Рецепти за домашни кроасани и практични совети

• 550 гр брашно
• 250 гр ладен путер
• 4 жолчки
• 150 г срање
• 85 гр павлака
• 45 мл млеко
• 15 гр ванилин шеќер
• 10 гр сув квасец
• 1 лажица шеќер
• 1 лажичка сол
• 150 гр шеќер во прав за гарнир

Започнете со мешање на топло млеко со квасец и лажица шеќер. Измешајте добро и оставете го составот настрана 10 минути, додека не се активира квасецот. Потоа измешајте го брашното со ладни коцки путер додека брашното не добие текстура на лебни трошки, користејќи процесор за храна. Потоа додадете квасец, павлака, жолчки, ванилин шеќер и малку сол. Мешајте додека не се формира тестото. Извадете го тестото од садот и обликувајте го додека не добиете топче (нема потреба да додавате брашно). Ставете го тестото во сад, покријте го со про plasticирна фолија и оставете го да одмори 30 минути.

Кога тестото за кроасан е подготвено, исечете парче што малку ќе го замесите и потоа раширете го со сукалка. Ставете чинија одозгора и исечете го тестото според неговата форма. Потоа, исечете го тестото на осум еднакви парчиња, кои ќе ги користите за кроасаните. Ставете гомна на секое парче и потоа превртете се да добиете кроасан. Повторете го овој процес со остатокот од тестото.

Ставете ги кроасаните во плех обложен со хартија за печење и ставете ги во рерна, која претходно сте ја загревале на 180 степени Целзиусови, околу 12 минути. Кога крофните се подготвени, можете да ги наросите со шеќер.

Рецепт кроасани со џем

• 300 гр брашно
• 130 гр павлака
• 4 жолчки
• 200 гр ладен путер
• 1 суштина од ванила
• 1 лажичка сол
• 300 гр џем, според преференциите
• 100 гр ванилин шеќер за гарнир

Започнете со подготовка на тестото. Измешајте го брашното со ладниот путер и потоа додадете жолчки, павлака, сол и есенција на ванила. Може да се мешате рачно или со процесорот за храна, сè додека не добиете хомогено тесто. Внимавајте да не мешате премногу, бидејќи тестото ќе се стврдне за време на печењето. Завиткајте го тестото во пластика и оставете го да се олади преку ноќ во фрижидер.

Кога тестото е подготвено, извадете го од фрижидерот и оставете го 30 минути да достигне собна температура. Исечете го тестото на четири еднакви парчиња, кои потоа ќе ги раширите со сукалка додека не добиете тенки листови. Имајте на ум дека тестото мора да се истегне за да се добие кружен облик. Потоа пресечете ја формата на осум еднакви триаголници, на кои потоа ќе го ставите џемот. Можете да користите кој било џем што сакате.

Засукајте ги кроасаните, внимавајќи џемот да не истекува од тестото. Ставете ги кроасаните во тавата и ставете ги во загреана рерна на 170 степени Целзиусови 15 минути. Извадете ги нежните кроасани од рерна и ставете ги во прав.

Рецепт со кроасани од орев

• 300 гр брашно
• 230 гр путер
• 1 или
• 100 гр мелени ореви
• 100 гр шеќер во прав
• 1 кесичка ванилин шеќер
• кора од лимон
• 1 лажичка сол
• шеќер во прав за гарнир

Измешајте го брашното со путер исечен на коцки и потоа додадете мелени ореви, ванилин шеќер, шеќер во прав, сол, јајце и кора од лимон. Месете убаво додека не го добиете тестото за кроасаните. Завиткајте го тестото во фолија и оставете го во фрижидер да се излади два часа или преку ноќ.

Извадете го тестото од студ и исечете го на еднакви парчиња за да добиете кроасани. Завртете го секое парче со рака додека не добие форма на кроасан. Потоа ставете ги кроасаните во тавата и ставете ги во загреана рерна на 180 степени околу 14 минути. Откако кроасаните од орев се подготвени, ставете ги во прав со шеќер.

