Рецепти од ф’стаци

Ф’стаците се здрави и вкусни. Дали како закуска помеѓу оброците или како зачинета состојка во кујната, ф’стаците имаат многу таленти. Составивме вкусни рецепти за фстаци за вас.

стаци

Каре од јагнешко месо во кора од ф'стаци и нане

  • 2 јагниња каре, по 8 рифови
  • Сол и црн пипер
  • 3 лажици маслиново масло
  • ½ чаша излупени, печени и солени ф'стаци
  • 3 чаши лабави лисја од нане
  • 3 сецкани чешниња лук
  • Кора од лимон и сок од 1 лимон

подготовка

Загрејте ја рерната на 230 ° С. Загрејте ја тавата отпорна на рерна доволно голема за двете јагнешки карре на средна топлина додека не се загрее. Ако немате тава доволно голема за да ги соберете двата квадрати, лизнете тава или плех за печење во рерната и загревајте ја додека се загрева рерната. Зачинете го јагнешкото великодушно од двете страни со сол и бибер. Загрејте лажица маслиново масло во тавата и пржете го јагнешкото месо од сите страни околу 2 минути. Остави јагнето малку да се излади. Ставете ги ф’стаците во садот на процесор за храна и мелете ги. Додадете ги преостанатите 2 лажици маслиново масло, нане, лук, кора од лимон и сок од лимон. Се шири пастата на месната страна на јагнешкото карре. Ставете ги јагнешките каре назад во тавата или на плехот за печење, од коската надолу. Пржете за розово или средно 20 минути и за средно 25 минути. Покријте го јагнешкото со фолија и оставете го да одмори 10 минути. Потоа исечете го јагнешкото месо во рифови со остар, тенок нож.

Од Керол Кицински

Багет од јаболко и фисташка

состојки (за 2 багети)

  • 250 гр пченично брашно тип 1050
  • 200 мл вода
  • 5 гр квасец
  • 250 гр 'ржано брашно тип 1150
  • 600 гр пченично брашно тип 1050
  • 500 ml Gröninger Pils
  • 35 гр квасец
  • Околу 20 гр сол
  • 2 лажици ф'стаци
  • 1 парче јаболко Елстар, излупено, дупнато и исечено на околу 1x1 см коцки
  • 1 лажичка шеќер од трска

подготовка

За пред-тестото измешајте 250 гр брашно, 200 мл вода и квасец и оставете да стаса за добри 6 часа. Карамелизирајте ги јаболките многу лесно во кафеавиот шеќер. Брашното просејте го во сад, направете бунар во средината и додадете го претходно тестото. Скршете го квасецот над неа, намачкајте сол на работ. Додадете пиво по работ и измешајте сè добро. Потоа со рацете замесете во цврсто тесто. Додадете ги ф’стаците и оладените коцки од јаболко, покријте ги со влажна крпа и оставете ги да стасаат на топло место околу 45 минути. Месете го тестото повторно и покријте го уште 30 минути. Поделете го тестото на 2 багети и печете во загреана рерна на 210 степени околу 60 минути.

Од Френк Бушман, главен готвач Шона Лебен

Фстаци Песто

состојки (за 6 порции)

  • 80 гр ф'стаци
  • 20 гр магдонос кубат и измиени
  • 200 мл ладно цедено маслиново масло
  • 1 мала чешне лук
  • 1 куп ракета
  • 15 парчиња бобинки од розова пиперка
  • 20 гр ситно рендан пармезан
  • Морска сол и лимонска пиперка

подготовка

Грубо исецкајте ги ф'стаците, ситно пире со останатите состојки. Промешајте го пармезанот во смесата со фстаци. Доколку е потребно, зачинете го пестото по ваш сопствен вкус.

