Рецепти од ракчиња што можете да ги подготвите во вашиот дом

Објавено на: 20.05.2015, 16:46

Кога имате желба за јадење со морска храна, ракчињата се најдобриот избор. Специјални, лесни за купување и со уникатен вкус, ракчињата се одлично јадење, без разлика како се подготвени. Постојат многу рецепти за храна од ракчиња, и во зависност од […]

Постојат многу рецепти за храна од ракчиња, и во зависност од вашите желби, можете да го изберете оној кој најмногу ви одговара. Покрај тоа, имате можност да жонглирате со состојките и да измислувате нови јадења што ќе ги споделите со вашите најблиски.

Доколку сакате да подготвите јадење кое вклучува ракчиња, но сте полни со идеи, во продолжение ви претставуваме неколку едноставни рецепти што треба да ги подготвите, но кои ќе ве импресионираат со нивниот вкус.

Тестенини со ракчиња

состојки:

300 гр свежи излупени ракчиња;
150 гр паста (шпагети, лингвин или лигавче);
1 чешне лук;
1 лажичка маслиново масло;
100 ml бело вино;
1 лажичка сок од лимон;
1 куп сецкан магдонос;
сол и црн пипер.

Начин на подготовка:

Донесете вода да зоврие во големо тенџере и додадете сол. Измијте ги ракчињата добро и ставете ги во сад. Ситно исецкајте го лукот и додајте го преку ракчињата, заедно со сокот од лимон, маслиновото масло и малку сецкан магдонос. Оставете ги во садот 5 минути да добијат вкус на додадените состојки, но не го надминувајте овој пат, бидејќи ракчињата ќе ги изгубат протеините доколку се изложени премногу на сок од лимон.

Сварете ги тестенините и ставете ги ракчињата во добро загреана тава, каде што ќе бидат оставени да се созат околу 2 минути, за кое време ќе ги свртите од двете страни. Откако ќе почнат да џрчат, додадете го белото вино над нив и оставете ги на оган уште 3 минути, додека виното не почне да паѓа.

Исцедете ги тестенините и чувајте чаша вода во која се вареле. Ставете ги тестенините во тавата со ракчиња, додадете вода и добро измешајте така што тестенините да го апсорбираат сосот. Додадете го остатокот од магдоносот, исклучете го огнот, но оставете ја тавата со капакот уште 3 минути. Willе забележите дека тестенините станаа кремасти и дека се подготвени за послужување.

Совет: ако не ги користите сите свежи ракчиња што сте ги купиле, можете да ги ставите во замрзнувач без проблеми, да ги користите за други јадења.

Рижото со ракчиња

состојки:

200 гр замрзнати ракчиња;
150 гр ориз за рижото;
2 чешниња лук;
1 кромид;
50 гр путер;
1 чаша бело вино;
50 гр пармезан;
2 лажици маслиново масло.

Начин на подготовка:

Исечете го кромидот и лукот, а потоа испржете ги во врела тава, во која додадовте маслиново масло. Откако зеленчукот ќе се стврдне, додадете го оризот, но внимавајте постојано да мешате за да не изгори. Откако оризот ќе го апсорбира маслото, можете да додадете вино, продолжувајќи да мешате.

Додадете вода и оставете го оризот да зоврие во тавата, а како што се намалува, важно е да го надополнувате со вода додека не зоврие. Кога оризот ќе се свари и водата ќе падне скоро целосно, можете да додадете ракчиња. Оставете го составот на оган уште 3 минути и нежно измешајте за да бидете сигурни дека не ги кршите ракчињата. Тргнете ја тавата од шпоретот, додадете путер и пармезан и уживајте во вкусно јадење.

Совет: за да се осигурате дека вашите јадења секогаш се готват на соодветна температура, препорачуваме да купите вградена плоча за готвење со системот Flame Adjust.

Ракчиња со зеленчук и сирење

состојки:

200 гр излупени ракчиња;
1 лута пиперка;
1 мал кромид;
1 црвено;
50 гр сирење;
2 конци од магдонос;
10 цреши домати;
половина лажичка црвен пипер;
1 лажица маслиново масло;
сол бибер.

Начин на подготовка:

Ракчињата добро измијте ги и оставете ги во сад. Ставете го кромидот во добро загреана тава, над која додадовте маслиново масло. Оставете го кромидот една минута, а потоа додадете лута пиперка, исечена на коцки. Добро гответе го составот и зачинете со сол и црн пипер. Откако ќе се зацврстат пиперките и кромидот, додадете ракчиња и мешајте додека не станат розови, а потоа извадете ги со кујнски клешти, оставајќи го зеленчукот во тавата.

Над кромид и бибер исечен на коцки, додадете домати исечени на коцки, цели цреши и црвен пипер. Оставете ја тавата на оган уште 3 минути, за кое време добро ќе го измешате целиот состав. Тргнете ја тавата од оган и додадете ја содржината, заедно со ракчињата, во сад отпорен на топлина. Посипете го магдоносот и сирењето, па ставете го садот во рерна, откако ќе се загрее добро, околу 5 минути. Може да се отстрани кога ќе се стопи сирењето, а потоа може да се сервира.

Совет: ако немате рерна, можете да го прескокнете овој чекор и да ја оставите тавата на оган уште 5 минути. Сепак, искористете ја можноста и изберете рерна со функцијата Combi Steam, што во голема мера ќе го скрати времето за готвење.

Ражни ракчиња со сос

состојки:

300 гр излупени ракчиња;
2 лажици сок од лимон;
2 лажички сушен босилек;
3 чешниња лук;
150 гр путер;
сол и црн пипер.

Начин на подготовка:

Ракчињата добро измијте ги под млаз ладна вода и ставете ги во подлабок сад. Во друг сад додадете стопен путер, сол, бибер, босилек, рендан или исцеден лук, потоа сокот од лимон, и мешајте додека не добиете сос. Додадете го сосот преку ракчињата и оставете ги еден час, за да се спојат вкусовите.

Отстранете ги ракчињата од садот и нанижете ги на стапчињата за ражени за да не се допираат. Ставете ракчиња на топла скара, која може да биде дрвена или електрична и оставете ги да продираат 6 минути, за кое време ќе ги свртите од двете страни. За да не се исушат, посипете ги со сосот оставен во садот или со малку вода. Откако ќе заруменат, можете да ги отстраните од стапчињата со вилушка. Послужете го ова јадење со салата и чаша бело вино.

Овие јадења се погодни за секоја пригода и ќе се покажат како инспириран избор кога сакате да јадете нешто посебно или кога имате гости и сакате да ги изненадите со посебно јадење. Спроведете ги сите рецепти и искористете ја вашата креативност за да измислите нови јадења од ракчиња. Сигурни сме дека резултатот ќе биде одличен, што ќе ги воодушеви сите што ќе го пробаат вашето јадење.