Рецептот за посни кроасани

• 600 гр брашно
• 250 мл минерална вода
• 120 ml масло
• 50 гр шеќер
• 1 кесичка ванилин шеќер
• 1 кесичка сув квасец
• рендана кора од лимон
• 1 лажичка сол
• џем или срање, според склопот
• шеќер во прав за гарнир

Започнете со мешање на сув квасец со две лажици вода и лажица шеќер. Поставете го составот настрана 10 минути за да се активира квасецот. Одделно, загрејте го маслото во тенџере, заедно со минерална вода, ванилин шеќер, кора од лимон и преостанатиот шеќер. Ставете го брашното во сад и потоа додадете го активираниот квасец, претходно загреаната смеса и солта. Месете го тестото додека не се хомогени сите состојки. Покријте го тестото со крпа и оставете го да стаса 30 минути на собна температура.

Потоа исечете го тестото на парчиња, кои ќе ги раширите со сукалка за да добиете тркалезни листови. Исечете го секој лист во осум еднакви триаголници. Додадете џем или парчиња гомна и превртете го секој триаголник за да ги добиете кроасаните.

Ставете ги постените кроасани во тавата и оставете ги да стасаат малку околу 10 минути. Потоа ставете го плехот во загреана рерна на 180 степени Целзиусови 15 минути. Намачкајте ги кроасаните со шеќер додека се уште топли.

Рецепт кроасани со борш и маст

• 650 гр брашно
• 250 гр свинска маст
• 150 гр путер
• Кеса од 250 мл
• 1 лажичка сол
• 1 кесичка ванилин шеќер
• 7 гр свеж квасец
• 7 гр шеќерна кашлица
• 300 гр џем или гомна
• шеќер во прав за гарнир

За почеток, стопете маст и путер. Тие треба да бидат топло, не топло. Потоа измешајте го путерот со сало, борш, сол и ванилин шеќер. Одделно, измешајте го квасецот со шеќер, се додека не добиете хомоген состав. Потоа додадете го квасецот над смесата од путер и маст. На крајот, додадете го брашното и мешајте додека не се хомогени сите состојки. Ставете го тестото во сад покриен со фолија за храна и оставете го да стаса половина час.

Кога тестото е подготвено, исечете го на четири еднакви парчиња, кои потоа ги раширете со сукалка. Користете чинија за да добиете тркалезни парчиња тесто, кои потоа ќе ги исечете на осум или 12 еднакви триаголници, во зависност од тоа колку сакате да бидат големи кроасаните. Додадете џем или срање на секој триаголник и превртете ги. Ставете ги кроасаните во тавата и ставете ги во загреана рерна на 180 целзиусови степени околу 20 минути. Кога крофните со свинска маст се подготвени, можете да ги премачкате со шеќер.

Корисни совети за подготовка на нежни кроасани

Домашни кроасани може лесно да ги подготви секоја домаќинка. Но, за да бидете сигурни дека секогаш ќе добивате нежни и вкусни кроасани, еве неколку совети што треба да ги имате предвид:

• Секогаш користете путер за да го подготвите тестото за домашни кроасани - може да се одлучите и за маст или маргарин за да имате нежно тесто;
• Оставете го тестото да се крене пред да го користите и не месете го премногу затоа што кроасаните може да станат премногу тврди; доволно е да се замеси тесто додека состојките не се хомогени;
• Не ставајте премногу фил бидејќи може да истече при печење; исто така, задолжително затегнете ги краевите при валање на кроасани;
• Ако правите кроасани со џем, не користете премногу течен, бидејќи ќе тече за време на печењето;
• Рерната секогаш мора да се загрева пред да ги испечете домашните кроасани;
• Посипете шеќер во прав над кроасаните додека се топли; ако се оладат, шеќерот во прав нема да се држи до нив.

Затоа, домашните кроасани се секогаш десерт погоден за целото семејство. Можете да користите било каков вид на полнење што сакате и, последно, но не и најмалку важно, да ги следите советите погоре за да добиете нежни кроасани.

---