Рецепти на мама со лебници од Фугас - со информации за слика и калории
Фугасе е тенок провансалски леб што често се служи наместо багет како придружба на супа, зеленчук, салата, сирење, стартер или скара.
Овој леплив леб е апсолутен привлекувач на око поради својата форма, бидејќи има форма на лист од зеленило или нешто слично на обликот на листот на филодендрон, за многумина познат како растение во саксија со неколку засеци.
Од овој леплив леб повторно и повторно откинувате парче леб со раката и уживате на тоа на тој начин.
Состојки: за 2 лепчиња
Подготовка:
За подготовка на Фугасен леб Печен провансалски начин, истурете го измереното брашно во сад за печење или во садот на процесорот за храна.
Измерете или измерете точно 300 ml млака вода.
Со раката направете длабок вдлабнатина во средината на брашното.
Истурете го свежиот квасец во овој шуплив, ситно распарчен, истурете го со 1 лажичка шеќер и 5 лажици млака вода и промешајте ја смесата од квасец со задниот дел од рачката на лажицата додека не се изедначи, може да промешате малку брашно од страна.
Покријте го садот со крпа и оставете квасецот да ферментира во кујната околу 10-15 минути.
Измерете ја солта, исечкајте ги свежо исечените игли од рузмарин на мали парчиња, измешајте 3 лажици маслиново масло во преостанатата топла вода.
По околу 15 минути, посипете рузмарин и сол околу смесата од квасец на работ на брашното.
Истурете млака вода/мешавина од масло одеднаш и користете го процесорот за јадење со кука за тесто или кука за тесто од електричниот миксер за рака за да замесите сè заедно за да формирате тесто од квасец, попрскувајќи малку дополнително брашно наоколу додека тестото не излезе од работ на садот.
Посипете ја работната површина со брашно, ставете го целото тесто за леб од садот над него и рачно измесете го тестото со малку дополнително брашно.
Посипете го дното на садот за печење со малку брашно, повторно ставете го сега измазнетото топче тесто во садот. Покријте го садот со фолија за храна и кујнска крпа на топло место и оставете тестото да се искачи на двапати волумен на тестото за околу 60 минути.
За тоа време, поставете 2 големи листови за печење со хартија за печење.
Ставете ја последната лажица маслиново масло во мала чаша.
Покријте ја големата табла за печење или работната површина со друг лист хартија за печење и великодушно прашина со брашно.
Ставете го сега воздушното тесто за леб од садот на набрашнета површина.
Веднаш притиснете го тестото нежно со рацете додека не се добие квадрат со иста дебелина и големина од 30 х 30 см.
Истурете ја површината на квадратот со тесто со брашно и пресечете ја еднаш со нож за да направите два триаголника.
На оваа линија за сечење, исечете ја хартијата за пергамент под ножиците.
Сега имате две индивидуални површини за тесто на хартија.
Цел фугасен рамен леб (прибл. 350 гр.) Содржи приближно 490 kcal и приближно 16 g маснотии