Рецепти во семејното списание HIMBEER Палачинки од компири со кисела зелка и натопена кисела павлака
Едноставните работи често се најдобри. Палачинките од компир од баба веќе беа омилено јадење во детството, реинтерпретирани со кисела зелка и кисела павлака, тие се уште поема!
За 3-4 лица
КРЕМА ЗА КРЕМА УНИПЕР
280 гр павлака или крема
2-8 големи сушени плодови од смрека, ситно сецкани или треснати во малтер
фина морска сол
мелен пипер
За натопи, промешајте ја павлаката со 2 бобинки од смрека додека не стане кремаста, додадете повеќе смрека додека не се постигне посакуваниот вкус. Неговиот вкус треба да биде присутен, но не премногу доминантен. Зачинете по вкус со сол и црн пипер.
РЕИБЕКУЧЕН
700 гр излупен восочен компир, рендан
480 гр исцедена кисела зелка
130 гр брашно
2 јајца
2 лажички фина морска сол
Сончогледово масло, за пржење на палачинки
За палачинки од компири, исцедете што повеќе течност од ренданиот компир и киселата зелка и раширете ги двете одделно на кујнска хартија. Покријте со втор слој кујнска хартија и исцедете повеќе влага. Кисела зелка грубо исецкајте ја. Во голем сад измешајте ги компирите, киселата зелка, брашното, јајцата и солта со рацете.
Ставете доволно сончогледово масло во голема, тешка тава што стои висока малку под еден инч и загрејте ја на средна до висока топлина. Со прстите обликувајте 2-3 лажици од смесата од компир и кисела зелка во тенка, мала торта од компир. Треба да биде толку тенок што станува крцкав кога се пржи. Пржете во делови 1,5-3 минути од секоја страна додека не поруменат. Ставете ги готовите пуфери на кујнска хартија. Послужете топло со кукла од павлака натопена од смрека и уживајте.
Ние секогаш би сакале да имаме место во оваа кујна - рецептите од јадењето во мојата кујна, блогерот за храна, Мајке Петерс, секогаш се привлечни, засновани на употреба на сезонски состојки и едноставно вкусни.
Мејке Питерс: јади во мојата кујна: готви, печи, јаде и ужива, 256 страници, Престел 09/2016, 978-3-791-381992, 29,95 евра
Книгата може да се нарача од еколошката книжарница во зелена онлајн книжарница, која донира голем дел од својот профит на проекти за заштита на климата и животната средина, „Фер Бух“, кој го поддржува „Киндернотилфе“ со своите профити или од Амазон.