Рецепт зошто лебот од квас е дел од здрава исхрана
Лебот од кисело квас е едноставно дел од здравата исхрана
За време на карантинот, многумина од нас се мутираа во вистински домашни пекари. Покрај легендарниот леб од банана, лебот од квас беше на врвот на листата на инфлуенсери од најпопуларните печива. Вториот го вклучуваме и во нашиот дневен план за исхрана надвор од изолацијата. Бидејќи: Лебот од кисело квасец е особено сварлив и многу здрав. Откриваме зошто и како можете сами да го печете лебот дома.
Здрава исхрана: Од овие 3 причини, лебот од квас е толку сварлив
1. Лебот од кисело квасец полесно се вари
Лебот од кисело тесто е вистинска алтернатива на традиционалниот леб за секој што страда од лошо варење или синдром на нервозно дебело црево. Бидејќи: Глутен се ферментира во производството на кисело тесто. Ова значи дека луѓето кои се алергични на глутен и имаат надуен стомак или дијареја можат подобро да го сварат лебот од кисело тесто.
2. Лебот од кисело квасец е богат со хранливи материи
Лебот од кисело квасец е особено богат со хранливи материи. Процесот на ферментација е исто така одговорен за ова. Како и сите други леб од интегрално брашно, лебот од кисело тесто е збогатен со минерали како магнезиум, цинк и калиум - супстанции кои се неопходни за здрава исхрана. Сепак, конвенционалниот интегрален леб има висока содржина на фитинска киселина. Ова пак ги врзува минералите во нашата храна и со тоа се намалува можноста за појава на овие во организмот. За време на долгиот процес на ферментација потребен за производство на кисело тесто, најголемиот дел од фитинската киселина се раствора. Тоа значи: Потоа полесно ги апсорбираме минералите.
3. Лебот од кисело квасец содржи помалку гликоза
Многу видови леб содржат високо ниво на гликоза и обезбедуваат брзо нивоа на шеќер во крвта. Од друга страна, лебот од кисело квасец содржи многу малку гликоза, бидејќи тој се троши во производството на див квасец (стартерот за квас е концентрирано мини-кисело тесто што содржи многу култури од квасец и квасец).