Рецепти на мама од тиквички гратин - со информации за слика и калории
Со овој рецепт за гратин од тиквички, пред зготвените парчиња тиквички да се стават на зачинета основа направена од изматени јајца, попрскана со путер и сирење и гратирана за неколку минути под решетката во рерна.
Резултатот е брз гарнир за зеленчук, кој може да се сервира и како почетен без дополнително гарнир со малку леб или како придружба на кратко пржено месо или риба.
Состојки за 4 лица
Подготовка:
За подготовка на овој рецепт Тиквички гратин Измијте ги тиквичките, кои не се премногу големи, истријте ги суви, исечете ги заедно со кожата на парчиња дебели околу ½ см.
Ставете 2 лажици маслиново масло во обложена тава.
Завртете ги парчињата тиквички во маслото во студената тава, само потоа вклучете го шпоретот и пржете кратко на двете страни.
Потоа, намалете ја малку температурата и пржете од двете страни на среден оган, вкупно околу 6 минути, додека не добие златно-жолто до светло-кафеаво.
Во последните 3 минути од времето на печење додадете мајчина душица и нежно динстајте го зеленчукот.
Зачинете ги тиквичките со сол и бибер, извадете ги од тавата и загревајте ги на послужавник.
Се шири малку путер или на сад за печење или на четири форми за печење во рерна (види слика).
Искористете ја употребената тава со кујнска хартија.
Ставете 1 суп.л-патки маслиново масло во тавата, дистрибуирајте добро.
Изматете 4 јајца со ладно млеко.
Измешајте го ситно ренданото пармезан.
Зачинете со сол и морско оревче.
Загрејте го маслиновото масло во тавата.
Истурете ја смесата со јајца во тавата одеднаш, намалете ја температурата и претворајќи се внимателно, создадете малку течно, сјајно изматено јајце во тавата.
Нежно зачинете со сол и евентуално малку бибер.
Сега дистрибуирајте ги сè уште топлите изматени јајца на дното на големото јадење или во секоја од одделните форми на дел.
Ставете парчиња тиквички на изматените јајца како кровна плочка или нежно притиснете ги.
Печени со рендано пармезан или, по желба, рендано сирење Ементалер и неколку мали парчиња путер во рерна под решетката околу 2 - 3 минути.
Сервирајте свежо од рерна со неколку свежи листови босилек.
Порција гратин од тиквички содржи приближно 195 kcal и приближно 15 g маснотии