Рецепти за црн пост - Рецепти за готвење и диети
Црн пост Во Буковина тоа значи тотално сузбивање на храната за 7 дена, еден ден во 7 последователни недели, за докажување и казнување на сторителите (крадци, разбојници). Верната личност, обично „простена“ жена, самостојно закладена во темна просторија, минуваше време во молитва и целосна чистота на телото и душата.
ПРОДАБА НА МОЛДОВАН
Ако во Трансилванија продажбата е доста тешка, направена со путер и друга сланина, во Молдавците продажбата е рима добра со пост (иако, во слатките денови, кој посипува реки крем на сиромашните невини пити?)
* л кг брашно • вода и сол
* Месете тесто како торта со млака вода и сол, оставете да дише, топло, неколку минути
* Скршете ги парчињата со големина на орев, кои ја истегнуваат фолијата
• Исечете го фокотот во аглите, наполнете го со зелка зацврстена со кромид во масло и затворете ја, соберете ги аглите и мелете ги, ставете ги во топла рерна, но на тивок оган, да се печат убаво
ЧАРКА ЗА ПАТАТО
- л кг компири * 2 кромид
- 5 зрели домати • 1 лажичка мелен ким
- ! лажичка црвен пипер • сол, бибер колку што сакате
- Врзам зелен лук * тарагон, мајчина душица
- л чаша масло
- Излупете тиква, изрендајте ја и ставете ја во врела вода со сол, бибер и ким.
- Кромидот се сече на мали парчиња, се става да се зацврсти во масло со црвен пипер
• Доматите ситно исецкајте ги, ставете ги врз зацврстениот кромид - Исецка лук, магдонос, тарагон, мајчина душица
* Сварете го компирот за една четвртина од час, а потоа додадете го сосот од домати и сецканите зеленило и оставете ги да се варат уште неколку минути.
• На крај, за лицето посипете малку зелен магдонос