден патник еднаш ја опиша долината Хунза.
Можеби приказната за Хунза, малото, скриено кралство на Хималаите, треба да се раскаже како бајка. Станува збор за антички човечки сон, за копнеж за вечен живот. После животот без машини и бурните, во хармонија со природата. Во 1878 година, еден Европеец, Англичанецот Johnон Бидулф, за прв пат дојде во скриената долина во северниот дел на Пакистан. Подоцна, истражувачи и авантуристи го презедоа макотрпното патување во високата долина опкружено со планински врвови високи 7000 метри. И тие нашле место каде што луѓето очигледно остареле. Без обучени лекари, без лекови, Хунза се чинеше дека има повеќе од сто години. Хунза се прослави како „Долина на древните“. И сега стои пред нас, решението, и нè прави тивко да се смееме: сад со мусли.
Но, да почнеме на почетокот. И тоа е мистерија. До денес никој не знае од кого се луѓето од Хунза. Нивната кожа е полесна од пакистанската, многумина имаат руса коса и сини очи. Пред многу време, се вели дека армијата на Александар Велики поминала низ областа. За војниците што останале зад нив, се вели дека биле предци на Хунза. Она што е сигурно е дека долината била затворена од надворешниот свет со векови. Хунза ги направи неплодните планински падини плодни преку комплициран систем за наводнување. На смели височини - користејќи ги само роговите на пазувите како алатка - тие имале исечени канали во карпестите wallsидови, низ кои водата од глечерот блика до полињата до ден-денес. Се појави мала, самостојна држава. Lifeивотот беше лесен. Сите имаа повеќе или помалку иста работа: жито, зеленчук, суво овошје за селанскиот народ. Малку повеќе путер и млеко за семејството на принцот. Никој не остана гладен, никој не се збогати.
Луѓето од Хунза практично никогаш не ја напуштија својата долина, дури се криеја од странци. Во 1892 година рација на британската армија го освоила тврдината, но по пет години Англичаните повторно се повлекле. Хунза остана пејзаж од бајките што ретко кој од Западот го видел со свои очи. „Нивната кожа е толку тенка“, напиша истражувачот Готфри Вињ за луѓето од Хунза. „Кога имате пијалок, можете да видите како тече вода во вашите вени.
Инвазија на дебели
Дури во 1958 година Хунза се откина од изолирањето - првата логорска писта до следниот поголем град, Гилгит, беше лопата. Непосредно пред тоа, хеликоптер првпат слета во Каримабад, најголемото село во долината Хунза. „Ofените се криеја во куќите од страв“, се сеќава стариот awавар. Тогаш сè одеше многу брзо. Во 1978 година беше завршен првиот дел од автопатот Каракорам - првиот патен пат меѓу Пакистан и Кина. Ремек-дело на инженерите. 15.000 Пакистанци и 20.000 Кинези се мачеа повеќе од десет години на должината на патеката Кунјераб долга 1.200 километри. Одеднаш, Хунза беше поврзан со модерното време со асфалтен пат. Во средината на 1980-тите, автобус застана за прв пат во Каримабад, и чудни, дебели Европејци се симнаа од него. „Имаа камери околу вратот и дебели волнени капи на главата“, вели awавар. Хунза стана туристичка атракција.
Денес, лево и десно од главната улица, селаните продаваат безалкохолни пијалоци и чоколадни плочки од големи замрзнувачи, кои се одвиваат од рамнината во камиони. Со најголемиот и најубавиот хотел во градот „Дарбар“ управува принцот. Бидејќи конечно мораше да се откаже од својата моќ во 1974 година, а Хунза стана административен округ во Пакистан, синот на поранешниот владетел е активен како бизнисмен. Туризмот и ’даде на некогашната сиромашна долина скромно ниво на просперитет. Денес, во без облачни денови, двомоторен авион лета од пакистанскиот главен град Исламабад помеѓу завеаните планински врвови по долината на Инд до Гилгит. Од таму има околу три часа со минибус до Хунза. Последните неколку стотици метри, искачувањето од реката до Каримабад, е пешки.
Тесната патека нежно се врти низ овоштарниците, кои се прекрстени од внимателно поставени канали за наводнување. Пејзаж како на Баварските Алпи - во сред Азија. Дрвените куќи, ниски и со разнобојни цвеќиња пред нив. Пикет огради ги обележуваат полињата лево и десно. Тополите и авенијата за бреза се редат на терасите. Без прашина и нечистотија бидејќи го отежнуваше дишењето во соседниот Гилгит. Колку мора да било лесно за првите истражувачи да паднат во занес во овој планински свет со европски изглед? „Храната и пасиштата се обилни“, напиша истражувачот Емили Лоример во 1938 година. „Секое лице што ќе го видите изгледа како одморено и самоуверено, подготвено да се пробие на голема насмевка во секое време. Не се познати сериозни злосторства, па дури и кражби и ситни расцепи не постојат, иако во оваа земја нема затвори или полиција. "
Пред неколку години, Ејаз Баиг започна да ја пишува историјата на Хунза. Тој ги посети старите луѓе во нивните домови и ги замоли да раскажат. „Луѓето живееја тука практично без стрес“, вели Баиг. Полињата беа горе-долу со иста големина, тешко дека имаше битки за дистрибуција. Без влијание на надворешниот свет, животот остана податлив и монотон - идеален предуслов за староста. И тогаш секако има и исхрана. „Многумина веруваат дека водата од глечерите нè прави толку стари“, вели Баиг. Еднаш имаше и научна истрага. „Но, тогаш истражувачите не најдоа ништо. Месото било ретко и во старата Хунза. Само кога мажите убија козилица во планините или коза требаше да биде колена, имаше промена во монотоната исхрана на суво овошје, супа од жито, ореви и козјо млеко. „Од денешна перспектива, тоа беше идеална диета. Но, вели Баиг, сите овие се само теории. „Вие самите треба да ја откриете тајната на народот Хунза.
