Рецепти без животински протеини
Се препорачува солта што се користи во овие рецепти да е морска сол или хималајска сол. Ладно цедено масло од маслиново, коноп или сончоглед може да се додадат по желба. Супите може да се јадат ладни или лесно загреани за да се зачуваат нивните својства. Потребен ви е мешалка и процесор за храна.
Маслиново песто
Ова песто може да се сервира како предјадење со зеленчук или леб.
Состојки од маслиново песто:
- 300 гр маслинки без јами
- 60 мл вода
- 2-3 нишки зелен магдонос
- 1 чешне лук
- 1 лажичка куркума во прав
- 1 лажичка ким во прав
- 1 лажица сок од лимон
- 1 лажица масло (по избор)
Подготовка на маслиново песто:
Измешајте ги сите состојки во блендерот, а доколку немате моќен блендер, можете да го користите и процесорот за храна.
Салата од краставица со авокадо
2 нишки зелен магдонос
1 лажица семе од коноп (по избор)
Исечете краставица и авокадо на коцки. Ситно исецкајте го зелениот кромид, лукот и магдоносот, додадете ги останатите состојки и измешајте. Ако сакате можете да додадете малку маслинки.
Паштета од семки од тиква
Паштетата од семки од тиква може да се сервира со леб и зеленчук како главно јадење или како предјадење.
состојки:
100 гр семки од тиква
50 гр кромид
50 гр црвена пиперка
1 стебло од зелен целер
1 чешне лук
4 нишки зелен магдонос
4 мудрец лисја
1 лажичка куркума (по избор)
сол
Подготовка:
Семето од тиква се натопува во вода најмалку 4 часа, а потоа се исцеди и се исплакнува.
Измешајте ги сите состојки во роботот со сечилото S до саканата конзистентност.
Печурки со мајонез
состојки:
350 гр печурки
20 гр магдонос или копра
Подготовка:
Исечете ги печурките и магдоносот/копарот до саканата големина и ставете ги во сад.
Состојки варијанта 1 на мајонез:
100 гр семе од сончоглед
150 мл вода
2-4 чешниња лук
1 лажица масло
1 лажичка сенф во прав (по избор)
сок од половина лимон
пипер
сол
Семките од сончоглед се натопуваат во вода најмалку 30 минути по што се исцедуваат и исплакнуваат.
Состојки варијанта 2 мајонез:
70 гр бразилски ореви, 150 мл вода
2-4 чешниња лук
сок од половина лимон
пипер
сол
Оставете ги оревите да киснат во вода 8-24 часа, исцедете ги и исплакнете.
Подготовка:
Измешајте ги сите состојки во мешалка додека не се формира кремаста паста.
Доколку е потребно, додадете повеќе вода.
Мајонезот се меша со печурките и може да се сервира веднаш. Оваа паштета може да се служи како предјадење или со леб и домати на главен оброк.
Супа од крем од целер
400 гр корен од целер
80 гр стебленца целер
90 гр кромид
50 гр сурови семки од сончоглед
4 нишки зелен магдонос
1 чешне лук
1 лажица сок од лимон
пипер
сол
Подготовка:
Потопете ги семките од сончоглед во вода најмалку 30 минути.
Исцедете ги семињата од водата и измешајте ги со сите состојки во робот со S сечило додека не стане хомогена паста.
Супа од грашок и спанаќ
Користете замрзнат зелен грашок (многу повкусен), одмрзнат пред употреба.
состојки:
350 гр свеж или замрзнат грашок
50 гр спанаќ
50 гр кромид
1 чешне лук
3-4 нишки зелен копра
2 лажици сок од лимон
1 лажица масло
250 мл вода
Подготовка:
Измешајте ги сите состојки во мешалка додека не се претвори во хомогена крема.
Ако сакате супата да биде топла, таа лесно може да се загрее до максимум 40 степени за да не ги уништите растителните ензими.
