Рецепти на мама краставици - со информации за слика и калории
Кисели краставички се специјалитет што традиционално се меси само свежо на крајот на летото и есента.
Мешањето на краставиците е резултат на ферментација, а со тоа и заматување на течноста, што е суштински дел од неа.
Овој тип на влошка е стар, носталгичен метод на влошка, како што нашите прабаби веќе успешно сторија.
Или ги собирате краставиците свежи од вашата зеленчукова градина или можете да ги купите од градинарот на неделниот пазар.
Мислењата се разликуваат кога станува збор за вкус, или ви се допаѓа или повеќе сакате вкус на слатки/кисели кисели краставички.
Кисели краставици по околу 14 дена од времето на натопување имаат прекрасен крцкав и многу освежителен вкус.
Состојки: за околу 1,5 кг мали краставици
Подготовка:
Прво измијте ги краставиците во многу ладна вода, можеби користејќи рачна четка за да ги извадите остатоците од почвата од малите вдлабнатини во краставиците.
Во голема чинија кисела краставици и повторно покријте го со ладна вода и оставете го да отстои преку ноќ.
Следниот ден Исцедете ја водата, внимателно истријте ги краставиците суви еден по еден со крпа.
Сварете голем литар вода со 50 гр сол и чаша бел оцет во тенџере и оставете го повторно да се олади.
Ако имате на располагање лисја од грозје, прво ставете ги на дното на голем стаклен или камен тенџере (тенџере со рум).
Наизменично сува краставица со Пиперки, Ловоров лист а можеби и една Дилдолде, слој во.
Пополнете со изладена сол/оцетна вода.
Повторно покријте го со лисја од винова лоза (но работи исто толку добро и без нив).
Ставете соодветен сад или чаша врз краставиците, ставете камен со соодветна големина варен во врела вода одозгора.
Врзете се со крпа или слој кујнски крпи и гумен прстен.
Вие едноставно ја ставате оваа тегла со кисели краставички во кујната покрај прозорец или некое друго место.
Во зависност од топлината, содржината во стаклото започнува да ферментира по 3 - 4 дена и не изгледа многу привлечно.
Но, тоа воопшто не е важно, бидејќи облачноста ќе се намали малку по уште неколку дена.
По 10 - 12 дена можете да го извадите првиот краставица од теглата, да го исплакнете кратко со ладна вода и да го пробате.
Киселите краставички се подготвени за јадење по 14 дена.
Ако сакате, можете да ја истурите целата содржина на течноста и да ги измиете краставиците под млаз вода.
Повторно ставете го во исчистеното стакло и наполнете го со нова мешавина на сол и оцет, но овој пат без зачини.
Овие краставици сега треба да се чуваат малку поладно (во подрумот).
На овој начин ќе останете многу крцкави и вкусни добри 3-4 недели.
100 гр кисела краставица (околу 2 краставици) имаат околу 14 kcal и 0 g маснотии