Рецепти од кора од портокал Лора Адамаче
Jamем од кора од портокал, рецепт со свежи црвени портокали
Jamем од кора од портокал е вкусен! Не јадев џем или џем со години, иако моите се апсолутно исклучителни. Во еден момент, открив дека ми се допаѓаат и оттогаш почнав да ги јадам наутро, на појадок, со неколку парчиња тост и голема чаша чај, кафе или млеко.
Еден од омилените џемови е кора од портокал, но сакаме и џем од јагоди и кајсија. Имав пријатно изненадување обидувајќи се Jamем од лубеница со ракија и Jamем од домати со цимет, обајцата се веќе на нашата листа на омилени.
Рецептот за џем од портокал е многу едноставен, нема да ви кажам каков прекрасен парфем има. Користев црвени портокали, но и жолтите функционираат исто добро.
Состојки - џем од кора од портокал (2 тегли по 300 гр)
- 750 ml органски сок од црвен/жолт портокал
- кора од портокал од исцедени портокали
- 750 гр шеќер
- 1 големо јаболко
- 1 мешун од ванила
- 1 среден лимон (само сок)
Подготовка - џем од кора од портокал
- Измијте ги портокалите, па избришете ги и исечете ги на половина. Стиснете го сокот и исечете ги лушпите на парчиња и потоа извадете го со нож белиот дел кој е многу горчлив. Ние ги исекуваме школките во соодветно тенки жици.
- Измешајте го сокот од портокал со шеќер и ставете ја тавата на тивок оган.
- Откако шеќерот целосно ќе се стопи, додадете големо јаболко со кора исечена на 4 парчиња (портокалите се сиромашни со пектин, затоа секогаш додавајте јаболко за правилно да го врзувате џемот) и стапче ванила поделено по должина.
- Во меѓувреме, ставете ги лушпите од портокал во тенџере, покријте ги со ладна вода и ставете ги на оган.
- Сметајте 3 минути од моментот кога водата ќе почне да врие, па фрлете ја водата во која се вареле и процедете ја кора од портокал.
- Ги поминуваме брзо низ млаз топла вода и ги враќаме во тавата. Покријте ги повторно со топла вода овој пат и варете 3-4 минути. Исцедете ги, поминете ги низ млаз топла вода, оставете ги повторно да исцедат и додадете ги во џемот.
- Зголемете го пламенот на шпоретот малку, додадете сок од лимон и оставете џем од портокал да врие околу 1 час и 30 минути. Ние се грижиме за сето ова време да ја отстраниме пената формирана на површината и да ја мешаме за да не се лепи на дното на садот.
Како да знаеме дали џемот е подготвен?
- Ставаме мала чинија во фрижидерот и по 1 час земаме малку слатко со лажица и го фрламе во ладна чинија. Ако капките не ја изгубат својата форма во контакт со плочата, тогаш џемот е подготвен, ако не, нека се вари додека капката не ја задржи формата во контакт со ладната плоча.
- Ги вадиме парчињата јаболка, кои се повеќе од вкусни со варен или гриз ориз, јогурт или дури и обичен.
- Оставете џемот да се олади околу 15-20 минути, а потоа ставете го во стерилизирани тегли, затворете ги и чувајте ги во оставата, чајната кујна. Добар апетит!