Пролетна салата за детоксикација
состојки:
200 гр краставица
50 гр лисја зелена салата
50 гр лисја спанаќ
30 гр рукола
30 гр зелен лук или леурд
20 гр зелен копра
15 гр зелен магдонос
15 гр зелена ариш
1-2 лажици сок од лимон
Подготовка:
Ситно исецкајте ги сите состојки и измешајте со сок од лимон. Послужете веднаш.
Салата од домати со авокадо
состојки:
2 домати
1 авокадо
30 гр зелени листови спанаќ
2 чешниња зелен кромид
2 нишки зелен магдонос
1 чешне лук
1 лажица сурови семки од сончоглед или коноп
1 лажица сок од лимон
1 лажица соја сос
Подготовка:
Исецкајте го целиот зеленчук до саканата големина и измешајте со соја сос и сок од лимон.
Супа од целер со ариш
состојки:
250 гр корен од целер
1 стебло од зелен целер
1 бел кромид
1 чешне лук
4 нишки зелена ариш
2 бразилски ореви (по избор)
1 лажица сок од лимон
400 мл вода
пипер
сол
Подготовка:
Исечете го целиот зеленчук на парчиња, додадете во мешалка со остатокот од состојките и мешајте додека супата не биде целосно хомогена.
Маринирана брокула со печурки
состојки:
600 гр брокула
300 гр печурки
1 тиквичка
1 кромид
1 чешне лук
4 нишки зелен магдонос
8 лажици соја сос
6 лажици маслиново масло
сок од половина лимон
сол
Подготовка:
Брокула исечена на мали гроздови, ставете ја во сад и додадете сол и сок од лимон и нежно мешајте ја рачно додека не омекне.
Исецкајте ги печурките, тиквичките, кромидот, лукот и магдоносот до посакуваната големина и додајте ги над брокулата.
Измешајте ги сите состојки со соино масло и сос.
Маслинова паста
Може да се сервира со зеленчук или да се шири на леб.
состојки:
150 гр маслинки без јами
60 гр црвен кромид
1 чешне лук
2 лажици маслиново масло
1 лажица сок од лимон
Измешајте ги сите состојки во мешалка или процесор за храна додека не стане паста.
Чувајте го во фрижидер.
Салата од карфиол и брокула
состојки:
400 гр карфиол
300 гр брокула
1 црвен кромид (80 гр)
Сите состојки се сецкаат во робот со S сечило, внимавајќи да не се меле премногу.
Состојка на сос:
100 гр мелен семе од сусам (брашно) или тахини
250 мл вода
1 чешне лук
3 лажици маслиново масло
2 лажици соја сос
2 лажици сок од лимон
пипер
сол
Подготовка:
Измешајте ги сите состојки во мешалка. Додадете преку карфиолот и брокулата и измешајте.
Може да се сервира со домати, тоа е вкусна комбинација.
Може да се чува во фрижидер 3 дена.
Бадемово млеко
Бадемите се богати со протеини, влакна, минерали, магнезиум, манган, фосфор, калиум, селен, железо, цинк, бакар, калциум, витамин Б17 за кој се знае дека се бори против рак, витамин А, Ф, Е и Омега 6 кои помагаат и одржуваат убавината, еластичноста и здравјето на кожата.
состојки:
100 гр бадеми
1 л вода
Подготовка:
Бадемите се натопуваат во вода преку ноќ, се цедат и се исплакнуваат.
Додадете ги бадемите и водата од блендерот и измешајте околу 1 минута.
Исцедете го млекото преку вреќата со млеко или со газа/сито.
Чувајте го во фрижидер 3 дена.
Млеко од сусам
Млекото од сусам е многу богато со калциум.
Може да се консумира со житарки за појадок или во кој било пијалок што сакате.
Може да се заслади со мед, какао, цимет или други зачини.
состојки:
100 гр семе од сусам
1 л вода
Подготовка:
Семето на сусам се натопува преку ноќ во вода. Следниот ден ја исцедуваат водата во која беа натопени и исплакнете малку.
Во блендер додајте вода и семе од сусам и мешајте додека семето не се исецка ситно.
Процедете го млекото преку газа.
Ставете го во контејнер и чувајте го во фрижидер 3 дена. Пред употреба, добро протресете/измешајте.
