Рецепти од Каркаде и Маши за готвење дома Блог за патувања
Добијте го тоа чувство на одмор дома денес заедно со проверувачот на одмори Астрид! И, кој подобар начин да се направи тоа отколку со вкусната египетска кујна? Уживајте во оброкот
Што е, особено во лето, да се скрати чекањето за следниот одмор со египетска тематска вечер? Подготовката е многу лесна: Извадете ја Галабеа од вашиот последен одмор, неколку перници и шиши, арапска музика и повторно можете да се потопите во Ориент. Getе ги добиете вистинските рецепти од мене!
Каркаде: Гас за жед без алкохол
Дали ви е понуден црвен чај за добредојде во хотел или продавница? Ова е каркаде, пијалок направен од цветот на хибискус. Колку помалку цвеќиња се скршени, толку е подобар квалитетот. Во Египет плаќате од две до пет евра за килограм.
Вака изгледа добар квалитет!
Подготовката на освежувачката деликатес е едноставна:
Донесете 2,5 литри вода со чаша шеќер (алтернативно мед) да зоврие, а потоа извадете ја водата од ринглата и додадете неколку добри цвеќиња во водата. Оставете го да се стрмни околу 30 минути и можете да уживате! Во лето, малку киселиот, разладен пијалок освежува, а во зима станува одлична безалкохолна алтернатива на грееното вино со дополнителен анасон, цимет и ким.
Задоволство топло и ладно!
Маши: Разновиден и веган!
Убавата работа во врска со египетската храна: Претежно е вегетаријанска до веганска, па затоа е ефтина и здрава. Можеби не знаете што значи поимот „маши“, но сигурен сум дека сте го јаделе порано.
Вака треба да изгледа машијата на крајот.
Маши е полнење што може да се додаде во скоро секој зеленчук што е доволно голем: пиперки, домати, кромид, модар патлиџан или тиквички. Но, најпозната е Маши во лозови лисја или, како алтернатива, бидејќи тие се достапни само сезонски, лисја зелка направени од бела или зашилена зелка.
Самото полнење е лесно да се подготви: измијте килограм (леплив, бел) ориз. Додадете еден килограм излупени домати на овој суров ориз (зачувајте ја кората за подоцна!) И изрендајте со груб резач. Потоа изрендајте половина килограм бел кромид. Исечете по еден куп копра, магдонос и коријандер и додадете.
Зачинете сè со ким, сол, црн пипер, чили и малку исушена пеперминт и измешајте заедно, филот е готов.
Поголемиот дел од работата потоа се завршува со подготовка на зеленчук за полнење. Следниве варијанти се можни.
Маши во лисја од винова лоза или зелка
Кога купувате свежи лисја од грозје, проверете дали се меки. Бланширајте ги накратко. Тие се полни од грубата страна со околу една лажичка маши. Почнувајќи од страната на стилот што беше отстранета порано, ставете ја машината на средина на работ и направете мал пакет со лисјата десно и лево, а потоа превртете.
Извадете го дршката од зелката, а потоа извадете ги листовите еден по еден. Бланширајте ги додека не се изедначат. Преклопете го средното стебло заедно, исечете го и потоа исечете правоаголници околу 10 × 5 см. Потоа цврсто засукајте ги со фил.
Маши во кромид
Излупете голем кромид, исечете го на половина и бланширајте околу пет минути. Потоа излупете го кромидот однадвор навнатре за да не се скршат индивидуалните кожи. Потоа превртете го ова со филот. Машиите тогаш изгледаат како мал кромид.
Полнет кромид - толку вкусен!
Маши во тиквички или модар патлиџан
Кога купувате, проверете дали сте купиле мал, млад зеленчук. Младите модри патлиџани се бело-виолетови, тиквичките не треба да бидат поголеми од киселите краставици.
Најлесен начин зеленчукот да биде мек е претходно да го превртите за да ја олабавите пулпата. Постојат специјални ножеви за издлабување на овошјето, алтернативно можете едноставно да користите јадро за јаболка. Издлабете го овошјето така што за модри патлиџани останува раб од околу два милиметри и за тиквички три до четири милиметри.
Шуплините потоа се полни со Маши. Но, треба да оставите околу еден сантиметар простор до работ, бидејќи оризот се зголемува во обемот кога се готви.
Готвење на варијантите Маши
Измешајте го целиот „отпад“ од зеленчукот и со него поставете го дното на садот. Треба да се изостави само пулпата од модар патлиџан, бидејќи е многу горчлива. Од една страна дава добар вкус, од друга страна спречува да гори нашиот полнет зеленчук.
Маши направена од зелка секогаш треба да се готви одделно. Кифличките се виткаат на дното од тенџерето. Истурете супа од зеленчук или вода на дното и оставете да зоврие околу пет минути, а потоа оставете го да стрмни 20 до 30 минути.
На машито направено од лисја од грозје им треба подолго време, а на нив може да се готви и кромидот кој веќе е сварен.
Маши направени од тиквички или модар патлиџан се готват стоејќи во тенџере.
Убавата работа кај Маши е: Можете да го јадете топло и ладно, за да може ова јадење да биде прекрасно подготвено. Затоа е прекрасно погодна како храна за прсти за вашата следна забава!
Резултатот изгледа толку вкусно.
Шиша: Мирис со убав мирис
Што би бил Ориентот без мирис на шиша? Андреас преферираше да пуши црвено грозје. Сега неговиот омилен вкус е портокал со нане. Се надеваме дека донесовте шиша со себе како сувенир од вашиот последен одмор и дека имате можност да ја инаугурирате на вашата ориентална вечер!
Но, подготовката на добар шиша трае некое време. Погледнете го како мала церемонија:
Наполнете го резервоарот за вода полн со околу три четвртини со свежа вода. Потоа зацврстете ја колоната чад со прстенот за заптивање. Треба да се навртува толку цврсто што ќе можете да го зграпчите шишата од колоната за чад и да ја подигнете целосно. Тутунската глава е лабаво исполнета со тутун, а потоа е покриена со алуминиумска фолија. Потоа ги бибер со дупки. Тогаш конечно доаѓа јагленот што гори.
Заклучок
Навистина е лесно да се прослави ориентална вечер со пријателите. И на следниот одмор, отворете ги очите за да видите што можете да купите за сувенири!