Рецепти од морска платика; Знајте јадете попаметно
Едноставно златна и со голема побарувачка: морската платика со право се смета за добар улов, бидејќи не само што има вкусен вкус - има и значителни суштински вредности.
Што треба да знаете за морската платика
Повеќето имаат Морска платика да знаете и да сакате за прв пат додека сте на одмор: Во земјите околу Средоземното Море, морската платика е една од најчестите и релативно ефтини риби. Заради нејзината постојано зголемена популарност, исто така кај нас, морската платика, позната и како морска платика, може да ја добиете од скоро секој германски продавач на риби.
Сепак, морската платика достапна во оваа земја не секогаш доаѓа од традиционален риболов со трали, како што практикуваат рибарите во Медитеранот: За да може да се задоволи големата побарувачка, морската платика е сè попопуларна и многу успешна во аквакултурата.
Иако морската платика (позната и како морска платика Ројал) припаѓа на фамилијата риби слични на костур што брои повеќе од 200 видови, таа има свои многу посебни карактеристики. Прво и најзначајно, има златни дамки на нејзините образи и златна лента што обично и тече на челото. Морската платика како германско име ја донесе и ознаката „морска платика“.
Сезона: Познавачите веруваат дека морскиот платика има најдобар вкус во месеците од јули до октомври. Свежа морска платика е исто така достапна во текот на остатокот од годината, бидејќи повеќето од нив доаѓаат од фарми во секој случај и веќе нема тесни грла за испорака.
Вкус: Белото, нежно и посно месо од морска платика има пријатен вкус како море, но никогаш „рибино“.
Дораде - потекло и историја:
Морската платика беше осветена на божицата на убовта Афродита во античка Грција. Дали поради нејзиниот убав изглед или затоа што во основа е бисексуална, денес веќе не е познато. Фината риба е дома во Средоземното море илјадници години, но исто така и во Атлантикот, од каде потекнува благородна варијанта - т.н. „Дораде розе“.
Колку всушност е здрава платика?
Морската платика не само што може да блесне во кулинарска смисла, туку и со интересни здравствени својства. Пред сè, благодарение на малата содржина на маснотии, не ја оптеретува нашата калориска сметка, но морската платика има и обилен дел од протеини и минерали како што се калциум, фосфор и магнезиум. Како и сите морски риби, морските платики, исто така, содржат релативно голема количина на јод и со тоа придонесуваат за подобро снабдување со микроелементот што има недостиг во Германија.
| Калории | 96 |
| протеини | 20 гр |
| дебели | 2 гр |
| јаглехидрати | 0 гр |
| Влакна | 0 гр |
Совети за купување и готвење за морска платика
Купување: Морската платика е достапна во различни големини, од мали (и обично особено ефтини) риби до големи примероци со тежина до 2,5 кг, што е добро за 3-4 порции.
Кога купувате морска платика, побарајте пријатен и суптилен мирис, чисти и сјајни очи и влажни, сјајни жабри.
Патем, исто така можете да купите готови филети со морска платика во добро снабдени супермаркети: Овде понекогаш филетите од морска платика се наоѓаат во замрзнувачот.
складирање: Како и кај рибите воопшто, истото важи и за морската платика: Секогаш консумирајте брзо и добро ладете се до тогаш! Лабаво покриена со фолија, свежата морска платика може да се чува во фрижидер најмногу 1-2 дена.
Подготовка: Бидејќи секогаш ја подготвувате морската платика за готвење, пролевањето или исфрлањето е веќе направено. Има уште нешто да се направи: Измијте го накратко внатре и надвор и исушете го со кујнска хартија. Во зависност од рецептот и вкусот, може да ставите малку лимон и неколку гранчиња свежи билки во стомакот на морската платика.
Ова не само што му дава вкус, туку ја одржува и рибата во форма за да не пропадне кога се готви. Сега само малку изгребајте ја кожата на морската платика за да не се распарчи кога готвите во топла рерна или на скара. За оние кои сакаат подетално да погледнат, starвездената готвачка Корнелија Полето ја покажува постапката чекор по чекор.
Совети за подготовка на морска платика
Повеќето рецепти за морска платика бараат рибата да се готви цела. Но, ако сакате да го направите тоа совршено и сакате само да го сервирате нежното месо, секако можете да го филете морскиот платика пред да го послужите. Нашето видео за училиште за готвење со Корнелија Полето го покажува најлесниот начин да го направите ова.
Без разлика дали подготвувате морска платика во рерна или на скара - на превкусната медитеранска риба навистина не и требаат многу додатоци: најдобро има вкус на морска платика кога ќе ја послужите со шарена салата или медитерански зеленчук и компир рузмарин или само багета.
Рецепти со морска платика:
Секако, рецепти со морска платика можете да најдете и тука на ЈАдете ПАМАARTО!
- Рецепти од морска платика во јасна листа
- Колекција рецепти Дораде за практично кликнување