Рецепти од папрака; Совети - ХРАНА И ПИЕЕ

Паприка: крцкава и шарена

Содржина

  • Интересни факти за пиперките
  • Паприка: набавка и складирање
  • Паприка: Различни сорти
  • Совети за јадење пиперки
  • Паприка - витаминска бомба
  • Рецепт: пробие тава со ориз
  • Класичен рецепт со црвен пипер

Интересни факти за пиперките

Бугарската пиперка припаѓа на семејството на ноќница (латински Solanaceae) и е овошје од бобинки. Шпанците ги донесоа во Европа како украсно растение - ги користиме само како храна уште од 19 век. Од одгледувањето поблага слатка пиперка, таа стана еден од најпопуларните зеленчуци на нашите чинии. Патем, алкалоидот обезбедува острина Капсаицин, што е во семето и преградите на овошјето.

храна

Рецепти: тестенини со црвен пипер

Рецепти: месо и риба со пиперки

Паприка е во меѓувреме достапно во текот на целата година и ќе расте во целиот свет: во оранжерии или области со топли температури - бидејќи топлината е неопходна за интензивната арома на црвен пипер. Пиперките сè уште се собираат рачно за да не се оштети нежниот зеленчук.

Рецепти: салати со пиперки

Рецепти: супи, сосови и копродукции со црвен пипер

Рецепти: Вегетаријански јадења со црвен пипер

Паприка: набавка и складирање

Свежи пиперки можете да ги препознаете по нивната цврста, цврста, мазна кожа, примероците од брчки се чуваат премногу долго и веќе ја изгубиле аромата. Пиперките најдолго траат кога се чуваат на ладно место. На пример во Преграда за зеленчук во фрижидер. Паприката често е контаминирана со пестициди, темелно чистење садот е задолжителен - или веднаш префрлете се на органски производи.

Паприка: Различни сорти

√ Слатки пиперки: Без разлика дали е зелена, жолта или црвена, бојата на пиперката дава информации за соодветниот степен на зрелост на мешунката: зелените пиперки се незрели, зрелите жолти или црвени имаат повеќе арома и поголема содржина на витамин Ц. Во супермаркетот обично можете да ги најдете аголните, затапени слатки пиперки во типична комбинација на семафори, кои имаат многу благ и ароматичен вкус. Круг цреша пипер, исто така, припаѓа на слатка пиперка.

Рецепти: Вкусно со црвен пипер

√ Лути пиперки: Претежно издолжени, тенки ledидови форми кои можат да бидат благи и остри. Пиперките се јадат свежи, кисели или сушени.

√ Слатки пиперки: Веројатно ви е позната папрака во прав што е достапна во продавниците. Дали знаевте дека исушената пиперка има посебна традиција во Унгарија? Одгледуваните сорти се преработуваат во слатка или зачинета прашок од црвен пипер.

√ чили: Чили носи топлина во храната. Кајен и јалапењо станаа неопходни во јужноамериканската кујна. Зачинот зачинува јадења од месо, риба и зеленчук и ги претвора „нормалните“ јуфки во тестенини all'arrabbiata. Станува особено интересно кога топлото се среќава со слатко.

Во прилог на разни сочно-слатки сорти мини-папрака сега се исто така црни пиперки достапни на пазарот како бибер и зеленчук, кои не се разликуваат по вкус од црвената и зелената и треба да се уживаат сурови, бидејќи ја губат бојата кога ќе се загреат.

Совети за јадење пиперки

Нашето видео од школата за готвење покажува различни методи на јадење пиперки:

Паприка - витаминска бомба

Покрај провитамин А, фолна киселина, железо и калиум, пиперката е полна витамин Ц.: особено црвените, слатки сорти содржат до 140mg на 100g - повеќе од кој било вид овошје.

Рецепт: пробие тава со ориз

Многу вкусно пржење: пиперки, млад кромид и зеленчук од коријандер го освежуваат филерот со оцет и масло! Ова се меша со зачинето мелено месо.