Рецепти за ДДР - најдобра храна од исток • Гответе со

28.07.2019 | Дијана Кроценци

Во вториот дел од нашата колекција рецепти, ги имаме сите јадења подготвени што не се најдоа во статијата минатиот пат. Забавувајте се со мртва баба, слоевит зелка и ко.

Рецепти за ДДР

Рецептите за ДДР издржаа на тестот на времето и денес се попопуларни од кога било. Секој со lyубов се сеќава на своето детство, кога сè беше претежно безгрижно и семејството готвеше за вас. Оттаму се развивате понатаму, како и вашиот вкус и сопствената кулинарска уметност. Сепак, колку повеќе се обидувате, толку повеќе сфаќате дека помалку понекогаш е едноставно повеќе и дека не е потребно толку многу за храната да има добар вкус - барем не секој пат.

Ги прашавме членовите на семејството, пријателите, роднините и колегите од работата што имаат и што треба да јадат и секогаш ги добивавме истите одговори. Задушени краставици и мртва баба беа во предниот дел, но Солјанка е исто така апсолутно мора. Бидете сигурни да ни кажете во коментарите што најмногу ви се допаѓало како дете!

ТОТЕ ОМА - Грицворт со компири и кисела зелка

Класичните рецепти на ГДР. Мртва баба, сообраќајна несреќа, прегазена мачка - сè сме слушнале. Мајка ми сè уште го познава јадењето како мешавина од различни видови гритцвурст, односно колбаси од месо, црн дроб и крв. Лично, најмногу ми се допаѓа колбас од црн дроб. Мојот сопруг и моите снаи инсистираат: САМО КРВНА КОЛБАС. Добро е ...

За една работа, сепак, сите се согласија: мора да се додаде варен компир. Затоа, ги напишавме за вас во рецептот. Со другите наши рецепти, честопати имаше поделени мислења, па дури и немири, бидејќи јадам само пилешко фрикаси со компири. Остави ме да живеам!

Рецепт за мртва баба

800 гр црвен груцврст (колбас со крв), свеж
1 голем кромид
200 гр сланина сланина
100 ml говедско супа (инстант)
1 голема конзерва кисела зелка (околу 800 гр)
Некои зрна од зачини
1 ниво на лажици семе од ким
4 ловорови лисја
1 кг компири
Растително масло
сол
шеќер

„Мртва баба“ со варен компир и кисела зелка.

Подготовка:

Чекор 1:
Прво, излупете го компирот, четвртина и ставете го во доволно голем тенџере со ладна вода. Кога компирот врие, додадете рамномерна лажица сол, поставете го шпоретот на најниска можна топлина и оставете го да врие со капакот околу 20 минути. Компирот се прави кога нормален нож за прибор за јадење (не остар кујнски нож) пресекува цврст путер.

Чекор 2:
Кога компирот е вклучен, продолжуваме.
Во второ тенџере за кисела зелка, оставете 100 гр сланина во лажица масло. Потоа испржете ги зачините за момент, освен заливите лисја. Ставете ја киселата зелка директно од конзервата во тенџерето, додадете 1 лажичка сол и лажичка шеќер и промешајте сè добро. На крај, внимателно преклопете го во ловоровиот лист, ставете го капакот и оставете ја тревата да се крчка на тивок оган.

Чекор 3:
Во голема тава со висок раб, оставете ја преостанатата сланина и излупениот и исечен кромид на коцки на малку масло. Дегласете со супа и додадете го грицурстот (притиснете ја кожата директно во тавата). Сега оставете сè да крчка на среден пламен додека не добиете мазна каша.

Чекор 4:
Исцедете ги готовите компири и оставете ги повторно да испарат кратко без капакот на исклучената шпорет. Зачинете ја киселата зелка повторно и додадете сол или шеќер доколку е потребно.

Наредете ги двете на плочата и додадете ја мртвата баба. Вкусно!

СОЛЈАНКА

Солјанка беше остаток од супа кај нас, во кој влезе она што сè уште беше околу во кујната. Во меѓувреме, мојата свекрва сака да ги пресекува колбасите што може да ги купите во месарницата или во одделот за свежи производи, сорти веќе се мешаат. Во секој случај, солјанката - како и секоја разумна чорба - вкусови најдобро се загрева. Солјанка е неопходен дел од колекцијата рецепти на ГДР!

Рецепт за солјанка

За околу 10 порции:

200 гр секоја колбас од салама или лук, груб колбас за лов, колбас од месо и сланина
Останато месо од супа, колбаси или што друго имате исто така не е задолжително
4 кромид
3 пиперчиња
200 гр доматна паста
4 кисели краставички
4 лажици вода краставица
1 лажица масло од пиперка
2 ловорови лисја
1 L супа од говедско месо, инстант
1 лажица сенф
4 чешниња лук
1 лажица масло
Сол и бибер по вкус

За сервирање: 1 чаша павлака, 1 лимон, малку магдонос

Солјанка секогаш се прави во големи количини затоа што има најдобар вкус на загревање.

Подготовка:

Чекор 1:
Излупете и ситно исецкајте ги лукчињата лук, исечете ги краставиците. Загрејте го маслото во голем тенџере на среден пламен. Во меѓувреме, излупете го кромидот и исечете го на прстени. Исечете коцки или исечете ги сите видови колбаси и месо.

Чекор 2:
Пржете го кромидот и колбасот, освен саламата на средна топлина, додека кромидот не стане про areирен. Потоа додадете ја саламата и кратко пропржете. Во меѓувреме, темелно измијте ги пиперките, извадете ги семињата и исечете ги на мали парчиња.

