Рецепти на ageеврекови Рецепти на мама - со информации за слика и калории
Bagels се тркалезни ролни со дупка во средината и го симболизираат постојаниот циклус на живот.
Багелс станал навистина познат во Newујорк во дваесеттите години на минатиот век. Особено еврејските имигранти од целиот свет со себе ги носеа најдобрите рецепти за ѓеврек.
Денес можете да купите ѓубре со различни пломби од сендвичи на секој агол.
Вистинската традиционално направена ѓеврек дефинитивно треба да се замеси и да се обликува рачно, и кратко да се потопи во врела вода пред да се пече во топла рерна.
Состојки: за 10-12 ѓубрива
Подготовка:
За да направите ѓевреци, измешајте го брашното и солта во голема чинија. Измерете го млекото, загрејте го малку.
Скршете го квасецот во чаша, додадете малку шеќер и измешајте со малку млако млеко.
Со раката направете бунар во брашното и наполнете го со мешавина од квасец/млеко.
Месете мазно тесто од квасец за ѓеврекот со остатокот од млако млеко.
Во зависност од тоа дали тестото станало премногу цврсто или премногу течно, додадете малку млеко или брашно.
Месете добро, обликувајте тркалезна топка, покријте го со крпа и оставете да се крева на топло место добри 40 минути додека не се зголеми двојно волуменот.
Извадете го тестото од ѓеврекот од садот и повторно убаво замесете на работната површина прашкана со брашно.
Преполовете ја количината тесто, развлечете приближно 1 ½ см до 2 см дебели.
Исечете кругови со стакло со дијаметар од 7 - 8 см, исечете друг помал круг во средината. Ова подоцна резултира во типична форма на ѓеврек.
Или, што е побрзо, формирајте ролни тесто широки околу два прста, затворете ги во круг и цврсто притиснете.
Покријте го листот за печење со хартија за печење.
Исечете 10-12 помали квадрати хартија за печење и раширете ги на задниот дел од втората тава за печење.
Над секоја ставете обликувана ѓеврек.
Покријте ги ѓубрете со крпа и оставете да стасаат уште 20-30 минути.
Во меѓувреме, донесете голем тенџере со околу 3 литри вода и лажичка шеќер до вриење.
Подигнете ѓубре, само 2 - 3 парчиња, со помош на хартија за печење и оставете ги да се лизгаат во врела вода.
Bелавите сега треба многу да издувам. Оставете го да се лизне во врела вода околу 1 минути.
Подигнете го со сито од пена, исцедете го кратко на чиста кујнска крпа и потоа ставете го на вториот подготвен плех. Продолжете вака сè додека сите ѓевреци не се во врела вода.
Загрејте ја рерната на 200 ° C (горна/долна топлина).
Разредете го јајцето на собна температура со малку млеко и измијте ги ѓубрете со него.
Посипете ѓубре со семе од афион или семе од тиква, во зависност од вашиот вкус.
Ставете ги ѓубрете во рерната на 200 ° C на средната решетка и печете ги ѓубрете околу 20 минути.
Исечете ја ѓеврекот еднаш за сервирање, со мали парчиња Ставете лосос, шунка, сирење, лисја од зелена салата и други состојки според вашиот вкус, преклопете се и уживајте.
Но, сладок прелив исто така има многу добар вкус на ѓеврекот.