Од Френк Бушман, главен готвач Шона Лебен

Морски бас со тајландски зелен кари и ф'стаци

  • 1/3 чаши бисери од тапиока
  • 4 стапчиња лимонска трева
  • 2 лажички галангал
  • 2 лажички ѓумбир
  • 8 лисја од лимон
  • 680 гр кокосово млеко
  • 1 куп свеж босилек
  • 1 куп свеж коријандер
  • 2 лимета
  • сол и црн пипер
  • 1/2 чаша високо квалитетно варено месо од бела рак
  • 1/4 чаша свежа пченка
  • 1 куп бел кромид, исечен
  • Паста од тајландски кари по вкус
  • 2 чаши излупени ф'стаци
  • 560 гр морски бас

подготовка

Од Валтер Манцке

Вегетаријанска плескавица со американски ф'стаци

состојки (за 6 порции)

  • 1 чаша излупени природни американски ф'стаци, ситно сецкани
  • 2 чаши грубо рендана тиквичка
  • 2 лименки црвен грав од бубрег, исцедени и пасирани
  • ½ шолја рендано сирење Пекорино Романо
  • ½ шолја суви презла
  • 1 јајце
  • ½ лажичка секоја сушена мајчина душица и рузмарин
  • 1 лажичка мелен црн пипер
  • ½ лажичка сол
  • Шише или домашно маслиново масло и винегрет

подготовка

Добро измешајте ги сите состојки освен винегретата. Обликувајте 6 палачинки од хамбургер. Истурете ги обете страни великодушно со облекување и ставете ги во корпа за скара со тенка решетка. Скара во решетка над јаглен на средна температура - 5 - 6 минути. Прелијте го со преливот и превртете ја плескавицата. Пржете уште 5 - 6 минути. Служат во пунџа. Или: Пржете ги вегетаријанските хамбургери во малку подмачкана тава на средна топлина. Пржете ги плескавиците околу 4 минути од секоја страна.

Салата од ф'стаци од Турција

состојки (за 4-5 порции)

  • Исечен кромид
  • 1 сецкано чешне лук
  • ¼ чаша маслиново или растително масло
  • 1 ½ чаши мисирка исечена на тенки ленти
  • ½ шолја црвени пиперки исечени на тенки ленти
  • ¼ чаша оцет од бело вино или сок од лимон
  • 1 лажичка сецкан босилек
  • ¼ лажичка сува сенф
  • Сол и бибер за зачини
  • 4 чаши исечкана или исечена марула од ромаин или спанаќ
  • ½ авокадо, исечени или коцки
  • ½ чаша рендан Едам
  • ½ чаша сецкани американски ф'стаци

подготовка

Исечете 2 млад кромид на парчиња 2,5 см. Кромидот и лукот кратко пропржете ги на масло додека не поруменат; одземе и остави настрана. Додадете мисирка и пиперки; Пржете додека сè не се загрее. Додадете оцет, босилек, сенф, сол и бибер. Ставете ја зелената салата од ромаин во сад за салата. Додадете ја смесата со топла мисирка и добро измешајте. На крај додадете авокадо, сирење, 2 преостанати исечени кромидчиња и ф’стаци

Ролати за палачинки со маскарпоне, мортадела и ф'стаци од Омар Алиеви

состојки (за 4-6 порции)

  • 140 гр мортадела, многу ситно исечкана
  • 1/3 чаша или 140 гр маскарпоне
  • 3 ½ лажички путер
  • 1 1/3 чаша млеко
  • 1 ¼ чаша брашно
  • 2 јајца
  • 1 нотка сол
  • ¼ чаша ф'стаци, наздравени и мелени

подготовка

Измешајте го брашното и јајцата во сад и подгответе тесто за палачинки. Изматете ја смесата заедно со жица за матење и додадете 2 лажички стопен путер и млеко. Добро измешајте за да избегнете какво било згрутчување. Доколку е потребно, користете мешалка и потоа оставете го тестото да одмори неколку часа. Загрејте обложена тава и подмачкајте со преостанатиот путер пред секоја палачинка. Кога ќе се испече палачинката, оставете да се олади на страна и лесно исечете за да направите квадрати. Се шири слој од маскарпоне на палачинка и се покрива со мортадела. Нежно завиткајте го што е можно поцврсто. Оставете да одмори, а потоа исечете ги во ролни како суши. Ролатите за палачинки послужете ги со исечената страна нагоре и посипете ги со сецкани ф’стаци.