Рецепти на мама во Прага, ореви, со информации за слика и калории
Состојки: за ролна со ореви
За тестото:
500 гр брашно
40 гр квасец
добро 1/8 л млако млеко
60 гр шеќер
125 гр путер
2 жолчки
1 нотка сол
За полнење:
500 гр мелени лешници
80 гр шеќер
1 нотка секој од мелен цимет и каранфилче во прав
1 лажица масло рендано чоколадо
3 лажици рум
2 жолчки
8 10 лажици млеко
2 белки
1 жолчка од јајце за четкање
Шлаг шеќер за прав
Подготовка:
Во овој рецепт за ролна од ореви во Прага, прво ставете брашно во сад за да го подготвите тестото.
Со раката направете вдлабнатина на средина. Кршете го квасецот малку со рака и истурете го во бунарот заедно со неколку лажици млако млеко и 1 лажичка шеќер. Измешајте заедно со малку брашно за да формирате мало пред-тесто. Покријте со кујнска крпа и оставете да се крева на топло место 15-20 минути.
Потоа работете сè заедно со остатокот од топлото млеко, остатокот од шеќерот, путерот, жолчката и солта во мазно тесто од квасец.
Електричен рачен миксер со куки за тесто е корисен.
Победете го тестото на највисока поставка додека не се меури, додадете малку брашно ако е потребно, и излегува од работ на садот. На крај, повторно рачно измесете го тестото и повторно покријте го со кујнска крпа на топло место и оставете го да нарасне за да се зголеми двојниот волумен на тестото.
во меѓу време за полнење Измешајте ги мелените ореви со шеќер, цимет, каранфилче во прав, чоколадо, рум, жолчка од јајце и млеко во сад.
Победете ги белките во дополнителен сад за да стават крути белки и внимателно преклопете ги во смесата со ореви.
Откако ќе нарасне, развлечете го тестото на табла за печење или чиста маса заедно со малку брашно во правоаголник околу 40 х 55 см и висок ½ см.
Подмачкајте го листот за печење од рерната и обложете го со хартија за печење.
Раширете го филот на валаното тесто, оставајќи јаз од работ од околу 2 см. Сега внимателно обликувајте го исполнетото тесто во ролна. Преклопете го работ на тестото надолу од двата краја и ставете го на подготвениот плех. Покријте и оставете да стаса уште 30 минути.
Изматете ги жолчките во чаша со малку млеко и премачкајте ја ролната од ореви со неа.
Ставете го плехот во рерна, загреан до 200 ° C, на средната решетка и печете околу 30 минути. По 20 минути поклопете со хартија за печење за да не порумени пецивото. Пред сервирање, прашина со шеќер од глазура и се сече на 20 парчиња.
Со отворено отворено 20 парчиња ролна од ореви, 1 парче има приближно 340 kcal и приближно 22 g маснотии