Рецепт за зелка во Клуж

Романија

состојки
За слојот зелка: 1,5 кг кисела зелка, 2 главици кромид, 50 мл сончогледово масло, 2 лажички сушена мајчина душица, 1 лажичка мелен ким или семиња, по желба, 2 ловоров лист, 1 лажичка мелен пипер, 2 лажички црвен пипер, за оризовиот слој:, 200 гр ориз, 1 л ладна вода, 1 лажичка сол, за слојот мелено месо:, 1 кг мелено месо од свинско месо или говедско месо, по желба, 2 кромид, малку масло, сол и бибер по вкус, 2 лажички црвен пипер или пожешко, по вкус, 3 лажици сок од домат и павлака за сервирање

Тешкотија: Среден | Време: 1 час и 30 мин

Начин на подготовка

Можете исто така да користите слатка зелка. Ако користите кисела зелка, пробајте ја за да не биде премногу солена, ако сме, сварете ја така што ќе излезе сол од неа, а потоа исечете ја на мали парчиња.

Исечете го кромидот на коцки и во големо тенџере, добро загрејте го маслото, додадете го кромидот и оставете го малку да омекне. Потоа додадете зелка, мајчина душица, бибер, црвен пипер, две ловорови лисја и по избор лажичка мелен ким. Може да ставите семе од ким,

Ставете две чаши топла вода, и покријте го со капак и оставете го да зоврие.

Во меѓувреме, сварете го оризот, прво измијте го додека не се исчисти водата и потоа варете го 12 до 15 минути.

мешајте во меѓувреме и во зелка, не мора да биде многу, многу зовриено, бидејќи потоа се прави во рерна.

месото следи. Прво исечете го кромидот на коцки. Ставете малку масло во голема тава и загрејте го малку. Додадете го месото. Можете да користите мешавина од мелено свинско или говедско месо, како што сакате. Измешајте добро додека не ја смени бојата. Зачинете со сол и бибер и црвен пипер. Ако сакате да биде зачинета, можете да користите топла пиперка. И нека се готви добро.

Кога оризот се готви, исцедете го во сито и исплакнете го со ладна вода.

Кога зелката е подготвена, извадете ги ловоровите лисја, сè што треба да направите е да ја соберете и да ја ставите во рерна.

Најдобро би било саксија од леано железо, но секое тенџере со подебело дно е добро. Подмачкајте го со малку масло, ставете половина од киселата зелка, проследено со оризот, потоа месото и останатата зелка. Можете да направите неколку слоеви, ова е ваш избор.

Истурете неколку лажици сок од домати одозгора, ако не ви се допаѓа не можете да ставите. Исто така, сега можете да додадете сланина или парчиња кајзер. Опционално е, а потоа додадете кисела павлака и исушени гранчиња мајчина душица.

Ставете го капакот и ставете го во загреана рерна на 180 степени 45 минути. Потоа извадете го капакот и оставете го да се гратира уште 10 минути.