Мини торта со банана
состојки:
2 банани
100 гр урми без семе
1 лажица сурово какао
1/2 лажиче цимет
1/4 лажиче ванилин во прав
Подготовка:
Доколку е потребно, натопете ги урмите во вода за да ги покриете 10-30 минути.
Урмите се мешаат со сите состојки, освен бананите во блендерот со малку вода за да може блендерот да работи. Мешајте додека не добиете кремаста паста.
Исечете ги бананите на парчиња и изматете ја тортата со слој банани, слој паста од урми и така натаму.
Завршете со слој паста за датум.
Датуми со датуми од кокос
состојки:
Инструкции:
Оставете ги урмите да киснат 30 минути со малку вода, а потоа направете паста со роботот со сечило во S. Ако ви треба повеќе течност, додадете од водата во која беа хидрирани. Потоа додадете снегулки од кокос и месете додека не добиете состав на густа, но еластична конзистентност. Ние формираме топчиња со посакувана големина, кои потоа ги превртуваме преку кокосови снегулки. Можеме да ставиме цели ореви, суво грозје или бадеми во центарот.
Торта со портокали и чоколадо
За countertop:
- 1/2 чаша сурови семки од сончоглед;
- какао во прав;
- 1/2 чаши датуми исчистени од семе;
- лажичка цимет;
- малку морска сол.
За кремот:
- 1 чаша индиски ореви натопени преку ноќ во вода;
- сок и кора од 3 помали портокали;
- 1 манго (по избор);
- четвртина лажичка свежо рендан ѓумбир;
- мед или суров шеќер;
- 3/4 чаши кокосово масло (може да се одлучите и за нерафинирано палмино масло).
За чоколаден прелив:
- сируп од агава;
- какао во прав;
- малку вода или сок од портокал, во зависност од саканата конзистентност.
Метод на подготовка:
1. За подготовка на countertop, мелете ги семките од сончоглед во процесорот за храна, а потоа вклучете ги урмите, какаото и циметот за возврат. Врвот треба да биде леплив и да се притисне со прстите во калапот за торта.
2. За да го подготвите кремот, треба да ги додадете сите состојки во блендерот, освен кокосовото масло. Getе добиете мек крем, а на крајот додадете го кокосовото масло, претходно стопено на парна бања. Истурете го кремот над шалтерот и оставете го во фрижидер 1-2 часа.
3. Подгответе чоколаден прелив мешајќи мед со какао и малку вода или сок од портокал, додека не ја добиете посакуваната конзистентност. Прелијте ја тортата и потоа украсете со парчиња и изрендана кора од портокал.
Кокос и чоколадна торта
Состојки на countertop:
- 1/2 чаша бадеми;
- Датуми од 1/2 чаши;
- малку морска сол;
- 1/4 лажиче цимет;
- 2 лажици какао во прав.
Измешајте ги бадемите во процесорот за храна, а потоа додадете ги урмите и останатите состојки една по една. Притиснете со прстите во калапот за торта.
Состојки за крем од кокос:
- 1 кокос со средна големина;
- мед или суров шеќер по вкус;
- 6 лажици масло од кокос на пареа (или палмино масло);
- малку сок од лимон;
- доволно вода за да се овозможи мешалка да се хомогенизира кремот.
Измешајте го во мешалка кокосот излупен од кафеавата кожа и исечете го на парчиња. Додадете вода, мед, сок од лимон и на крај маслата. Истурете ја кората и оставете ја во фрижидер 4-5 часа или преку ноќ.
Состојки за чоколаден крем:
- 2 авокадо (или 2 банани);
- 4-5 лажици какао во прав;
- мед или суров шеќер по вкус;
- 6 лажици масло од кокос на пареа (или палмино масло).
Измешајте ги сите состојки во роботот, а добиениот крем се истура врз кокосовиот слој, откако претходно ќе се стави во фрижидер за да се стврдне. Украсете со тенки парчиња кокос или снегулки од кокос.