Бевме испратени во Шанавар Кан. На 67 години, тој сè уште е еден од помладите во Хунза. Но, тој е шеф на кланот на кланот Дирамитинг, кој вклучува околу 200 семејства во долината, а шефот на кланот е секогаш првата точка на контакт во Хунза. „Луѓето тука се поздрави и посилни отколку надвор“, вели Кан. Како млад, во 1950 година, тој се приклучил на пакистанската армија и бидејќи бил толку висок и атлетски, веднаш бил ставен во фудбалскиот тим. Тој патувал многу околу тогаш, вели тој. „Но, никогаш не сум нашол место каде животот е мирен, како што е тука. Неговото семејство има седум сина - од кои двајца работат како водичи на планина за екстремни експедиции на Монт Еверест - пет ќерки и исто толку внуци. Неговиот најмлад син, штотуку наполни 18 години, носи сад со грицкање - ореви и суви кајсии.
Кан ја наследил функцијата шеф на кланот од неговиот татко. Ако има кавга во кланот, луѓето доаѓаат кај него. „Веќе знаете кога сопругата не може да се согласи со свекрвата”, вели Кан со насмевка. Понекогаш има проблеми и меѓу соседите за правата на вода и земјиште. Полицијата не повика никого во Хунза. Кан посредува според старите правила: Куќа може да се гради само толку високо што „сенката не паѓа на полињата на соседот“. Тој се обидува да посредува во брачни спорови. „Дали знаете каква е разликата во вашата земја?”, Прашува Кан. Во Хунза, луѓето добиваат почит со возраста. Кога семејствата јадат заедно пред огништето навечер, старите лица добиваат најголем дел. „Колку повеќе стареете, толку поголема одговорност добивате. Тоа е сè, тоа ве одржува млади. Со кожата исончана од планинското сонце и карактеристичните црти на лицето под сивата коса, Кан всушност можеше да помине како 40-годишник. Значи, не постои тајна за неговата младост. Кан се насмевнува: „Минатата година направив нови заби“.
Следниот ден го сретнавме стариот awавар Бег. Тој скокна од градинарството кога нè виде и очигледно без напор турка неколку тешки дрвени столици заедно. Веројатно ќе верувавме на сè, на овој млад старец кој сè уште работи на своите овошни дрвја секој ден, кој се чини дека ја има секоја минута од својот живот во сеќавање. Кога awавар Бег го става садот на масата, одеднаш сè е јасно: суви кајсии, ореви, бадеми и овес. Тајната на Хунза - едноставна житарка што се појавува на милиони маси за појадок секое утро. За луѓето во високата долина, ова отсекогаш била главната храна, вели awавар. Наместо млеко, сувата храна обично се истура со вода. Awавар Бег ни рече дека има триесетина различни видови кајсии во високата долина Хунза.Маслото што сè уште се цеди од јатките кајсија е особено здраво. Лебот се натопува во маслото за вечера. „Нема почиста храна во целиот свет“.
Дали беше тенкиот планински воздух што ни ги вртеше главата? Илјадници метри надморска височина, некаде на Хималаите. Неверојатната убавина на пролетниот пејзаж? Светло зелените полиња со овошни дрвја, бесконечното сино небо? Дотогаш беше јасно дека Хунза фрли магија и врз нас. Како и многумина пред нас.
Во јануари 1900 година, еден млад лекар одржа предавање пред медицинската заедница во Цирих во Зунфтаус зур Сафран за да ја објави својата револуционерна нутриционистичка терапија. „Храна од сончева светлина“ го нарече овој Др. Максимилијан Бирчер-Бенер ја лансираше својата нова сурова храна. Здравственото јадење, првично познато како јадење со јаболко, стана глобален успех како „Bircher Muesli“. Мусли стана „најпознат придонес на Швајцарија во меѓународната кујна“, како што луѓето во Цирих сакаат да потенцираат. Максимилијан Бирчер-Бенер исто така падна на легендата за среќната Хунза. Шкотскиот лекар Сер Роберт Мекарисон прв научно го испита и објави феноменот на долговечноста на Хунза: "Неварената храна претставува голем дел од дневната исхрана. Месото и виното се консумираат во ретки прилики. Храната е генерално оскудна". Бирчер, кој и самиот никогаш не бил во долината на Хунза, верувал во овој сон до крајот. „Како се вика, оние луѓе кои не знаат болести?“, Се претпоставува дека рекол во 1939 година, на смртната постела. Три години подоцна, неговиот син Ралф Бирхер ја објави тајната на пронаоѓачот мусли во книга. Наслов: „Хунза - Луѓето кои не познаваат болести“.