Месо заменува нови производи за вегетаријанци - Диета-Ратгебер24
На вегетаријански месар: Она што звучи како парадокс, одамна стана реалност во Берлин. Во главниот град има два месари без месо. Спакувани гиро, шунка на коцки или мелено месо се достапни во фрижидерот. Салами и жолта колбас чекаат во тезгата за свежи производи и хамбургери, братвурст и ќофтиња како закуска помеѓу нив. Основа за имитација на месо се лупините, сојата или сеитанот. Дали навистина ви треба имитационо месо? Мислењата се поделени во врска со ова.
Сепак, факт е: За многу вегетаријанци, вегани или луѓе кои сакаат да останат без животни од време на време, вегетаријанското месо е добредојдена промена од кујната со зеленчук. И, ако премногу ве вознемируваат зборови, треба да размислите: Портокалите се месо исто така. Така, може да го земете името малку полабаво.
Секој знае тофу. Не секој ја сака текстурата и вкусот, многумина се дури и алергични на соја. Алтернативите се добредојдени. Какви производи има на пазарот? Еве го прегледот.
Темпе
Темпе, како тофу, е направен од соја. За разлика од тофу, темпе се прави од ферментирана соја. Слично на производството на сирење, се користат и калапи, кои ги разградуваат протеините на гравот и со тоа ги прават особено корисни. Темпе е богат со протеини и растителни влакна. Темпе е особено раширена во Азија и се користи, на пример, пржена во салати.
Сеитан
Сеитан е замена за месо направено од протеини од пченица и исто така е познат подолго време, особено во Азија. Конзистентноста е особено цврста и затоа наликува на месо. Seitan може да се купи во продавници за органска и здрава храна, но може да се направи и сами. Бидејќи може да се зачини и обработи индивидуално, може да се користи за многу рецепти.
Лупини
Лупините не се само здрави, туку и регионални, огромна предност! Лупините се мешунки чие одгледување се смета за особено одржливо. Семето на лупин се натопува, се цеди и се згуснува лупинското млеко богато со протеини. Конзистентноста на масата на лупин е малку поцврста од тофу и обично се прави шницел и паштети.
Протеин од млеко
Не за вегани, туку за вегетаријанци: млечни производи. Појдовна точка е свежо млеко, на кое се додаваат растителни влакна заради постојаност. Заедно со зачини, влакната од млечна пулпа се преработуваат во тесто, од кое се формира шницел, кој измамливо потсетува на пилешко месо. Предност: калциум, цинк, протеини и многу растворливи влакна.
Quorn
Quorn припаѓа на индустриски произведен производ за замена на месо. Quorn претежно се состои од микопротеин. Ова е протеин кој се добива од култури на мувла. Quorn првично е многу неутрален како замена за месо. Со соодветно зачинување и форма, може да се обработи на различни начини. Производот нема глутен и лактоза, но содржи многу висок протеин.