3. Торта со ванила и јагода
Состојки на countertop:
- 1/2 чаша сурови бадеми;
- 1/2 чаши датуми исчистени од семе;
- какао или рогач во прав, по вкус;
- малку морска сол.
Мелете ги бадемите во процесор за храна, а потоа додадете ги урмите за да ги врзат состојките. На крајот, измешајте го какаовиот прав за да му дадете вкусен вкус на чоколадо. Притиснете ја работната плоча во посакуваните форми.
Состојки за крем од јагоди:
- 1/2 чаша кашу ореви натопени 3-4 часа;
- мед или суров шеќер по вкус;
- 1 чаша свежи или замрзнати јагоди;
- 4-5 лажици стопено кокосово масло во Бејн Мари.
Измешајте ги сите состојки во блендер, прелијте ја со кора и оставете ја во фрижидер половина час додека кремот малку не се стврдне.
Состојки за крем од ванила:
- 1/2 чаша кашу ореви натопени 3-4 часа;
- мед или суров шеќер по вкус;
- неколку капки есенција на ванила/екстракт од ванила/стапче ванила
- 1 лажица афион;
- 4-5 лажици стопено кокосово масло во двоен котел.
Измешајте ги сите состојки во мешалка и прелијте со кремот од јагоди. Украсете ја курвата со парчиња јагода.
Чоколадна и портокалова торта
Состојка на пченица:
150 гр снегулки од кокос
1 портокал (100 гр)
Подготовка:
Измешајте ги состојките во роботот со сечилото S додека не се формира паста што може да се обликува.
Ставете ги тестенините во посакуваната форма со лажица.
Крем состојка:
600 гр добро печено авокадо
100 гр портокал
20 гр урми
3 лажици какао
мед по вкус
3 капки портокалова суштина (по избор)
1 лажичка цимет
Подготовка:
Во роботот со сечилото S, додадете авокадо на коцки и урми и мешајте додека не стане хомогена кремаста паста.
Додадете ги останатите состојки и мешајте додека кремот не стане хомогена.
Ако сакате можете да додадете неколку лажици вода.
Ставете го кремот на шалтерот и израмнете го. Можете да ставите парчиња портокали во кремот.
Ставете го во фрижидер 2 часа пред сервирање.
Стапчиња од бадем и брусница
состојки:
- 1 чаша со бадеми и семки од сончоглед;
- 1 чаша со сливи и датуми;
- 3 лажици кокосово масло (или путер од какао, палмово масло);
- малку морска сол;
- 1 зрна ванила (по избор).
1. Измешајте ги оревите во процесорот за храна, а потоа ставете ги сувото овошје и стапчето ванила за возврат.
2. На крај додадете кокосово масло, морска сол и истурете ја смесата во квадрат или правоаголна тава/послужавник.
3. Користете фолија за храна распоредете ја во избраниот сад пред да ја ставите мешавината од шипката. Ова ќе ви олесни да го извадите од садот.
4. Откако ќе го израмните „тестото“ со чаша или со рака, оставете го во фрижидер неколку часа.
5. Откако добро ќе се стврдне, исечете ги саканите форми со нож и завиткајте ја секоја шипка во фолија за храна.
6. Да се чува во фрижидер.
Брауни
Состојки:
- 1 чаша сурови ореви;
- 1/2 чаша сливи;
- Датуми од 1/2 чаши;
- 1/4 чаша какао или рогач во прав;
- 3-4 лажици бадемово млеко или вода.
Начин на подготовка
1. Измешајте ги оревите во процесорот за храна или во мелница;
2. Излупете сливи и урми;
3. Додадете датуми и сливи во процесорот за храна и мешајте додека не добиете леплив состав;
4. На крајот, додадете какао или рогач во прав;
5. Ставете фолија за храна во плехот што го користите за тортата;
6. Истурете ја композицијата во плехот и раширете ја со шпатула;
7. Завртете ја тортата во фолија и оставете ја во замрзнувач 5 часа, по што можете да ја чувате во фрижидер;
8. Исечете многу лесно во посакуваната форма. Во тортата може да ставите исецкани ореви, бадеми, цреши, во зависност од вашите желби.