Рецепти од салата со капричиоза, Лора Адамаше
Рецепти - салата од капричиоза
Салата од капричиоза е една од моите омилени салати. За жал, во Италија ми е доста тешко да го сторам тоа, бидејќи не можам да најдам целер во областа каде што живеам. Салатата Капричиоза е нешто слична на салатата од говедско месо, но за разлика од неа, зеленчукот се сече на стапчиња. Рецептот со салата од капричиоза не е закован. Постојат луѓе кои додаваат на оваа салата, пилешко, ракчиња, каперси, итн.
Состојки - Каприциозна салата (4 лица)
- 125 гр целер
- 125 гр црвени пиперки
- 100 гр моркови
- 125 гр пилешки гради
- 1/3 лажиче шеќер
- 2 лажички јаболков оцет
- водата
- сол
- 4-5 лажици мајонез/мајонез во исхраната
Целерот, пиперката и морковот се мерат по чистењето.
Салата од капричиоза - подготовка
- Ние ги чистиме целерот, морковот и пиперката и ги исекуваме на јулиени (тенки стапчиња). Ставете го исечканиот зеленчук во тенџере, покријте го со вода и додадете 2 лажички јаболков оцет и една четвртина лажичка шеќер. Од моментот кога водата ќе почне да врие, оставете ги 2 минути, а потоа исклучете го огнот.
- Додека зеленчукот врие, исечете ги пилешките гради на тенки парчиња, ставете ги во прав со сол и бибер и пржете ги на многу жешка скара, по 3-4 минути од секоја страна (времето варира во зависност од дебелината на пилешките парчиња), потоа нека се изладат целосно.
- Исцедете го зеленчукот и оставете го целосно да се излади.
- Ставете го зеленчукот, пилешките гради исечени на тенки ленти и мајонез во сад и добро измешајте.
- Ставете ја салатата во фрижидер околу 30-45 минути, а потоа послужете ја. Го послужувам со малку афион одозгора.
