Рецепти од варена мисирка, варена мисирка, пржена мисирка
Четири рецепти со турбо потпишани од Санда Марин. Рецепт за варена мисирка, пржена мисирка, путер пржена мисирка, печена мисирка. Мисирката е поретка риба. Може да се најде, во зависност од видот, во водите на неколку мориња низ целиот свет. Видот Scophthalmus maeoticus живее во Црното Море во песок долж целиот брег. Во зависност од видот и областа, турбусот има различни имиња: турбот, црноморско турбо. Вообичаената должина е 60-70 см. Ретко надминува 1 м, а тежи 6-7 кг, ретко 10 кг. Тоа е риба која расте релативно бавно: по 10 години достигнува должина од 55 см и тежина од 3,5 кг.
Рецептите за варена мисирка, пржена мисирка, путер од мисирка и печена мисирка се предложени од Ladys Blog и инспирирани од готвачот на познатата Санда Марин. Покрај тоа што има многу вредни витамини и минерали за здравјето на телото, се покажа дека месото од мисирка и рибата воопшто се корисни за нашето срце и артерии.
Научниците пресметале дека рибите, јадени два до четири пати неделно, го намалуваат за 30% ризикот од срцеви заболувања.
Рецепт од варена мисирка
1.500 кг турбо, 21 вода, сол, 6 средни компири, 50 гр свеж путер.
Обично мисирката не се служи цела. Кога е со соодветна големина, исчистете ја внатре, исечете ја опашката и перките наоколу со голем пар ножици и добро измијте во неколку води. Направете долг пресек на страната каде што кожата е црна, близу до 'рбетниот мозок, така што при готвењето да се пробие и рибата.
Ставете ја рибата во посебниот сад за готвење риба со белата страна нагоре, со ладна вода и малку сол. Ставете го на силен оган додека не почне да врие. Потоа се влече на работ на машината и се вари во мали саксии. Пробува натпревар. Кога дрвото лесно влегува во најгустиот дел, рибата се вари.
Варената мисирка се лупи, се става на чинија и се служи со варен компир и путер.
Исечената мисирка се вари на ист начин. Црниот дроб од мисирка е многу вкусен. Може да се подготви варено или пржено, како риба.
Рецепт за пржена мисирка
Излупете тиква, изрендајте ја и посолете ја. Оставете го маслото да зоврие. Исушете ја мисирката со крпа, прелијте ја со брашно и испржете ја на двете страни во врело масло. Се служи топло, но исто така е добро и ладно. Ставете на долга чинија и ставете лисја од магдонос околу неа. Може да се пржи и во лебни трошки; во овој случај пржената мисирка се дава преку брашно, натопено во јајце и лебници пред пржење.
Рецепт пржена мисирка во путер
1.500 кг мисирка, 3 лажици млеко, 100 гр стопен путер, 2 лажици брашно, 50 гр свеж путер, 1/2 лимон, лисја од магдонос.
Излупете тиква, изрендајте ја и исечете ја на соодветни парчиња, кои се чуваат четвртина час во сад со малку млеко. Загрејте путер во тава. Исцедете ги парчињата млеко, додадете ги во брашното и пржете во путер. Ставете на чинија и одозгора истурете свежо стопен путер и малку сок од лимон. Посипете со сецкан зелен магдонос. Послужете многу топло, со варен компир, ставен наоколу.
Рецепт за печена мисирка
1.500 кг мисирка, 3 лажици путер, 1/2 лажица брашно, 200 гр павлака, сол, бибер.
Излупете тиква со вистинска големина и подгответе ја да врие. Подмачкајте огноотпорна плоча со путер. Солете ја мисирката по потреба, ставете ја на плочата со белата страна нагоре. Добро посипете со путер. Покријте со капак или, ако недостасува, со подебел лист бела хартија со големина на чинија. Печете на средна топлина околу еден час. Од време на време подмачкајте го путерот на чинијата. Обидете се со кибрит, како варена мисирка и кога е подготвена, извадете ја од рерна и исчистете ја кожата.
Загрејте половина лажица путер одделно. Кога е жешко, додадете колку брашно и измешајте без да оставите да пожолти. Додадете го кремот, истурете една лажичка истовремено и постојано мешајте. Додадете сол и бибер. Загревајте се во тенџере со топла вода. 10 минути пред сервирање, истурете го сосот во чинијата над мисирката. Печената мисирка се служи многу жешка.