Чекор 3:
Сега додајте ги пиперките, доматната паста и лукот и оставете ги да се крчкаат кратко. Растворете ја супата од говедско месо со врела вода и со неа ставете го тенџерето во стакло. На крај додадете ги преостанатите состојки, промешајте сè добро и оставете да се крчка на тивок оган 25 минути со затворен сад. Зачинете по вкус со сол и бибер пред да отворите.

Служат на чинии со павлака павлака, клин од лимон и малку магдонос. Вкусовите најдобро се загреваат! Ако сакате, со неа можете да послужите свежа багета - или стап кавијар.

Слоевит/КРАУТГУЛАШ

Слоевит зелка, гулаш од зелка, мелени ролни од зелка - повторно еден од рецептите на ГДР за кој сум ги слушнал најразновидните имиња и секое семејство има свој рецепт. Во принцип, слоевата зелка е ролна од зелка за мрзливи луѓе. Имаме зелка, имаме мелено месо, имаме супа, имаме компири. Но, ние нема да ги тркаламе. Дури ни слоеви. Јас го познавам јадењето слоевито од калапот, но како што е тука во рецептот, тоа е уште полесно и исто толку вкусно.

Висока тава со капак што одговара е најдобро за подготовка.

Рецепт за слоеви на билки

1 фунта мелено говедско, говедско или мешано
1 мала бела зелка
Путер за плетенка
Некаква супа од говедско месо, инстант (за зачини)
1 среден кромид
1 лажица семе од ким, целина
Солена пиперка
Врела вода
2 нивоа лажици брашно

Гулаш од зелка или слоевита зелка е убаво зачинета и не ви одзема многу работа.

Повеќе рецепти за ДДР:

Подготовка:

Чекор 1
Излупете и исечете го кромидот. Извадете ги надворешните 2 лисја од зелката, а потоа користете остар нож великодушно да го отстраните дршката во средината. Исечете ја зелката со голем кујнски нож, а потоа исечете ја на четвртини, а потоа прво на ленти, па на парчиња.

чекор 2
Ставете ја тавата и стопете го путерот во неа. Додадете кромид и зелка и енергично печете. Додадете мелено месо и повторно енергично пржете. Прашајте го брашното над неа и промешајте сè добро. Сега деглазирајте со врела вода, додадете семе од ким и зачинете со супа, сол и црн пипер.

чекор 3
Свртете го шпоретот на тивок оган, ставете го капакот и оставете сè да врие околу 10 минути со затворен капак. Извадете го капакот и оставете ја целата работа да зоврие додека зелката не омекне и свари и сосот ја добие саканата конзистентност.

Јадеме компири или пире од компири со слоевита зелка.

КРАВИ КРАВИЛИ - во сладок кисел сос

Задушени краставици се мојата итна храна за секоја пригода. Рецептот на ГДР, така да се каже. Ако немам многу време или го оставив паричникот дома, има задушени краставици. Состојките се ефтини и можат да се најдат во секој супермаркет. Пред сè, садот можете да го направите практично со секаков вид краставица, со краставици од змија само што го исеков јадрото и тие се одлични за задушени краставици.

Рецепт за задушени краставици

2 големи краставици од земја
1 кромид
1 лажичка каayен пипер
2 лажици доматна паста
2 лажици брашно
1 лажица оцет
150 гр мешана сланина (на коцки)
2 чешниња лук
1 лажица шеќер
250 ml супа од говедско месо (инстант)
1 лажица масло
малку сол

Ако сакате, можете малку да го отстраните куќиштето на јадрото.

Подготовка:

Чекор 1
Прво излупете ја краставицата, четвртина по должина и исечете ја на парчиња со големина од околу 1 см. Излупете го кромидот, излупете го лукот и исечете ситно сè.
чекор 2
Загрејте го маслото во доволно голем тенџере. Оставете кромидот да стане проucирен на тивок оган и дури потоа додадете лук и чорба и неколку минути на тивок оган. Зголемете ја температурата и испржете ги краставиците. Потоа додадете доматна паста, промешајте и прашина сè рамномерно со брашно.
чекор 3
Сега постепено додавајте супа додека мешате, за да не се грутка ништо. Потоа зачинете со сол, црн пипер и шеќер и оставете сè да се задуши околу 10-20 минути на тивок до среден пламен. Кога сосот ја има посакуваната конзистентност, додадете оцет по вкус и краставиците се подготвени.
Задушени краставици најдобро одат со компири или пире од компири. Совет: Вкусот е навистина одличен со пире направено од половина компир, половина сладок компир.

ЧЕСТИЧКО ЈАЧ

За десерт на исток имало главно јадења од компот или кварк. Овошје имало главно затоа што некој обично имал градина во која растат јаболка, круши, цреши, праски или грмушки од бобинки. Пред зимата вриеа, а потоа имаше компот. Многу едноставно, многу вкусно и многу поздраво од чоколадо или торта.
Значи, не дека немаше торта - старата добра германска традиција на колачи со садови и шеќер (дали некој го познава Виргекучен?), Но исто така и специјалитети како Снежана или торта со мов честопати беа на масичката. Но, повеќе за тоа во друга статија: Старите германски колачи можете да ги најдете овде.

Кварк јадења навистина можат да се прават со сите овошја и тие се секогаш вкусни!

Состојки и подготовка

500 гр крем кварк (40% маснотии)
Свежо овошје по ваш избор
шеќер

Измијте, излупете, јадро и исечете го овошјето по потреба. Најдобро е да заштедите неколку цели плодови за украсување.
Ставете го исеченото овошје во сад, додадете шеќер и покријте го со сок. Кога ќе се собере доволен овошен сок (околу 60 минути), измешајте го овошјето темелно со кваркот.

Отворете го кваркот и украсете со овошјето што е ставено назад пред сервирање.