Leеле од нога од свинско месо, домашен рецепт Вешто зготвен

Порции: 6 - 8 чаши според големината
Време на подготовка: 15 м
Време на подготовка: 2 м
Завршено во 2 м

Овој одличен рецепт за желе посно свинско месо е дури и нешто за фигурата-свесна.

Само не додавајте премногу на масниот слој и кора или оставете го целосно. Наместо шеќер, можете едноставно да користите алтернатива на шеќер без калории, како што е еритритол.
Во својата Eisbeinsülze првично се готви без желатин, затоа што гелови сам по себе. Бидејќи месото е веќе сварено и не треба повеќе да се готви, чашите се само еден час на околу 100 ° C зовриена Во техничкиот жаргон се зборува за таканаречената „полузачувана“.
Меѓутоа, ако не му верувате на мирот и сакате малку поцврста тежината, можете да додадете желатин. Тоа е прашање на вкус.

Нашиот рецепт за желе од свинско месо е доволен за тегли од 11, 230 мл. Месото направено од свинско зглоб останува во ладна визба повеќе од 6 месеци, па варете малку повеќе.

состојки

2,5 кг свеж свински зглоб, измиен
2 главици кромид, зачинет со ловоров и каранфилче
1 морков,
100 гр целер, измиен, излупен
150 гр праз, исчистен, измиен
½ лажичка цедени бибер
1 литар залиха
60 - 70 ml оцет од бело вино
Ев. 4 - 5 листови бел желатин, натопен во ладна вода, добро исцеден
сол

Вид на подготовка

Чекор 1

Ставете ги свинските нозе во врела вода и оцет, покријте. Украсете со бибер кромид, моркови, праз и целер, додајте сол, бибер и плодови од смрека. Оставете нежно да врие околу 1,5 до 2 часа, одекнувајќи се од време на време.

Чекор 2

Извадете, пребарувајте низ чистото месо и исечете ги на парчиња со големина на залак. Можете да коцкате супа од зеленчук, моркови и целер, и да ги ставите во чашите со месото.

Чекор 3

Вратете ги коските и маснотиите/кората во залиха и продолжете да крчкате. Во меѓувреме, кратко ставете ги jидарите во врела вода, стерилизирајте ги и оставете ги да се исушат наопаку.

Чекор 4

Потоа отстранете 750 мл густин, процедете, додадете го месото и повторно ставете го да зоврие. Зачинете по вкус со сол, бибер и оцет, можеби промешајте го желатинот. Потоа истурете ја густината до 1 см под работ, цврсто затворете, оставете да се излади.

Eisbeinsülze: од каде потекнува тешкото

На Име тепачка своето потекло го наоѓа на старо-германски јазик. Стариот висок германски збор „сулза“ значи нешто како солена вода и е името на Месо, живина или зеленчук кисела во желе, што се служи како ладно јадење.

Во 50-ти и 60-ти тепачката сепак беше јадење на сиромашен народ што со текот на времето се здоби со култен статус. Во меѓувреме, од него нема уште многу и кавгата тешко може да се најде овие денови - веројатно заради нејзиниот изглед. Уште една причина да направите сама со себе! Класикот меѓу асписот е секогаш тоа Pеле од свинска глава. Но, тежината на свинско нога ужива и во постојана популарност.

Аспик друго име за желе. Аспитичните јадења веќе го имаат значењето во името, а месото и рибата секогаш се ставаат во желе.

Солени желеа за солени јадења се прават од супа од месо. Во случај на рибни јадења, од друга страна, желето обично се подготвува со рибници. А. чиста желе бара одмастување на супа. Во зависност од конзистентноста на чорбата - која станува подебела колку подолго се готви - можете да го направите со или без помагала.