Рецепти со леќата Витал
Ммх, каков извонреден вкус! Леќата е сè уште инсајдерски совет. Со својата оревче и вредни состојки, тој е идеален за здрава кујна - без оглед дали е солен или сладок.
За разлика од она што спонтано се претпоставува Леќата не зрно. Како киселица и караница, тоа му припаѓа на семејството на јазол (сите имаат слични чадори од цвеќе). Кога станува збор за состојките, леќата е далеку напред: Покрај сложените јаглехидрати, тој обезбедува скоро десет проценти протеини, што ги надминува сите видови жито по својата биолошка вредност.
Покрај тоа, зрната содржат два до три пати повеќе лизин и триптофан - важни блокови за градење протеини за чисто размислување и добар сон. И неговите многу витамини од групата Б ги зајакнуваат нервите. Леќата е без глутен и затоа добро се поднесува кај луѓето со целијачна болест. Исплакнете ги зрната под топла вода пред да ги подготвите. Црвената боја фагопирин е во нивните надворешни слоеви; може да предизвика иритација на кожата кај чувствителни луѓе. Затоа: Ако за време на готвењето се појави црвеникава пена - едноставно обезмастете ја.
Тава од хеuckда со пилешко
За 4 лица:
200 гр леќата
500 гр бел аспарагус
500 гр моркови
3 праз
400 гр тиквички
1 куп магдонос со рамни лисја
2 лажици сончогледово масло
150 мл супа од квасец од зеленчук
600 гр филе пилешки гради
сол
бибер од мелницата
100 гр крем
1. Сварете ја леќата во 400 ml вода, оставете ја да кисна околу 15 минути. Излупете и измијте аспарагус и моркови, исечете ги на парчиња. Исчистете го и измијте го празот и тиквичките, исечете ги на мали парчиња. Измијте магдонос, тресете го сувиот, исечете го.
2. Загрејте 1 лажица масло, испржете го зеленчукот во него, обесете го со густин, ставете да вари околу 15 минути. Исплакнете го месото, исушете го, исецкајте на коцки и залепете на ражен.
3. Загрејте го остатокот од маслото. Пржете ги ражените од сите страни околу 10 минути додека не поруменат. Зачинете со сол и црн пипер. Додадете го кремот во зеленчукот, оставете го да зоврие. Измешајте ја леќата и зеленчукот. Зачинете со сол и црн пипер.
приближно 40 минути - по лице 570 kcal, маснотии: 16 g
Супа од лосос од леќата
За 4 лица:
150 гр леќата
400 гр колераби
1 куп млад кромид
2 жолти пиперки
100 гр мали печурки
1 лажица масло маслиново масло
1 л супа од квасец од зеленчук
600 гр органски лосос
1 куп пиперчиња
сол
бибер од мелницата
1. Варете леќата во 300 ml вода и оставете ја да отече околу 15 минути. Исчистете ги, измијте ги, излупете ги и исечете ги колебраните. Исчистете го, измијте го и исечкајте го кромидот и пиперките. Тријте ги печурките со крпа ако е потребно.
2. Загрејте го маслото во голем тенџере. Накратко печете зеленчук во него. Истурете во залиха, оставете да зоврие и варете сè околу 5 минути. Исплакнете го лососот со ладна вода, исушете го, исецкајте на коцки и додајте го на залиха. Гответе уште 5 минути.
3. Измијте го пиперчето, исушете го и исечете го на ролни. Додадете леќата во рибината супа. Зачинете ја супата со сол и бибер, ставете ја на чинија и посипете ја со пиперчиња.
приближно 40 минути - по лице 580 kcal, маснотии: 26 g
Крепи од леќата со овчо сирење
За приближно 8 парчиња:
100 гр брашно од хеuckда
250 мл млеко
2 јајца (големина М)
сол
800 гр свежи листови спанаќ
400 гр моркови
1 чешне лук
1 лажица масло маслиново масло
100 гр павлака
бибер од мелницата
1/2 куп магдонос со рамни лисја
200 гр овчо сирење
1. Измешајте брашно од хеwда, млеко, јајца и 1/2 лажичка сол во сад. Оставете го тестото за креп да кисна околу 1 час.
2. Измијте го спанаќот, извадете ги стебленцата доколку е потребно. Излупете, измијте и ситно изрендајте моркови. Излупете и ситно исечкајте го лукот. Загрејте го маслото. Задушете го лукот, спанаќот и морковот во него околу 5 минути. Истурете во кремот. Зачинете со сол и црн пипер. Измијте магдонос, тресете го сувиот, исечете го. Распарчи сирење од овчо месо.
3. Печете 8 крепи еден по друг од тестото во обложена тава. Наполнете ги крепите со зеленчук. Свртете ги страните внатре. Посипете со сирење, магдонос и малку бибер.
приближно 40 минути (без време на оток) - 230 kcal по парче, маснотии: 12 g
Фризе салата со крцкава леќата
За 4 лица:
1 мала салата со фрижидери
2 големи јаболка
1 краставица
300 гр домати од цреша
1 портокал
1 лажица зрна синап
3 лажици маслиново масло
сол
бибер од мелницата
5 лажици леќата
1. Исчистете ја зелената салата, измијте, исушете ја, извадете ја парчиња со големина на залак. Измијте, четвртина, јадро и исечете ги јаболките на тенки клинови. Измијте ја краставицата, исечете ја на парчиња, а потоа тенки парчиња. Исчистете ги, измијте ги и преполовете ги доматите.
2. Исцедете го портокалот. Енергично изматете ги сокот од портокал, сенф и масло со жица за матење. Зачинете со сол и црн пипер.
3. Измешајте зелена салата, јаболка, краставица и домати. Прелијте со облекување. Накратко наздравете ја леќата во обложена тава додека не порумени. Распрснете ја печената леќата над салатата.
приближно 30 минути - 190 kcal по лице, маснотии: 9 g
Курва леќата со боровинки
За приближно 10 парчиња:
150 гр брашно од леќата
180 гр пченично брашно
200 гр ладен путер
130 гр шеќер
6 јајца (големина М)
1 мешун од ванила
500 мл млеко
400 гр боровинки
Маснотии за калапите
2 лажици шеќер во прав
1. Месете брашно од хеuckда, 150 гр пченично брашно, путер, 80 гр шеќер и 1 јајце со рацете за да формира мазно тесто. Завиткајте го тестото во фолија и оставете го да отстои во фрижидер околу 30 минути.
2. Исечете го подножјето од ванила по должината. Изгребете ја пулпата, додадете во млекото, оставете да зоврие. Загрејте ја рерната на 220 степени (конвекција 200 степени). Одделете ги преостанатите јајца. Победете ги жолчките и преостанатиот шеќер додека не се запени, мешајќи го преостанатото брашно. Промешајте млеко во кремот од жолчка. Ставете сè назад во тенџерето и оставете го да зоврие, мешајќи постојано. Нека се олади.
3. Исплакнете ги бобинки, исцедете ги. Месете го тестото, поделете го на 10 порции, истурете го, притиснете во подмачкани калапи и печете околу 10 минути. Нека се олади. Пополнете со крем и бобинки. Посипете со шеќер во прав.
приближно 1 час - по парче 460 kcal, маснотии: 22 g